طريقة تخزين الكوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين الكوسة

الكوسة

تعتبر الكوسة من الخضراوات التي تُستخدم في إعداد وتحضير العديد من الأطباق المتميزة بطعمها الشهي حيث يتم تناولها مشوية أو مقلية أو محشية وتدخل في تحضير السلطات والشوربات، تحتوي الكوسة على قيمةٍ غذائية عالية مثل مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين (هـ) وفيتامين (ج) وفيتامين (ب) وفيتامين (أ)، ونسبةٍ مرتفعة من الألياف الغذائية ومواد مضادة للأكسدة أبرزها البيتا كاروتين والفلافونويد والكاروتينات والزياكسانثين والأملاح المعدنية مثل المنغنيز والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم بالإضافة إلى حمض الفوليك، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تخزين الكوسة.

طريقة تخزين الكوسة

  • طريقة تخزين الكوسة للمحاشي
  1. نأخذ ثمرا الكوسة ونقوم بغسلها جيداً باستعمال الماء، ثم نزيل رأسها باستعمال السكين.
  2. نقشر ثمار الكوسة ونقوم بتفريغها من الداخل باستعمال المقورة.
  3. نحضر مقلاة ونضعها على النار، نضيف كمية من الزيت ونتركه حتى يسخُن.
  4. نضع ثمار الكوسة في الزيت لثوانٍ معدودة ثم نُخرجها بشكلٍ سريع.
  5. نحضر أحد أنواع الحبوب الجافة مثل الفاصولياء أو اللوبياء ونقوم بتعبئة ثمار الكوسة، حيث تساهم هذه الطريقة في المحافظة على قوام الثمار.
  6. نضع ثمار الكوسة على ورق نشاف حتى تمتص الزيت الفائض.
  7. نحضر أكياس التفريز ونضع في كل كي كمية مناسبة من الكوسة ثم نفرغها من الهواء ونغلقها بإحكام.
  8. نضع الأكياس في الفريزر عن طريق رصها فوق بعضها بصورةٍ مرتبة.
  • طريقة تخزين الكوسة فى الفريزر
  1. نغسل ثمار الكوسة بشكلٍ جيد باستعمال الماء، ثم نقطع رأس كل ثمرة بواسطة السكين.
  2. نقطع ثمار الكوسة على شكل مكعبات أو حلقات أو إلى جزئين طوليين وذلك حسب الرغبة.
  3. نحضر قدر مناسب الحجم ونضيف مقدار من الماء ورشة من الملح ونضعه على النار حتى يغلي.
  4. نضع الكوسة المقطعة في الماء المغلي ويجب أن نتركها لمدة خمس دقائق مع تقليبها في كافة الإتجاهات.
  5. نصفي الموسة من الماء بوضعها في مصفاةٍ محتوية على ثقوب.
  6. نضع الكوسة في وعاءٍ يحتوي بداخله على كمية من الماء المثلج، ثم نقوم بتصفيتها وتجفيفها باستعمال المناديل الورقية.
  7. نحضر أكياس التفريز ونضع بداخلها كمية مناسبة من الكوسة ثم نفرغها من الهواء ونغلقها بإحكام.
  8. نحتفظ بالأكياس في الفريزر لحين الاستخدام.

فوائد الكوسة

  • تحمي من الإصابة بتضخم البروستاتا.
  • تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية.
  • تقي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
  • تحمي القلب من الإصابة بالأمراض الخطيرة.
  • تقي المفاصل من الإصابة بالالتهابات الروماتيزمية، لاحتواء الكوسة على معدلاتٍ جيدة من النحاس.
  • تزود جسم الإنسان بالعديد من العناصر الغذائية الهامة منها فيتامين (ج) وفيتامين (أ) بالإضافة إلى مجموعة من الأملاح المعدنية.
  • تساهم في وقاية الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية مثل سرطان القولون.
  • تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
  • تساهم في حماية العين من الإصابة بمختلف الأمراض بفضل احتوائها على نسبةٍ مرتفعة من فيتامين (ج).
  • تقلل من فرص الإصابة بمرض السكري.
  • تخفض معدل ضغط الدم المرتفع وتعمل على ضبطه.
  • من فوائد الكوسة الصحية قدرتها على إزالة الحصوات.