طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

الخبز التركي من الأغذية الأساسية التي لا بد من وجودها في البيت، حيث يتفنن الناس في صنع أنواع مختلفة من الخبز كخبز الحمام، وخبز التوست، وغيرها من الأنواع الشهيّة، إلا أن الخبز التركي له العديد من الفوائد الضرورية للجسم، مما يجعله من أهم أنواع الخبز الذي يجب تناوله باستمرار، في مقالنا هذا سنتعرّف معاً على طريقة إعداد الخبز التركي بالسمسم والشومر ، إليك المقادير والطريقة آملين أن تنال إعجابكم.

مقادير الخبز التركي بالسمسم

  • أربعة أكواب ونصف من الطحين.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الزيتون، أو الزبدة، أو زيت الذرة.

مقادير الطبقة العلوية

  • بيضة واحدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الشومر الحب الصحيح.

طريقة تحضير الخبز التركي بالسمسم

  • في وعاء الخلاط الكهربائيّ الخاص لإعداد العجين نضع الطحين، والسكر، والملح، والخميرة، ونقلّب بهدوء حتى تختلط المكوّنات.
  • في وعاء آخر نضع الحليب، والماء، والزبدة الذائبة أو أي نوع آخر من الزيوت، على أن يتم تسخينه ليكون دافئاً، ثمّ نضيف الخليط إلى خليط الطحين.
  • ثبّتي مضرب العجين، وشغلي الخلاط الكهربائيّ على درجة متوسطة حتى تتكوّن لديك عجينة، ثمّ أضيفي إليها مزيد من الطحين حتى تصبح ليّنة، واعجني على سرعة بطيئة حتى تصبح ناعمة.
  • ضعي العجينة في في وعاء آخر، بعد دهنه بالزيت مسبقاً، حتى لا تلتصق العجينة عند استخدامها.
  • غلّفي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • اضغطي على العجين حتى يخرج كل الهواء، واتركيها ترتاح لبضعة دقائق أخرى.
  • أحضري صينية دائريّة كبيرة، وقطعّي العجين لدوائر، ثمّ افرديها على شكل قرص دائريّ كبير بيديك، وضعي القرص في الصينية.
  • غطي قرص العجين بقطعة قطنية نظيفة، واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
  • سخنّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وثبتي الرف الشبكيّ الأوسط.
  • أحضري صحناً صغيراً وضعي فيه البيضة، واخفقيها جيّداً بالشوكة.
  • امسحي سطح قرص العجين بالبيضة المخفوقة بشكل كامل.
  • أضيفي إليها السمسم المحمّص والشومر الحب، وباستخدام السكين اعملي خطوطاً زخرفيّة على وجه القرص.
  • اتركيه جانياً لمدّة خمس دقائق حتى يرتاح.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن، واخبزي العجين على درجة حرارة مئة وثمانين، لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الرغيف، ويصبح لونها ذهبيّاً.
  • بعد أن ينضج اتركيه جانباً حتى يصبح دافئاً، ويمكن أن تقدّميه مع الشوربة اللذيذة، أو على مائدة الفطور.