طريقة عمل كبة نية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كبة نية

كبة نية هو أحد الأطباق التي تعتبر نوع من أنواع المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام و بالأخص في لبنان و سنقدم لك طريقة عمل الكبة النية و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مقبلات رائع.

مقادير كبة نية

  • مقادير خلطة اللحم:
  • 2 كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من أكليل الجبل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف مطحون.
  • كيلو و نصف من البرغل الناعم المنقوع.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ملعقتة كبيرة من دبس الفليفلة الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

مقادير الخلطة:

  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى أرباع.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من بذور الفلفل الأحمر الحار و حبوب القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البرغل المنقوع.

مقادير الزينة:

  • شرائح فجل للتزيين.
  • أوراق نعناع حسب الرغبة.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة تحضير كبة نية

  • أغسلي البرغل جيدا ثم ضعيه في وعاء واغمريه بالماء الساخن و اتركيه جانبا.
  • لتحضير خلطة اللحم ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و القرنفل المطحون و الفلفل الأسود و جوزة الطيب ثم ابدئي بعجن اللحم مع البهارات.
  • أضيفي البابريكا و أكليل الجبل و الزعتر الجاف مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات معا.
  • أضيفي البرغل المنقوع و اعجنيه مع اللحم مع إضافة الجوز المفروم و دبس الفليفلة الحار و ملعقة الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
  • اعجني اللحم مع البرغل جيدا حتى تتكون لديك خليط متماسك و مبهر.
  • ضعي قطع الفليفلة و البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه الزيت و بذور الفلفل الأحمر و اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعما، ضعي مزيج الفليفلة في وعاء صغير و اتركيه جانبا.
  • ضعي الريحان و الزعتر المطحون في وعاء و أضيفي إليهما الكمون المطحون و الفلفل الاسود و مزيج الفليفلة و البصل و مزيج اللحم المفروم مع البرغل و البهارات.

طريقة تقديم كبة نية:

  • قلبي المكونات جيدا حتى تختلط تماما ثم ضعيها في طبق للتقديم بشكل متناسق و زينيها بشرائح الفجل و النعناع و زيت الزيتون و قدميها كطبق للمقبلات مع الخبز.