طريقة عمل سلطة الطحينية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٤ ، ٥ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الطحينية

سلطة الطحينية

سلطة الطحينية من المقبلات المشهورة في المطاعم الكبيرة والتي تقدم بجانب الوجبات الرئيسة، وهي من السلطات المشهورة بالوطن العربي والشرق الأوسط، ومن أكثر الدول التي تشتهر بها مصر والأردن وسوريا وفلسطين، وسلطة الطيحينة لها طعم مميز ومختلف عن غيرها من الكثير من المقبلات الأخرى، وذلك لأنها تتكون من الطحينة الممزوجة بالليمون والخل والكمون، وتشتهر سلطة الطحينية بوجودها بجانب العديد من الأكلات، مثل كفتة الحاتي والشاورمة وشيش طاووق، وتصلح أيضًا على وجبة الإفطار بجانب الفول والبيض المقلي، ولسلطة الطحينة العديد من الفوائد الصحية، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ويقدم المقال طريقة عمل سلطة الطحينية بمكونات بسيطة وسهلة.

مكونات سلطة الطحينية

طريقة عمل سلطة الطحينية تتكون من الطحينية كمون أساسي ورئيس بها، مع بعض المكونات البسيطة الأخرى والتي تزيد من مذاقها، وتجعل لها طعم مميز، مثل الليمون والخل الأبيض، وبعض من التوابل والبهارات الأخرى، وفيما يأتي المكونات الأساسية والتي تساعد في طريقة عمل سلطة الطحينية:

  • 1/2 كوب طحينة.
  • كوب ماء دافئ.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • رشة فلفل أسمر.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • حزمة بقدونس مفروم.

طريقة عمل سلطة الطحينية

طريقة عمل سلطة الطحينية لا تحتاج إلى الوقت أو المجهود، ولا تحتاج أيضًا إلى التحضير المسبق لمكوناتها، فمكوناتها بسيطة وموجودة بالمنزل في كل وقت، فهي لا تأخذ أكثر من 10 دقائق فقط في التحضير والإعداد، والمقادير السابق ذكرها تكفي لأسرة مكونة من 4 أشخاص، وينصح بتحضير سلطة الطحينة في اليوم التي تقدم فيه، فلا ينصح بإعدادها قبل التقديم بفترة طويلة، وما يأتي خطوات طريقة عمل سلطة الطحينية:

  • تحتاج طريقة سلطة الطحينة إلى وعاء نظيف يوضع فيه الطحينة، ثم يوضع فوقها عصير الليمون ويقلب جيدًا حتى يتجانسوا معًا.
  • يضاف الماء الدافئ على الطحينة والليمون، مع التأكيد على أن يكون الماء دافئ وليس بساخن أو بارد.
  • يقلب الماء مع الطحينة، ويجب التركيز مع كمية الماء المستخدمة فكلما زادت الكمية كلما كانت سلطة الطحينة خفيفة القوام، وذلك على العكس لو كانت الماء قليلة مع الطحينة تصبح سلطة الطحينة سميكة القوام، فكمية الماء المستخدمة هنا حسب الرغبة.
  • بعد ضبط قوام سلطة الطحينة المرغوب فيه، توضع باقي المكونات من ملح ورشة فلفل أسمر مع الخل الأبيض والكمون.
  • تقلب جميع هذه المكونات معًا، لتصبح بعدها سلطة الطحينة جاهزة للتقديم.
  • توزع سلطة الطحينة بأطباق التقديم صغيرة الحجم، وتزين بالبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية بالطحينية

للطحينة العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم، فهي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، ومصدر مهم للدهون المفيدة التي يحتاجها الجسم، ومصدر مهم أيضًا للكالسيوم، والمهم في الحفاظ على صحة العظام وتقويتها، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الزيوت، التي تساعد في علاج الكثير من الأمراض وأهمها الإمساك، ويستعرض الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة بملعقة من الطحينة:[١]

القيمة الغذائية العناصر الغذائية
سعرات حرارية 89
إجمالي الدهون 8.06 غرام
الدهون المشبعة 1.129 غرام
دهون غير مشبعة 3.535 غرام
الدهون غير المشبعة الأحادية 3.045 غرام
كوليسترول 0 مليغرام
صوديوم 17 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 3.18 غرام
الألياف الغذائية 1.4 غرام
السكريات 0.07 غرام
بروتين 2.55 غرام
فيتامين D 0
كالسيوم 64 مليغرام
حديد 1.34 مليغرام
بوتاسيوم 62 مليغرام
فيتامين A 10
فيتامين C 0.0 مليغرام

المراجع[+]

  1. "Calories in Tahini", www.fatsecret.com, Retrieved 05-12-2019. Edited.