طريقة عمل شوربة الكرفس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٦ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة الكرفس

شوربة الكرفس

الكرفس هو نبات أخضر شبيه بالبقدونس إلا أنه مختلف عنه في الطعم، وهو نبات وفوائد جمّة وله استخدامات عديدة في الطب والعلاجات الطبيعية، كما أنه مكوّن رئيس في العديد من أنواع السلطات المستخدمة في حرق الدهون وبرامج الحميات الغذائية، أما عن شوربة الكرفس فهي حساء دافئ يمُّد الجسم في ليالي الشتاء الباردة بكميّة وافرة من الطاقة والحرارة، وبالإضافة إلى الكرفس فإنها تحتوي على أنواع أخرى من الخضروات كالكرنب والبصل مما يزيد من معادنها وقيمتها الغذائية، وبالنسبة لطريقة عمل شوربة الكرفس موضوع هذا المقال فهي طريقة سهلة وميّسرة.

طريقة عمل شوربة الكرفس

بالإضافة إلى سلطة الكرفس فإن شوربة الكرفس من الوجبات التي يُنصح بتناولها في الحميات الغذائية، فهي تمنح شعور بالشبع مع قلة الدهون والسعرات الحرارية الموجودة فيها، وفيما يأتي قائمة بمكونات شوربة الكرفس وخطوات تحضيرها:

  • مكونات ومقادير شوربة الكرفس: الخضار بعدّة أصناف حاضر وموجود في شوربة الكرفس الآتي بيان مكوناتها ومقاديرها المناسبة:
    • 4 أكواب من الماء الساخن.
    • مكعبان من مرق الخضار.
    • عودان من البصل الأخضر المفروم.
    • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
    • كوبان من الكرفس المفروم.
    • كوب واحد من الملفوف المفروم.
    • حبة واحدة مفرومة من الفليفلة الخضراء.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • طريقة عمل شوربة الكرفس: الدقّة في التحضير مع الرغبة في الطبخ إحدى أهم العوامل المؤدية في الحصول على طبق مميز من شوربة الكرفس الآتي شرح خطوات تحضيرها:
    • يُذبّل البصل مع الكرفس في وعاء على النار مع الزيت النباتي.
    • يُضاف كل من الفلفل الأسود والملفوف والطماطم والفليفلة وتُقلّب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
    • تُذوّب مكعبات الخضار في الماء الساخن وتُضاف إلى المكونات السابقة.
    • يُترك المزيج على نار هادئة حتى النضوج.
    • يُضاف الملح ويُخلط المزيج بالخلاط الكهربائي ثم يُعاد إلى النار لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل شوربة الكرفس الكريمية

شوربة الكرفس الكريمية هي طبق مميز لمن يُفضلون طعم امتزاج الحليب بالدقيق والزبدة الذي يُضفي على الغذاء نوع من التميّز واللّذة، فهذا الخليط يجعل من شوربة الكرفس حساءً كثيفًا وسميكًا وكريمي القوام، وفيما يأتي عرض للمكونات اللازمة وطريقة تحضير هذه الوجبة:

  • مكونات ومقادير شوربة الكرفس الكريمية: يُستخدم الحليب المبخّر في شوربة الكرفس الكريمية وهو حليب غير مُحلّى، وفيما يأتي قائمة ببقيّة المكونات اللازمة لإعداد شوربة الكرفس الكريمية:
    • ربع كوب من الزبدة.
    • كوب من الكرفس المقطّع على شكل مكعبات صغيرة.
    • نصف رأس من البصل المفروم.
    • فص واحد من الثوم المهروس.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ربع كوب من الدقيق.
    • نصف كوب من الحليب المبخر.
    • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • طريقة عمل شوربة الكرفس الكريمية: تعتمد طريقة عمل شوربة الكرفس الكريمية على قوام هذا الحساء فمن المهم أن يكون قوامه ثقيلًا وسميكًا لحصول على وجبة مثالية، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:
    • توضع الزبدة في وعاء على النار وتُذُّوب.
    • يُضاف كل من البصل والكرفس والثوم والملح والفلفل.
    • يُطهى المزيج على نار متوسطة، مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق.
    • يُضاف الدقيق وتُحرَّك المكونات جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا للسماح للدقيق بالامتزاج مع المكونات الأخرى.
    • يُضاف الحليب المبخر ومرق الدجاج ويُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا.

القيمة الغذائية لشوربة الكرفس

شوربة الكرفس محتوية على عناصر غذائية عديدة ومتنوعة، وفيما يأتي جدول يوضّح نِسَب هذه العناصر فيما يعادل حصة غذائية من شوربة الكرفس:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 56.7 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 4.9 غرام
الدهون 3.6 غرام
البروتين 6.0 غرام
الألياف الغذائية 1.5 غرام
الصوديوم 1 مليغرام
الكوليسترول 0.0 مليغرام

المراجع[+]

  1. "Garlic Celery Soup", www.recipes.sparkpeople.com, Retrieved 03-12-2019. Edited.