طرق متنوعة لتحضير البيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٤ ، ٢٩ يناير ٢٠٢٠
طرق متنوعة لتحضير البيض

البيض

يُعدّ البيض من أشهر الأطباق الغذائية، وهو من الأطباق الأساسية على وجبة الإفطار بالنسبة لمعظم سكان العالم، وذلك لما يحتويه البيض من مواد مغذيّة ورائعة وطعم لذيذ، ويمكن عمل البيض بعدة طرق ووصفات متعددة، كما يدخل في تحضير العديد من الأطباق الشرقية والغربية على حدٍ سواء مثل: الكيك بأنواع المختلفة والعجّة والمطبق وغيرها من أطباق الطعام والحلويات، وفيما يأتي طرق متنوعة لتحضير البيض، وكل طريقة تتمتع بطعم مختلف ولذيذ في الوقت نفسه.

مكونات عمل البيض ومقاديره

قبل البدء في ذكر طرق متنوعة لتحضير البيض، لا بدّ من اختيار وصفة للبدء في تحضيرها وذكر مكوّناتها، ومن أشهر وصفات البيض طبق البيض مع الطماطم والكمون، وهو من الأطباق المعروفة في المغرب العربي، ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع، وفيما يأتي مكوّنات طريقة من بين عدة طرق متنوعة لتحضير البيض، وتكفي مقادير هذه الطريقة لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

  • ثماني حبات متوسطة من البيض.
  • ثماني ملاعق طعام من زيت الزّيتون البكر.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الشطة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • أربع حبات متوسطة من البصل، مقطعة إلى شرائح.
  • رشة من بذور الكمون.
  • ثماني فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • ست ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة إلى قطع كبيرة.
  • ألفان ومئتا غرامًا من الطماطم الناضجة المقشرة والمقطعة إلى أرباع.
  • حزمة صغيرة مفرومة من البقدونس.
  • أربع حبات من البصل الأخضر للتزيين.

طرق متنوعة لتحضير البيض

أشهر طرق متنوعة لتحضير البيض موجودة في المطبخ العربي، ومن بين هذه الطرق طريقة تحضير البيض مع الطماطم والكمون، وطريقة تحضير هذا الطبق سهلة وخطواتها بسيطية، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويمكن اعتبارها وجبة خفيفة تُقدّم على العشاء أو حتى على مائدة الإفطار، وفيما يأتي واحدة من أشهر طرق متنوعة لتحضير البيض:

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة بحجمٍ متوسط، ورفعها على نار حرارتها ما بين المتويطة إلى العالية، ثم إضافة البصل إليها وتقليبه لمدّة ست دقائق تقريبًا.
  • إضافة الكزبرة والثوم والكمون، وتقّليب المكوّنات معًا لمدة دقيقتين.
  • إضافة الطماطم ثم رقائق الشطة، ورش الخليط بالفلفل الأسود والملح، وتركه على النار يغلي لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تنضج الطماطم دون المبالغة في تحريك المكوّنات كي تحتفظ الطماطم بشكلها.
  • كسر حبات البيض على المكوّنات واحدة تلو الأخرى، وترك المكوّنات دون تحريكها حتى تنضج حبات البيض لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

القيمة الغذائية للبيض

بعد ذكر طريقة عمل البيض مع الطماطم والكمون بوصفها من أشهر طرق متنوعة لتحضير البيض، لا بدّ من ذكر القيمة الغذائية للبيض، والبيض من الأطعمة ذات الشعبية العالية والتي يعتبرها الكثيرون من الأطعمة المغذية للكبار والصغار، والتي تمدّ الجسم بما يحتاجه من بروتينات ودهون، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية للبيض، علمًا أنّ هذه القيمة تقريبية، وتزداد القيمة الغذائية لأطباق البيض بعد إرفاق المكوّنات الأخرى معه:[١] القيمة الغذائية لكل حبة كبيرة من البيض:

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 347 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 1.9 غرام
الدهون 24.2 غرام
البروتين 30.6 غرام
فيتامين أ 1183 وحدة دولية
فيتامين د 85.1 وحدة دولية
فيتامين هـ 2.4 ملّيغرام
الكالسيوم 129 ملّيغرام
الصوديوم 340 ملّيغرام
الكوليسترول 1028 ملّيغرام

المراجع[+]

  1. "Egg, whole, raw, fresh", www.nutritiondata.self.com, Retrieved 26-12-2019. Edited.