طريقة تحميص الفول السوداني

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تحميص الفول السوداني

الفول السودانيّ أو ما يُعرف بفستق العبيد، من النباتات العشبيّة التابعة للفصيلة البقوليّة ذات الأصل البرازيليّ (أصله من أميركا الجنوبيّة)، يمتلك أوراقاً ريشيّةً تحتوي على أربع وُرَيقاتٍ عريضةٍ متقابلةٍ ذات لونٍ أخضر داكنٍ، تتميّز أوراقه بصفةٍ مميّزةٍ عن باقي البقوليّات وهي عندما تهبّ رياحٌ قويّةٌ وفي المساء تنطبق الوريقات على بعضها كوسيلةٍ للحماية، تضمّ أزهاراً تتلقّح فوق الأرض ثمّ تنغرس تحت التربة حتى تنمو، أما ثمارها فهي عبارةٌ عن قرونٍ تحتوي بدخلها على بذرتين أو أكثر وفي العادة اثنتين، وقشرته خشبية قد تكون سميكةً أو رقيقةً حسب نوعه، بالإضافة إلى أنّ لونها يتغيّر تِبعاً للون التربة المزروع فيه، وسنقدم طريقة تحميص الفول السوداني خطوة بخطوة خلال هذا المقال.

القيمة الغذائية للفول السودانيّ

يحتوي الفول السودانيّ على العديد من المعادن والعناصر المفيدة للجسم بشكلٍ كاملٍ فهو يحتوي على نسبةٍ كبيرةٍ من الزّيت تتجاوز 40%، يحتوي على البروتينات ما نسبته 16-28%، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والأحماض التي يحتاجها الجسم.

طريقة تحميص الفول السوداني

يُفضّل الكثير من النّاس تناول الفول السودانيّ محمّصاً؛ لذا تحميص كيلو واحدةٍ من الفول السودانيّ يلزم له ملعقتان من ملح الطّعام، فنجان ماءٍ، القليل من الطّحين (رشةً خفيفةً)، ويتمّ وضع كميّة الفول السودانيّ  مع المقادير وخلطه جيّداً حتى تتوزّع المواد وتوضع في صينيّةٍ كبيرةٍ وبعدها إدخال الصينيّة إلى الفرن بعد تجهيزه ليكون بدرجة حرارةٍ مناسبةٍ وتركها إلى أن تتحمّص حبّات الفول كاملةً مع مراعاة تحريكه (تقليبه) بين الحين والآخر أو كل عشر دقائق تقريباً، لمعرفة فيما إذا كان تحمّص جيّداً أم لا، يتمّ تذوّق حبةٍ منه وملاحظة مدى قرمشته وأيضاً يمكن الاستدلال على ذلك بأنّ قشرته تصبح سهلة الإزالة، بعد إخراجه من الفرن يُترك قليلاً حتى يبرد ويصبح جاهزاً للأكل ويمكن حفظه في وعاءٍ إلى وقتٍ آخر.

فوائد الفول السودانيّ

  • يساعد في حماية الجسم من الإصابة بالخلايا السرطانيّة بفضل احتوائه على مضادّات الأكسدة.
  • يساهم بشكلٍ كبيرٍ في تخفيض نسبة الكوليسترول في الدّم، وبالتالي الحفاظ على صحّة القلب وسلامته ومنع الإصابة بالجلطات وانسداد الشرايين.
  • يعدّ مفيداً جداً ومغذياً للبشرة؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين الجمال فيتامين E إضافةً إلى أنّ احتواءه على الزيوت بشكلٍ كبيرٍ يساعد في الحفاظ على رطوبة البشرة ويحميها من الجفاف.
  • يعمل على تعزيز عمل خلايا الدماغ وحمايتها من التلف عند تقدّم السنّ، لذا فهو يحمي من الإصابة بالزهايمر والخرف.