طريقة عمل دجاج بالكاري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٩ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل دجاج بالكاري

تعتبر دجاج بالكاري من الأطباق الرئيسية، ويعد من الأطباق الهندية و التي تعتبر أكثر اشتهارا في دول الخليج العربي، و تمتاز دجاج بالكاري بأنها من الأطباق التي تكثر بها البهارات و الشطة، فهي من الأطباق الشهية و الغنية بالفيتامينات و بالسعرات الحرارية المعتدلة، ويمكنك لربة المنزل صنع الدجاج بالكاري كطبق هندي رائع و بطريقة سهلة.

مقادير دجاج بالكاري

  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح متساوية.
  • 3 ضروس من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة من الملح.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعم.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كوب من الكاجو المقلي.

طريقة تحضير دجاج بالكاري

  • ضعي البهارات في وعاء و أضيفي إليها الكاري و الكزبرة و البهارات المشكلة و العصفر و البابريكا و الفلفل الأحمر المطحون و الملح و الفلفل الأسود و أخلطي مكونات البهارات معا.
  • ضعي الزيت في وعاء على النار و أضيفي إليه شرائح البصل و قلبيه حتى يصبح لونه دهبيا ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل و الفلفل الأخضر و قلبيه مع رشة من الملح حتى يذبل الفلفل و تفوح رائحته مع الثوم و البصل مع الحريك المستمر.
  • قطعي الدجاج إلى قطع حسب الرغبة ثم أغسليها جيدا و أتركيها حتى يتصفى الماء عنه.
  • ضعي كمية من خليط البهارات على الدجاج و حركيه حتى تغطي البهارات قطع الدجاج ثم ضعيها مع خليط البصل و ضعي باقي كمية البهارات مع خليط البصل.
  • قلبي قطع الدجاج مع خليط البصل و البهارات لمدة 5 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات.
  • أضيفي كوب من الماء و حليب جوز الهند و أتركيها على النار يغلي حتى تنضج قطع الدجاج على نار متوسطة.
  • أضيفي الكريمة السائلة إلى خليط الدجاج و أتركيه يغلي حتى تمتزج الكريمة مع مرق الدجاج بالكاري ثم أضيفي إليها الكزبرة المفرومة و أتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.

طريقة تقديم دجاج بالكاري

ضعي الدجاج بالكاري مع المرق في طبق التقديم و زينيها بالكاجو وقدميها كطبق رئيسي مع الأرز.