طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

محشي الملفوف بدبس الرمان من الأطباق الرئيسية و التي تعتبر من أشهى أطباق المحاشي الشهية والمميزة عند الكثير من الناس، حيث يتميز بحموضة رائعة تجعل منه طبق شهي للغاية، و سنقدم لك هنا طريقة صنع محشي الملفوف بدبس الرمان، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته البسيطة لتحصلي على طبق مميز و رائع.

طريقة عمل محشي الملفوف بدبس الرمان

المقادير

  • كيلو من الملفوف.
  • 3 ملاعق من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • 7ربع ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم أو العصفر.
  • مكعبان من مرق الماجي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة و نصف من الملح الناعم.

مقادير حشوة الملفوف

  • كيلو من الأرز حبة صغيرة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة ناعمة.
  • ضمة كبيرة من البقدونس مفرومة.
  • ضمة كبيرة من الشبت المفروم ناعم.
  • ضمة كبيرة من النعناع المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون أو السمن.

طريقة تحضير محشي الملفوف بدبس الرمان

  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الماء، و اتركيه حتى يغلي، ثم ضعي رأس الملفوف في الماء المغلي، و يمكنك فصل الورقات قبل السلق، وتقطيعها حسب الرغبة، واتركيه حتى يتغير لون الورق وحتى تصبح الورقة لينة و يسهل لفها.
  • إنقعي الأرز بالماء الساخن، و اتركيه لمدة ساعة تقريبا منقوع حتى يتغير لونه.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، و أضيفي إليه اللحم المفروم و رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود و قلبي حتى يجف الماء عنه، ثم أضيفي مكعب الماجي و قلبي.
  • أضيفي الأرز إلى اللحم المفروم مع التقليب، ثم أضيفي البهارات و الملح و الفلفل الأسود.
  • ضعي خليط اللحم و الأرز في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والطماطم المفرومة و البقدونس و الشبت و النعناع و الكمون و البابريكا و الكركم، و حركي الخليط جيدا، ثم لفي ورقات الملفوف بالحشوة، ثم رصي حبات الملفوف المحشية في وعاء عميق.
  • أضيفي إلي الملفوف البهارات و الفلفل الأسود و الملح و الكركم، و اغمريه بالماء ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
  • أضيفي الثوم المهروس و مرق الماجي المذوب بالماء الساخن، ثم أضيفي زيت الزيتون و دبس الرمان و اتركي محشي الملفوف بدبس الرمان على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج.

طريقة تقديم محشي الملفوف بدبس الرمان

إقلبي محشي الملفوف بدبس الرمان في وعاء واسع، و يمكنك وضعه في أطباق للتقديم وتقديمه كطبق رئيسي مع اللبن.