طريقة عمل الكيش

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٢ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الكيش

الكيش من الأطباق المغربية ،و الذي يعد من الاطباق الدسمة وتحتوي على عناصر عديدة من المعادن و الفيتامينات، حيث أنها تحتوي على الجبن و كمية وافية من الخضار، و يمكنك صنع الكيش بالجبن أو السبانخ و البطاطس و لكل منها نكهته الخاصة التي تجعل من طبق الكيش طبق شهي و لذيذ، وسنقدم لك طريقة عمل الكيش، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير و خطواته لتحصلي عدة أطباق شهية.

طريقة عمل عجينة الكيش

المقادير

  • كوب كبير و نصف من الدقيق الابيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8 ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات.
  • بيضة واحدة متوسطة الحجم مخفوقة.
  • ملعقتان من الماء البارد.
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم و مهروس.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق، و أضيفي إليه مكعبات الزبدة و الملح، وافركي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح ملمسهما كالرمل، ثم أضيفي البقدونس المفروم و حركي المكونات معا حتى تمتزج معا.
  • أضيفي البيضة المخفوقة و الماء البارد، و قومي بعجن خليط الدقيق مع البيضة حتى تتماسك العجينة، ثم اتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تتجمد الزبدة مع الدقيق.

طريقة عمل الكيش بالجبن

المقادير

  • نصف كوب كبير من الجبنة الكريمي.
  • ربع كوب كبير من كريما الطبخ.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
  • حبة جرز كبيرة مبروشة.
  • حبة فليفلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • ربع كوب من المشروم مقطع شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة كل من الريحان الجاف و الملح و البابريكا.
  • ربع فنجان من زيت الزيتون.
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي شرائح المشروم مع الزيت على النار وقلبيه حتى يذبل.
  • ضعي باقي المكونات معا في وعاء، و أضيفي إليها شرائح المشروم وحركي حتى تمتزج المكونات مع الكريما و الجبن.
  • إفردي العجينة في قوالب التارت أو صينية الفرن، و غطي الحواف بالعجينة، ثم غزي قاع العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ.
  • صبي حشوة مزيج الجبن و الكريما في قالب التارت، و ضعيها في الفرن الحامي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تصبح لونها ذهبية، و تقدم كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

طريقة عمل الكيش بالسبانخ

المقادير

  • كوب من الجبنة المبروشة.
  • كوب من الجبنة البيضاء.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • 4 بيضات مخفوقة.
  • 3 أكواب من السبانخ المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح و الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • أخلطي جميع المقادير معا حتى يمتزجوا معا، ثم ضعي عجينة الكيش في قوالب التارت.
  • ضعي حشوة السبانخ في العجينة، و ضعيها في الفرن حتى تتحمر و قدميها كطبق جانبي.