طريقة عمل عرق الفلتو

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل عرق الفلتو

عرق الفلتو هو قطعة اللحم الموجودة في صدر البقرة، وتتميز هذه القطعة بطراوتها وسهولة تحضيرها، و لذا تتكون ألذ الأطباق من عرق الفلتو، و يعد من الأطباق الرئيسة الذي يقدم بالمطاعم الفاخرة بأشهى الأطباق، و سنقدم لك هنا طريقة صنعه، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الفلتو و خطواته لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل عرق الفلتو

مقادير التتبيلة

  • 3 كيلو من عرق الفلتو.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • 6 ضروس من الثوم المفروم حجم كبير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • حبة ليمونة مقطعة شرائح رقيقة.
  • حبة ليمون متوسطة الحجم معصورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الخضار

  • حبتان كبيرتان من البطاطس مقطعة شرائح حسب الرغبة.
  • 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • 4 حبات جزر كبيرة مقطعة إلى أنصاف.
  • كوب كبير من حبوب البازيلاء الخضراء.
  • حبتان كبيرتان من الفليفلة مقطعة شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • قطعي عرق الفلتو بحيث يكون شكله أسطواني.
  • ضعي البصل المفروم في وعاء، وأضيفي إليه الثوم و الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكزبرة و حركي المكونات، ثم اقسمي كمية البهارات إلى قسمين.
  • أضيفي عصير الليمون و الخل و المايونيز و زيت الزيتون إلى قسم من البهارات، ثم حركي المكونات حتى تمتزج معا، ثم ضعي قطعة عرق الفلتو في التتبيلة و غلفيها واتركيها بالتتبيلة لمدة ساعة تقريبا حتى تمتزج نكهات البهارات مع الفلتو.
  • ضعي شرائح البطاطس و شرائح الفليفلة و قطع البصل و الجزر في وعاء عميق، و أضيفي إليها البازيلاء و القسم الثاني من البهارات، و أضيفي بودرة الثوم و الملح و حركي المكونات معا.
  • أربطي قطعة الفلتو المتبلة بشكل متناسق وضعيها بصينية الفرن، و وزعي شرائح الليمون فوقها ثم غلفيها بورق قصدير و ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
  • ضعي الخضروات المتبلة في صنينة أخرى، و ضعيها في الفرن و اشويها حتى تنضج نصف استواء.
  • بعد نصف ساعة من وضع الفلتو في الفرن انزعي القصدير، و وزعي الخضار المشوي فوق الفلتو، و أعيديها للفرن لمدة ربع ساعة ثم حمريها حسب الرغبة.

طريقة تقديم عرق الفلتو

قطعي عرق الفلتو إلى شرائح و ضعيها في أطباق للتقديم وقدميها مع الأرز و الخضار المشوي.