طريقة حفظ الدجاج في الفريزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ٢١ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة حفظ الدجاج في الفريزر

الدجاج

يعد الدّجاج من أنواع الدّواجن الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم، وتم تدجين واستخدام الدّجاج كغذاء منذ آلاف السنين، ويتم تصنيفه إلى ثلاثة أصناف رئيسة؛ الدّجاج الحر، والدّجاج العضوي، والدّجاج التّقليدي، ويكمن الاختلاف بين الأصناف الثلاث بكيفيّة إطعامهم، وتربيتهم، ويعد الدّجاج العضوي هو الأغلى ثمنًا؛ لأنّه لا يسمح له إلا بتناول الأغذية العضويّة، ولا يتم إعطائهم مضادات حيويّة كباقي الأصناف الأخرى، ويتم الاحتفاظ بهم بشكلٍ عامٍ في ظروف صحيّةٍ ونظيفةٍ كي تنمو بشكلٍ طبيعيًّ، ويعد الدّجاج مصدرًا غنيًّا بالبروتينات والمعادن والفيتامينات الضّروريّة للجسم، كما أنّه يقدّم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، لذلك تجدر الإشارة إلى فوائد تناول الدّجاج، وطريقة حفظ الدجاج في الفريزر.[١]

فوائد تناول الدجاج

يعد الدجاج مصدرًا غنيًا للبروتين وفيتامين B وفيتامين A وفيتامين D، والمعادن مثل: الفوسفور والحديد، لذلك من المهم تناوله، ويمكن أن يتم تناول الدجاج يوميًا، وتحضيره بعدّة طرق كالغليان أو الشواء أو التحميص أو بدلًا من القلي الذي يؤدي إلى حدوث مشاكلٍ صحيةٍ مختلفةٍ، ومن أبرز الفوائد الصحيّة لتناول الدّجاج:[٢]

  • مصدرًا غنيًّا بالبروتين. [٢]
  • يحمي من الإصابة بالاكتئاب.[٢]
  • يحتوي على السيلينيوم، الذي يحمي من الإصابة بالالتهابات ومشكلات القلب والأوعية الدّمويّة والمشكلات العصبيّة.[٢]
  • ينظم ويحافظ على مستويات الكوليسترول في الدّم.[٢]
  • يحفز نشاط عمليّة التمثيل الغذائي في الجسم. [٢]
  • الحفاظ على وزن الجسم.[٣]
  • يحتوي على الفوسفور الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان، وصحّة العظام.[٣]
  • يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، وخطر المضاعفات الوراثية.[٣]
  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.[١]
  • السيطرة على ضغط الدّم.[١]
  • يساعد في علاج نزلات البرد.[١]

طريقة حفظ الدجاج في الفريزر

قبل معرفة طريقة حفظ الدجاج في الفريزر، لا بدّ من تقديم بعض النّصائح والإرشادات التي تضمن السلامة عند التّعامل مع الدّجاج، حيث إنّ الدّواجن قد تتعرّض للتسمم بالسالمونيلا التي تشكل خطرًا إذا لم يتم التّعامل معها بشكلٍ صحيحٍ، ولهذا ينصح وضع الدّجاج على الفور في الثلاجة عند شرائه لحين تجميده أو طهوه، علمًا بأنّ تخزين الدّجاج في الثلاجة لا يجب أن يتجاوز مدّة مقدارها يومين قبل طهيه أو تجميده، وينصح بعد التّعامل مع الدّجاج الخام أو الطّازج؛ بتنظيف جميع الأدوات والأسطح المستخدمة جيّدًا لتجنب خطر التلوّث، وتتلخّص طريقة حفظ الدجاج في الفريزر بما يأتي:[٤]

  • يفضّل إعادة تعبئة الدّجاج بأكياس أخرى قبل حفظها.
  • تعد أفضل طريقة لحفظ الدّجاج هي ختم الأكياس باستخدام آلة FoodSaver، التي تزيل الهواء من الأكياس.
  • إن لم تتوفر آلة ختم الأكياس، فيمكن وضع الدّجاج في الأكياس، ومحاولة تفريغ الهواء قدر المستطاع قبل ضغط الأكياس، ووضعها في الفريزر.
  • في حال ترك الدّجاج في العبوة التي جاء بها، يفضّل لف العبوة بورق الألمنيوم أو بغلافٍ بلاستيكيٍّ أو بورق التّجميد؛ وذلك لإضافة حاجزٍ بين الدّجاج والهواء الموجود داخل الفريزر.
  • في حال وجود بقع ناتجة عن التفريز بسبب تعرّض الدّجاج لهواء الثلاجة، مما يؤدّي إلى أكسدة وجفاف الدّجاج، ينصح بالتّخلص من هذه البقع بمجرد ذوبان الدّجاج، ولكن إذا كانت القطعة كاملة تحتوي على بقع يجب رمي الدّجاج، والتخلّص منه.
بعد معرفة طريقة حفظ الدجاج في الفريزر، تجدر الإشارة إلى المدّة الزمنيّة المناسبة لحفظ الدّجاج في الفريزر، يعد تفريز الدّجاج ضمن درجات حرارة تتراوح من صفر مئويّة أو أقل طريقة آمنة، ولكن وفقًا لوزارة الزّراعة الأمريكيّة فإنّ المدّة المحددّة لتجميد الدّجاج لا يجب أن تزيد عن تسعة أشهرٍ للحصول على أفضل جودة ونكهة، ولذلك ينصح بتسجيل تاريخ التجميد على العبوة أو الأكياس لعدم تجاوز المدّة المناسبة.[٤]

المراجع[+]

  1. ^ أ ب ت ث "7 Impressive Benefits of Chicken", www.organicfacts.net, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح "Is Eating Chicken Healthy?", food.ndtv.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Health Benefits of Eating Chicken", www.practo.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  4. ^ أ ب "Here’s How Long Chicken Breasts Will Last in the Freezer (and How to Store Them)", www.thekitchn.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.