طريقة عمل الشخشوخة بسكرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٢ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الشخشوخة بسكرية

 الشخشوخة بسكرية من الأطباق الرئيسية، وهي من الأطباق المغربية التي يكثر تداولها بالمغرب، وهي عبارة عن طبق دجاج مع الخضروات تضاف إلى خبز السميد، و سنقدم لك طريقة صنع شخشوخة بسكرية بطريقة سهلة في المنزل لتحصلي على طبق مغربي مميز ولتقدميه كوجبة رئيسية، وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الشخشوخة وخطواتها بالتفصيل:

مقادير الشخشوخة بسكرية

مقادير مرقة الدجاج

  • 4 قطع من الدجاج.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3 حبات من الطماطم المفروم.
  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.
  • 3 حبات كبيرة من البطاطا.
  • 4 حبات كبيرة من الكوسا.

مقادير العجينة

  • كوبان كبيران من السميد الناعم
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الشخشوخة بسكرية

  • نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء و أضيفي إليها البصل المفروم و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة.
  • أضيفي السمن و الفلفل الأحمر المطحون و ملعقة من صلصة الطماطم و الزيت النباتي و قلبيها على النار لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي الطماطم المفرومة و قلبيها على النار حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي إليها الحمص و قلبيه ثم أتركيه على النار حتى تمتزج نكهات الدجاج و البهارات و الحمص معا و قلبيها لمدة 15 ساعة.
  • أضيفي الماء و أتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج مع الحمص و الخضار.
  • قطعي البطاطا و الكوسا إلى قطع كبيرة ثم ضعيها مع الدجاج في المرق و أتركيها على النار لمدة 15 ساعة حتى تنضج.
  • ضعي السميد في وعاء عميق و أضيفي إليه الدقيق و رشة من الملح و اعجنيها بالماء حتى تصبح العجينة طرية الملمس ثم اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم أتركيها لترتاح.
  • إفردي كرة العجينة بحيث تصبح رقيقة جدا ثم ضعيها على النار و اتركيها حتى يتغير لونها و لا تتركيها حتى تنضج كليا أو تحترق.
  • فتتي خبزة السمين و ضعيها في وعاء عميق ثم ادهنيها بالزبدة و ضعيها في مصفاة طنجرة المفتول أو الكسكسي و اتركيها تنضج على البخار لمدة ربع ساعة.

طريقة تقديم الشخشوخة بسكرية

ضعي قطع الخبز في وعاء كبير و عميق و اسكبي الخضروات و الدجاج على وجه الخبز و اسكبي من المرق فوقها و قدميها كطبق رئيسي.