طريقة عمل إيدام هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٥ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل إيدام هندي

 ايدام هندي من الأطباق الرئيسية في الهند، و يمكن صنعه بطريقة سهلة حيث يعتمد هذا الطبق على البهارات و الدجاج المطبوخ بالبهارات، وسنقدم لك هنا طريقة صنع ايدام هندي بطريقة تشبه الطبق الأصلي، حيث أن طبق الايدام الهندي يمكنك صنعه بعدة طرق، و جميعها من الأطباق السهلة والتي يمكنك إعدادها بسهولة.

طريقة ايدام هندي

مقادير ايدام هندي

  • 6 قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • 5 حبات طماطم كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعمة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة صغيرة من الفلفلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الحلبة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب صغير من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة تحضير ايدام هندي

  • قطعي قطع الدجاج إلى قطع صغيرة مع العظم، ثم ضعيها في وعاء به سمن و زيت و رشة من الملح و الفلفل الأسود وقلبيها على النار لمدة 5 دقائق.
  • قطعي البصل إلى شرائح وضعيها مع قطع الدجاج، و قلبي لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع رشة من الملح و الثوم و قلبي.
  • أضيفي الكاري و الكركم و الكمون و الفلفل الأسود وحبوب الحلبة و الهيل، و قلبي خليط البهارات لمدة 5 دقائق حتى تفوح الرائحة و تمتزج بالدجاج.
  • أفرمي حبات الطماطم، و أضيفيها إلى قطع الدجاج مع الفليفلة المفرومة، و قلبي حتى تذبل الطماطم.
  • أضيفي الزنجبيل و صلصة الطماطم، و اتركيها على نار هادئة تغلي مع الدجاج و البهارات لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي البقدونس المفروم و نصف كمية الكزبرة المفرومة، و قلبيه على النار لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الماء حتى يغطي الخليط، و اتركيه على النار يغلي.
  • ضعي النشا مع الكريما في وعاء صغير، و حركي حتى يذوب النشا، ثم ضعي المزيج على ايدام الهندي تدريجيا مع التحريك بسرعة، حتى لا يتخثر النشا.
  • اتركي الايدام على النار يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج غليظا نوعا ما.