طريقة عمل حمص الشمندر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل حمص الشمندر

يعد الحمص من الأكلات والوصفات العربية المشهورة والمنتشرة خاصةً في بلاد الشام، ويقدم كطبق جانبي بجانب الطبق الرئيسي مثل الشاورما، والمشاوي، والمعجنات، والفلافل وغيرها من الأكلات المختلفة، ويقدم الحمص كطبق رئيسي على وجبة الفطور ويزين بالبقدونس وزيت الزيتون والسماق، سنتعرف في هذا الموضوع على طريقة عمل حمص الشمندر.

طريقة عمل حمص الشمندر

مكونات حمص الشمندر

  • علبة من الحمص.
  • جذرين من الشمندر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المفروم.
  • عصير ليمونة حامضة.
  • برش ليمونة كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الببريكا الحمراء المدخنة.
  • قطعتان من خبز التورتيا مقطع على شكل مثلثات ومحمص للتقديم.

طريقة تحضير حمص بالشمندر

  • نلف جذور الشمندر بورق الألمنيوم ثم نشويه حتى يصبح طرياً ونتركه حتى يبرد.
  • نقشر جذور الشمندر ثم نفرمها ونقطعها قطعاً كبيرة.
  • نضع جذور الشمندر المقطعة في الخلاط الكهربائي ثم نضيف عصير الليمون وفص الثوم وبرش الليمون والطحينية والببريكا المدخنة والحمص ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على هريس ناعم القوام.
  • نضيف زيت الزيتون مع الخلط المستمر.
  • نضع خليط الحمص في طبق التقديم ويقدم مع خبز التورتيا المحمصة.

حمص الشمندر وخل البلسمك

مكونات حمص الشمندر وخل البلسمك

  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رأس كامل من الثوم المهروس.
  • كوبان من حبوب الحمص المسلوقة أو المعلبة.
  • حبتان من الشمندر متوسطة الحجم مسلوقة ومقشرة ومفرومة.
  • كمية من أوراق الريحان للتزيين.

طريقة تحضير حمص الشمندر وخل البلسمك

  • نضع الشمندر المقطع في الخلاط الكهربائي ثم نضيف حبوب الحمص والثوم المهروس وعصير الليمون والكمون والملح وخل البلسمك ثم نخلط المكونات خلطاً جيداً حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
  • نضيف زيت الزيتون على الخليط تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على القوام المناسب.
  • نضع خليط الحمص في طبق التقديم ونزينه بكمية من حبوب الحمص وأوراق الريحان.

حمص الشمندر بالزعتر

مكونات حمص الشمندر بالزعتر

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • مئتا غرام من الحمص المسلوق.
  • أربعمائة جرام من الشمندر المشوي والمقشر والمقطع.

للتقديم

  • كمية من خبز التوست المقطع والمحمص.
  • بندق محمص للزينة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الحلبي.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير حمص الشمندر بالزعتر

  • نضع الشمندر والثوم والحمص والطحينية والكمون وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نضع الحمص في طبق التقديم ثم نوزع زيت الزيتون ونزين الحمص بالبندق المحمص والزعتر الحلبي ويقدم مع الخبز المحمص.