طريقة الدجاج المحشي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٢٢ أغسطس ٢٠٢٠
طريقة الدجاج المحشي

الدجاج المحشي

أصبح الدجاج في الآونة الأخيرة من الأطباق الأكثر انتشارًا في العالم، وأصبح يُعدُّ بطرقٍ مختلفةٍ ومتنوّعة؛ فمنهاالمقليّ والمشويّ وغيرها الكثير، ومن بين وصفات الدجاج: الدجاج المحشيّ، وهو من الأطباق الرئيسة الشهيّة والمغذيّة؛ فهو يحتوي على عناصرَ غذائيّةً متنوّعةً بسبب تنوّع مكوّناته، ويمكن حشو الدجاج بالفريكة، ومن الممكن حشوه بالأرزّ والخضراوات، مع تتبيلة الدجاج الممّيزة، والدجاج المحشي من الأطباق التي لاقت انتشارًا كبيرًا ولا سيما في البلدان العربيّة كدول الخليج وسوريا وفلسطين ولبنان وغيرها، وهو من الأطباق السهلة التي من الممكن تحضير مكوّناتها في وقتٍ سابق، ومن الممكن تقديمُها كغداءٍ فاخرٍ في المناسبات والولائم، وفيما يأتي سيعرض المقالُ طريقة عمل الدجاج المحشيّ بالأرزّ.


مقادير الدجاج المحشي

يعدّ طبق الدجاج المحشيّ من الأطباق سهلةِ وسريعة التحضير نوعًا ما؛ إذ يحتاج حوالي 30 دقيقةً لتحضير المكونات، كما يحتاج إلى ساعةٍ من الزمن لينضج، والمكوّناتُ والمقادير التي سيلي ذكرُها تكفي من 4-5 أشخاص، وهي مكوّناتٌ سهلةٌ متواجدةٌ في كل منزل، وهي كالآتي:

  • دجاجة كاملة.
  • كوبان كبيران منالأرز.
  • أربعة أكواب كبيرة من الماء.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة
  • هيل مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة عمل الدجاج المحشي

بعد تحضير المكوّنات التي تحتاج إلى بعض الترتيبات قبل البدء بالعمل، لا بدّ من عرض طريقة عمل الدجاج المحشيّ بخطواتٍ بسيطةٍ ومرتّبةٍ بطريقةٍ يسهُل اتّباعها، ولا بدّ من التنويه إلى ضرورة اتّباعها بدقّةٍ للحصول على طبقٍ شهيّ، وطريقةُ عمل الدجاج المحشيّ هي كالآتي:

  • تُنظّف الدجاجة بشكلٍ جيّدٍ من الداخل والخارج.
  • يُنقع الأرزّ بماءٍ فاترٍ لمدّة ربع ساعة، ثمّ يُغسَل ويُصفّى جيّدًا.
  • يُسخّن الماء لطهي الأرز,
  • يوضَع على النار وعاءٌ مناسب، ويوضَع بداخله الزيت النباتيّ، ثمّ توضع اللحمة المفرومة وتُقلّب باستمرارٍ حتّى الاستواء.
  • يوضَع الأرزّ فوق اللحم ويوضَع الماءُ الساخن والملح والفلفل، ويوضَع على النّار إلى أن يغلي، ثمّ يُترَك على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضِج.
  • توضَع كميّةٌ من الأرزّ في وعاءٍ جانبًا ليبرد قليلًا، ثمّ تُحشى الدجاجةُ بكميّةِ الأرزّ تلك.
  • توضع الدجاجة بعد الانتهاء في صينيّة فرنٍ مناسبة، ويُرشّ فوقها القليلُ من الملح وملح الليمون والهيل المطحون والبهارات والقرفة والفلفل الأسود وزيتِ الزيتون، وتُدهن بهم الدجاجةُ جيّدًا؛ لضمان توزّع المكوّنات على كافة أقسامها، ويوضَع قليلٌ من الماء غير الساخن في الصينيّة، وتُغطّى بورق ألمنيوم.
  • توضَع الدجاجة داخل الفرن الحامي لمدّة ساعةٍ تقريبًا أو أكثر إلى أن تنضج، وتُقدّم فوق باقي كميّة الأرزّ المطبوخ في وعاء تقديمٍ مناسب، ومن الممكن تقديمُ أيِّ نوعٍ من السلطات المفضّلة أو المخلل.


القيمة الغذائية للدجاج

يعدّ الدجاج من اللحوم البيضاء والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي من الضروريّ تناولها بتوازنٍ واعتدال، وفيما يأتي سيوضّح المقالُ القيمة الغذائيّة للدجاج؛ فكلّ 100 غرام من الدجاج تحتوي على:[١]

  • الطاقة: 556 سعرة حرارية.
  • بروتين: 0 غرام.
  • إجمالي الدهون: 0 غرام.
  • الكربوهيدرات: 111.11 غرام.
  • الألياف الغذائية: 0 غرام.
  • السكريات: 0 غرام.
  • الكالسيوم: 0 ميليغرام.
  • الحديد: 0 ميليغرام.
  • صوديوم: 0 ميليغرام.
  • فيتامين ج: 0 ميليغرام.
  • مجموع الأحماض الدهنية المشبعة: 0 غرام.
  • مجموع الأحماض الدهنية المتحولة: 0 غرام.
  • الكوليسترول: 0 ميليغرام.

المراجع[+]

  1. "CHICKEN", fdc.nal.usda.gov, Retrieved 2020-07-25. Edited.