طريقة عمل طاجين الجبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٢ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل طاجين الجبن

يعتبر طاجين الجبن من أطباق المعجنات، و التي تشتهر بها دول المغرب العربي ليبيا و تونس و الجزائر و المغرب، و يعد طاجين الجبن من أشهى أطباق المعجنات التي تتكون من كمية وافية من الجبن مع الكريمة، و يمكنك صنعه باللحم أو الجبن مع الخضار، و سنقدم لك هنا طريقة صنعه باللحم و الخضار، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل طاجين الجبن

المقادير

  • 3 كيلو من اللحم المفروم.
  • كوبان كبيران من البازيلاء الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • 3 أكواب من لكريمة السائلة
  • نصف كيلو من الجبن الأصفر.
  • كوب و نصف من الجبن المبروش.
  • كوب من شرائح الزيتون الأخضر أو الزيتون الأسود.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
  • 3 حبات من الطماطم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الطاجين.
  • نصف فنجان من زيت الزيتون.

مقادير التزيين

  • 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • ضعي كمية اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم و البازيلاء و شرائح الزيتون و الثوم المهروس مع التحريك.
  • أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البقدونس و الطماطم المفروم، و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا.
  • أضيفي بيضة أو بيضتان إلى خليط اللحم، و حركي اللحم مع باقي المكونات حتى يصبح المزيج لينا قليلا.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه زيت الزيتون، ثم ضعي خليط اللحم في الوعاء و قلبي على النار حتى يجف قليلا و يتغير لونه و ينضج قليلا، مع ملاحظة أن اللحم المفروم سينضج أكثر في الطاجين عندما تضعينه بالفرن مع باقي المكونات.
  • ادهني صينية الفرن أو طبق البايركس بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية اللحم في طبق البايركس ووزعيه جيدا.
  • أسكبي ثلث مقدار الكريمة السائلة فوق خليط اللحم المفروم، ثم قطعي الجبن إلى شرائح ورصيها فوق اللحم المفروم بشكل متساوي، و يمكنك برش الجبنة حسب الرغبة.
  • ضعي باقي كمية اللحم المفروم فوق شرائح الجبن، ثم صبي باقي مزيج الكريمة فوق اللحم المفروم كطبقة.
  • ثم رشي طبقة من الجبن المبشور كطبقة على الوجه، و ضعي طاجين الجبن في الفرن الحامي لمدة 20 دقيقة تقريبا ثم حمريه حسب الرغبة.
  • ضعي الكريمة مع البقدونس المفروم في وعاء صغير و حركيهما معا و قدميهما كصوص كريمة.

طريقة تقديم طاجين الجبن

قطعي طاجين الجبن و ضعيه في أطباق للتقديم، و زينيه بصوص الكريمة مع البقدونس و قدميه.