طريقة عمل متبل البطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٧ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل متبل البطاطا

متبل البطاطا

تُعدّ البطاطا من أكثر النباتات انتشارًا حول العالم، فهي تأتي في المركز الرابع بعد القمح والأرز والذرة من حيث الأهمية، وهي من النباتات التي تنمو تحت الأرض، وتُعدّ البطاطا من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان؛ نظرًا لما تحتويه من عناصر غذائية، ويُمكن لربّة المنزل تحضير أطباق مُتعدّدة من البطاطا مثل فاهيتا البطاطا والبطاطا المحشية مع الخضار ويخنة البطاطا والحمص والبطاطا المشوية وسلطة البطاطا وطبق البطاطا المقلية المشهور ومتبل البطاطا، وغيرها من الأطباق، وغالبًا يعتبر طبق البطاطا من الأطباق الجانبية أيّ المقبّلات، إلّا أنّ بعض أصناف أطباق تُعدّ أطباقًا رئيسة، وهذا المقال سيتحدّث عن طريقة عمل متبل البطاطا بالتفصيل.

مقادير عمل متبل البطاطا

يُعدّ طبق متبل البطاطا من الأطباق الجانبية المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في سورية، ويُقدّم باردًا بجانب أطباق اللحم المشوي وطبق سلطة البطاطا المسلوقة وأطباق أخرى، وطريقة عمل متبل البطاطا سهلة وسريعة، وتعتمد على سلق البطاطا وهرسها جيدًا، وفيما يأتي مقادير طريقة عمل متبل البطاطا علمًا أنّ هذه الوصفة تكفي لستّة أشخاص فقط:

  • 6 حبّات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • بقدونس مفروم للتّزيين.
  • 4 ملاعق من زيت الزيتون.
  • ربع باقة من النعناع.
  • 250 غرام من الفجل.

طريقة عمل متبل البطاطا

يُعدّ طبق متبل البطاطا من الأطباق المفضلة عند الصغار والكبار، ويُمكن لربّة المنزل هرس البطاطا المسلوقة بآلة الهرس الكهربائية أو بالملعقة أو الشوكة، كما أنّه يجب على ربّة المنزل سلق البطاطا جيدًا لتسهيل عملية الهرس ومنع ظهور تكتّلات، وفيما يأتي طريقة عمل متبل البطاطا:

  • الخطوة الأولى هي غسل البطاطا جيدًا.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أرباع.
  • بعدها يتم وضع البطاطا في إناء على النار ويُسكب الماء عليه حتى تغمر البطاطا وتركه لمدّة 20 دقيقة.
  • بعد سلق البطاطا يتم وضعها في آلة الهرس الكهربائية وهرسها جيدًا حتى تشبه الكريمة، أو يتم هرسها بالملعقة أو الشوكة.
  • سكب البطاطا في وعاء واسع وإضافة نصف كمية اللبن الزبادي عليها مع التحريك جيدًا.
  • إضافة الحليب إلى الخليط مع الخفق بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود.
  • هرس الثوم جيدًا مع الملح وإضافته إلى الخليط.
  • إضافة عصير الليمون للمكونات وتحريك المكونات جيدًا.
  • إضافة نصف كمية اللبن الزبادي المتبقية وتحريك المكونات جيدًا.
  • وضع الخليط في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق.
  • سكب متبل البطاطا في صحن واسع مع تمليس سطحه.
  • تزيين المتبل بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون وأوراق النعناع ويُقدّم باردًا.
  • يُمكن تقديم متبل البطاطا مع الفجل.

القيمة الغذائية لمتبل البطاطا

بعد الحديث عن طريقة عمل متبل البطاطا يجب الحديث عن القيمة الغذائية لهذا الطبق، فللبطاطا فوائد عديدة فهي غنية بالألياف الغذائية ومصدر أساسي للفيتامينات والكالسيوم والبروتينات، وتُعدّ البطاطا من النشويات، كما أنّ للحليب فوائد عديدة وفيما يأتي القيمة الغذائية لكل من البطاطا والحليب.

  • القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا:[١]
العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 87 سعرة حرارية
الماء 77%
البروتين 1.9 غرام
الكربوهيدرات 20.1 غرام
  • القيمة الغذائية لكل 240 مل من الحليب:[٢]
العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 149 سعرة حرارية
الماء 88%
البروتين 7.7 غرام
السكر 12.3 غرام
الدهون 8 غرام

المراجع[+]

  1. "Potatoes 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.
  2. "Milk 101: Nutrition Facts and Health Effects", www.healthline.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.