طريقة عمل البراونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٨ ، ٢٧ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل البراونيز

البراونيز

البراونيز هو نوع من أنواع الحلويات التي لا يستطيع الشخص مقاومتها أبدًا، فهي عبارة عن مكعبات غنية بالشوكولاتة الداكنة، وهي من أنواع الكيك المفضلة لدى الجميع كبارًا وصغارًا، تُعد البراونيز من الحلويات الغربية الني انتشرت في جميع أنحاء العالم، ولها وصفات عديدة تُلبي مختلف الأذواق، إلا أن هذه الوصفات تتضمن نفس المكونات ولكن بنسب مختلفة، فهناك البراونيز اللزج غير الناضج بحيث يكون غير ناضج تمامًا من الداخل، وقوامه يشبه قوام الشوكولاتة الذائبة، وهناك البراونيز الفدجي ويتميز بقوام رطب وكثيف وتكون نسبة الدهون فيه أكثر من الأنواع الأخرى، طريقة عمل البراونيز سهلة وسريعة ولا تتجاوز مدة تحضيرها نصف ساعة.

مقادير البراونيز بالنوتيلا

يُعد البراونيز بالنوتيلا من أنواع الحلويات المعروفة والمحببة لدى الكثير من الناس، تُقدم إلى جانب كوب من القهوة أو الشاي أو الحليب، ويمكن إضافة المكسرات إلى مكوناتها، فربة البيت لها الحرية في طريقة تحضيرها، وهذه مكونات البراونيز بالنوتيلا:

  • حبيبات الشوكولاتة الداكنة: 1/2 كوب.
  • النوتيلا: 1/2 كوب.
  • السكر: كوب واحد.
  • الزبدة: 1/2 كوب، غير مملحة.
  • البيض: حبتين من الحجم الكبير.
  • صفار بيضة.
  • الدقيق: كوب واحد.
  • للزينة: 1/2 كوب من النوتيلا وكوب واحد من الجوز المهروس.

طريقة عمل البراونيز بالنوتيلا

يُعد البراونيز بالنوتيلا من أنواع الكيك الغربية ذات المذاق الشهي، وتُقدم في مختلف المناسبات والتجمعات العائلية، وهي سهلة التحضير وتحتاج إلى ما يقارب نصف ساعة لتصبح جاهزة، وهذه طريقة عمل البراونيز بالنوتيلا:

  • يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة.
  • توضع الزبدة وحبيبات الشوكولاتة في وعاء على نار هادئة ليتم إذابتهم مع التحريك المستمر.
  • بعد إذابة الزبدة والشوكولاتة تُضاف النوتيلا ويُرفع الوعاء عن النار.
  • يُضاف السكر ويتم خفقهم جيدًا.
  • يتم إضافة البيض وصفار البيضة والدقيق، وتُقلب المكونات حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
  • يُضاف ما تبقى من حبيبات الشوكولاتة، وتُقلب بهدوء.
  • في قالب مدهون بالزبدة تُسكب البراونيز.
  • تُخبز البراونيز لمدة 25-30 دقيقة.
  • عند النضج تُخرج البراونيز من الفرن وتُترك حتى تبرد تمامًا.
  • تُقطع إلى مربعات وتُدهن بالنوتيلا ويُرش الوجه بالجوز.
  • تُقدم البراونيز إلى جانب الآيس كريم.

البراونيز بالجبن الكريمي

البراونيز من الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، وهي تُعد من الوجبات الخفيفة التي يمكن أن يتناولها الأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة وهم في قمة السعادة، حيث تسعى ربة البيت إلى تحضيرها بحشوات مختلفة، لتحصل في كل مرة على طعم شهي مختلف جديد، والبراونيز بالجبن الكريمي من هذه الحلويات المفضلة والأكثر طلبًا لدى الجميع، وهذه طريقة عمل البراونيز بالجبن الكريمي:

  • مقادير البراونيز بالجبن الكريمي:
    • الزبدة: 1/2 كوب.
    • الدقيق: كوب واحد وملعقتين كبيرتين.
    • الملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
    • البيكنج باودر: 1/2 ملعقة صغيرة.
    • الشوكولاتة: نصف كوب مقطعة.
    • الجبن الكريمي: كوب واحد.
    • البيض: أربع حبات.
    • السكر: كوب ونصف.
    • الكاكاو: 1/2 كوب.
  • طريقة عمل البراونيز بالجبن الكريمي:
    • يُسخن الفرن على درجة حراراة 180، وتُجهز صينية مربعة الشكل مدهونة بالزبدة.
    • يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح، ويُترك جانبًا.
    • يتم إذابة الزبدة وقطع الشوكولاتة في وعاء في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب المكونات وتمتزج.
    • يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف كوب وربع من السكر ويُحرك.
    • يتم إضافة ثلاث بيضات ويُخفق الخليط حتى تتجانس المكونات.
    • يُضاف خليط الكاكاو والطحين، وتُخفق المكونات.
    • يُخفق الجبن الكريمي في وعاء آخر مع ربع كوب من السكر وملعقتي الطحين والبيضة حتى يتجانس المزيج.
    • يُصب البراونيز في الصينية.
    • يُصب الجبن الكريمي فوق البراونيز ويتم تشكيله بواسطة شوكة.
    • يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج.
    • تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك حتى تبرد ثم تُقطع إلى مكعبات وتُقدم.

القيمة الغذائية للبراونيز

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل البراونيز بطريقتين، لا بد من التعرف إلى القيمة الغذائية لهذه الحلويات اللذيذة، وفيما يأتي هو القيمة الغذائية لقطعة واحدة من البراونيز:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 112.
الدهون 6.98 غرام.
الكربوهيدرات 12.05 غرام.
البروتينات 1.49 غرام.

المراجع[+]

  1. "Brownies", www.fatsecret.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.