طريقة عمل عجينة الفطائر

• ذات صلة
• طريقة عمل فطائر الجبنة
• طريقة عمل عجينة البيتزا

عجينة الفطائر الهشة

فيما يأتي طريقة عمل عجينة هشة مثل القطن (بالإنجليزية: Fluffy Dough)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 - 15 دقيقة، وتكفي لـ 6 أشخاص:

مقادير عجينة الفطائر الهشة

فيما يأتي المقادير اللازمة لتحضير عجينة الفطائر الهشة:

• دقيق منخول: 4 أكواب.
• زيت نباتي: 1/2 كوب.
• بيكنج باودر: 1 و 1/2 ملعقة صغيرة.
• زبادي: 340 غرام.
• سكر: 1 ملعقة كبيرة.
• ماء: 1 و 1/2 كوب.
• ملح: 1 ملعقة صغيرة.
• خميرة: 1 و 1/2 ملعقة كبيرة.

طريقة تحضير عجينة الفطائر الهشة

فيما يأتي طريقة عمل الفطائر الهشة:

• وضع الدقيق في وعاء واسع، وإضافة الملح، والخميرة، والسكر والبيكنج باودر.
• إضافة الماء، لخليط الدقيق، ثمّ الزيت والزبادي.
• عجن المكوّنات معًا إلى أن يتماسك الخليط ويُصبح قوامه لينًا.
• ترك العجينة حتى ترتاح لمدة ٦٠ دقيقة تقريبًا أو إلى أن يتضاعف حجمها.

استخدام العجينة لصنع الفطائر المختلفة، مثل: فطائر الجبنة أو الزعتر أو السبانخ أو البيتزا أو غيرها.

عجينة الفطائر السريعة

فيما يأتي طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة (بالإنجليزية: Quick Dough)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ 8 أشخاص:

مقادير عجينة الفطائر السريعة

أدناه المقادير اللازمة لتحضير عجينة الفطائر السريعة:

• سكر: 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة.
• ماء دافئ للعجن: 2 كوب.
• دقيق: 5 أكواب.
• بودرة الحليب: 2 ملعقة كبيرة.
• زيت الذرة: 1/2 كوب.

طريقة تحضير عجينة الفطائر السريعة

فيما يأتي طريقة عمل العجينة السريعة 10 دقائق:

• وضع كوبين من الدقيق في وعاء، وإضافة كل من الماء، والسكر، والخميرة، وبودرة الحليب.
• خلط المكوّنات معًا باستخدام الملعقة أو الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
• ترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق.
• إضافة المتبقي من الدقيق، مع العجن إلى أن تتشكل عجينة قوامها متماسكًا ويُمكن تشكيله، وبدء العمل بها مباشرة.

تشكيل العجينة على هيئة كرات متعددة، وفردها، وحشوها حسب الرغبة.

عجينة الفطائر العادية

فيما يأتي طريقة عمل عجينة الفطائر العادية (بالإنجليزية: Basic Dough)، مع الإشارة إلى أنّ مدة تحضير الوصفة: 10 دقائق، وتكفي لـ 6 أشخاص:

مقادير عجينة الفطائر العادية

أدناه المقادير اللازمة للعجينة العادية:

• ماء دافئ: 1 كوب.
• زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1/4 ملعقة صغيرة.
• دقيق: 2 كوب.
• خميرة: 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير عجينة الفطائر العادية

لتحضير عجينة الفطائر يُرجى اتباع ما يأتي على الترتيب:

• وضع الدقيق في وعاء واسع، وإضافة الماء مع الخميرة والملح.
• عجن المكوّنات إلى أن تتشكل عجينة ناعمة.
• ترك العجينة في مكان دافئ حوالي 60 دقيقة.

استخدام العجينة لفطائر البيتزا أو الجبن والزعتر أو الدجاج أو غيرها حسب الرغبة.

القيمة الغذائية لعجينة الفطائر

فيما يأتي المعلومات الغذائية لـ 22 غرام من عجينة الفطائر العادية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Pie Crust - 1 piece (1/8 of 9" crust)", nutritionix, Retrieved 11/3/2021. Edited.