تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن هي عبارة عن مجموعة من البهارات وبمقادير معينة تضاف إلى الدجاج لتعطي نكهة رائعة و متميزة، و سنقدم لك هنا طريقتان لتحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن، مما يجعل من طبق الدجاج المشوي الذي تعدينه يضاهي الدجاج المشوي الذي يقدم في المطاعم، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن و خطوات الطريقة لتحصلي على طبق مميز من الدجاج المشوي.
طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
مقادير التتبيلة الأولى
- حبة كبيرة الحجم من البصل.
- 4 ضروس من الثوم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- حبة فليفلة كبيرة الحجم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- حبتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير التتبيلة الثانية
- ملعقتان كبيرتان من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من العصفر أو الكركم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
التتبيلة الأولى
- قطعي حبات الفليفلة و الطماطم و البصل و الليمون مع قشره إلى قطع حسب الرغبة، حتى تضعيها في محضر الطعام.
- ضعي البصل و الثوم و الطماطم و الفليفلة في محضر الطعام، و أضيفي إليهم الخل و الليمون و زيت الزيتون و اخلطيهم جيدا حتى يصبح المزيج ناعما.
- أضيفي إليه الملح و السكر و الفلفل الأسود و البهارات و الزعتر و الزنجبيل.
- بهذة الطريقة تصبح التتبيلة جاهزة لشوي الدجاج.
التتبيلة الثانية
ضعي صلصة الطماطم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه جميع المقادير من البهارات و زيت الزيتون و ومرق الدجاج و الخل الأبيض و عصير الليمون، و اخلطيهم جيدا حتى تمتزج البهارات جيدا مع صلصة الطماطم.
لتتبيل الدجاج
- تبلي الدجاج بواحدة من تتبيلات الدجاج التي أعدتيها سابقا، و اتركيه مغمس بالتتبيلة لمدة ساعتين.
- ادهني الشوايا بالزيت، ثم ضعي الدجاجة عليها حتى لا تلتصق، ثم أشويها بالفرن و قلبيها حتى تنضج و لا تتركيها على جهة واحدة فترة طويلة.
- ضعي الدجاج المشوي بالفرن في طبق كبير و قدميه مع السلطات.
