طريقة عمل فطائر الجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٣ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل فطائر الجبنة

فطائر الجبنة من أطباق المعجنات والتي تصنف ضمن الأطباق الجانبية اللذيذة، وتشتهر فطائر الجبنة في أغلب المناطق العربية والعالمية، كما تشتهر بكثرة في تركيا، و بالطبع لكل منطقة طريقة تختلف عن غيرها، ويمكنك صنعها بجميع أنواعها حيث لكل منها نكهة خاصة و مميزة، وسنقدم لك طريقة صنع فطائر الجبنة البيضاء، التي تتميز بعجينتها الطرية و الهشة التي تجعل منها مذاقا رائعا، كما أن طريقة صنعها سهلة و مكوناتها بسيطة، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها الشهية لتحصلي على طبق معجنات مميز.

طريقة عمل فطائر الجبنة

المقادير 

مقادير العجينة

  • ملعقة و نصف من خميرة الخبز.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 3 ملاعق من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ماء دافئ للعجن.

مقادير الجبنة

  • نصف كيلو من الجبنة البيضاء.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع ملعقة من النعناع الجاف المطحون.

طريقة التحضير 

  • إنقعي الجبنة في ماء مغلي، و يمكنك غلي الجبنة حتى يخف الملح عنها، و يمكنك نقعها لمدة يوم مع تغير الماء عنها حتى تحصلين على درجة الملوحة التي ترغبين.
  • ضعي الجبنة في وعاء عميق و فتتيها، ثم أقسميها إلى قسمين، ضعي كل قسم من الجبنة في وعاء، ثم أضيفي البقدونس إلى قسم منها واخلطيهم جيدا، و القسم الثاني أضيفي إليه النعناع الجاف المطحون واخلطيهم جيدا.
  • ضعي الماء الدافئ في وعاء و أضيفي إليه السكر و ذوبيه، ثم أضيفي الخميرة و اتركيها حتى يتضاعف حجمها و تفور.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق، و أضيفي إليه الملح و حليب البودرة و البيكنج باودر، و قلبي الخليط حتى يمتزج مع المكونات.
  • أضيفي الزيت إلى الدقيق ثم أفركيه حتى يتوزع الزيت جيدا، ثم أعجني الدقيق بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة ملساء و لينة.
  • ضعي العجينة في مكان دافئ و اتركيها حتى يتضاعف حجمها، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة و أفرديها على شكل دائرة، ثم ضعي حشوة الجبن في وسطها و أثنيها من الأطراف ليصبح شكلها كالقارب.
  • ضعي فطائر الجبنة في صينية مدهونة بالزيت و ضعيها في الفرن الحامي.
  • أتركي فطائر الجبنة على نار متوسطة حتى تحمر أطرافها ثم حمريها من الأعلى.

طريقة تقديم فطائر الجبنة

ضعي فطائر الجبنة في طبق كبير للتقديم و قدميها ساخنة كطبق جانبي.