طريقة عمل مربى العنب

• ذات صلة
• طريقة عمل عجينة الصفيحة
• طريقة عمل مربى التين

هل يمكن عمل مربى العنب بسهولة؟

يُعدّ مربى العنب (Grape jam) إحدى أنواع المربيّات شهيّة المذاق والتي تمتاز بقلة مكوناتها، والتي يمكن لربة المنزل عملها بسهولة، حيث لن تحتاج إلا لكميّة من حبّات العنب والسكر والقليل من عصير الليمون، ومن الممكن أن تحتاج ربة المنزل إلى 20 دقيقة لتحضير هذه المكونات، بينما ستحتاج إلى 120 دقيقة لتحضير مربى العنب الجاهز لتناوله، ومن الجدير بالذكر إنّه يمكن عمل مربى العنب بجميع أنواعه وألوانه بنفس طريقة التحضير، وتتلخص خطوات طريقة عمل مربى العنب بما يأتي:

مقادير عمل مربى العنب

لعمل مربى العنب، ستحتاجين إلى المقادير الآتية:

• عنب طازج: 1 كيلو.
• السكر: 750 غرام.
• عصير الليمون: ملعقة كبيرة.
• القرفة المطحونة: ربع ملعقة صغيرة (حسب الرغبة).

ملاحظة: إنّ إضافة السكر بالكمية المناسبة هو السبب في بقاء المربى صالح للاستعمال؛ حيث يساعد في عملية تخزين وحفظ المربى في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.

طريقة عمل مربى العنب

لعمل مربى العنب عليك اتباع الخطوات الآتية:

• اختيار حبّات العنب كبيرة الحجم والخالية من أي تلف، وغسلها بالماء جيدًا لتخلص من جميع الشوائب، ثم وضعها بالمصفاة لتخلص من جميع الماء.
• تقسيم حبّات العنب من النصف والتخلص من البذور، أما إذا كانت حبّات العنب خالية من البذور ليس هناك حاجى لهذه الخطوة.
• وضع حبّات العنب في قدر عميق ونظيف، ثم إضافة السكر له.
• ترك خليط السكر والعنب جانبًا في القدر لمدة أربع ساعات.
• بعد مرور 4 ساعات يتمّ وضع القدر على نار منخفضة حتى ذوبان حبيبات السكر بشكل كامل.
• رفع النار إلى درجة حرارة متوسطة، ووضع ملعقة عصير الليمون على الخليط، مع ضرورة تحريك الخليط بواسطة ملعقة خشبية من حين لآخر.
• عند تشكل طبقة بيضاء أو ظهور بعض من بذور العنب على سطح الخليط، يجب إزالتها على الفور.
• ترك الخليط على النار حتى ينضج ويتماسك ويصبح كثيف القوام.
• عند إزالة خليط المربى عن النار من الممكن رش ربع ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة).
• ترك المربى حتى يبرد بشكل كامل ثم تعبئته في مرطبان نظيف ومعقم بشكل جيد.
• وضع مرطبان المربى في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة والضوء، أو حفظه في الثلاجة حتى يبقى صالح للاستعمال لأطول مدة ممكنة.

ملاحظة: يفضل عند عمل مربى العنب اختيار حبّات العنب قليلة البذور للحصول على قوام أفضل وخطوات عمل أقل.

طريقة تقديم مربى العنب

يمكن تقديم مربة العنب على الإفطار أو استخدامه في الحلويات كالآتي:

• يُمكن تقديم مربى العنب مع الخبز والقليل من الزبدة على وجبة الإفطار تحديدًا.
• يُمكن استخدام مربى العنب مع العديد من أنواع الحلويات مثل المبروشة.

القيمة الغذائية لمربى العنب

يعدّ مربى العنب من الأطباق الغنيّة بالعناصر الغذائيّة الجلوكوز والكربوهيدرات، لذا يجب معرفة قيمته الغذائيّة بشكل تفصيلي للحرص على الكميّة التي من الممكن تناولها وخاصةً للأشخاص المصابين بمرض السكري، إذّ إنّ القيمة الغذائيّة لحصة واحدة (14 غرام) هي:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Grape Jam", eatthismuch, Retrieved 31/3/2021. Edited.