أشهر أكلات شعبية في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٤٥ ، ٣١ مارس ٢٠٢١
أشهر أكلات شعبية في رمضان


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ الأردني

ما هي الوصفة الأكثر شعبية في الأردن؟


يعد المنسف (بالإنجليزية: Mansaf) من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ الأردني، سواء خلال شهر رمضان المبارك أو في الأيام العادية، ويتكوّن المنسف أساسًا من الأرز، ولحم الضأن، والجميد، والمكسرات والشراك، ويعرف الجميد بأنه لبن الماعز المُصفّى والمجفف على هيئة كرات صلبة، حيث يُحضّر ليُصبح مرقًا كثيفًا، ويُطهى فيه اللحم.[١]


وللمنسف العديد من الفوائد الصحية، منها احتوائه على نسبة عالية من البروتين التي تعزز بناء الأنسجة العضلية وإصلاحها، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم كفيتامين ب12، والسيلينيوم، والنياسين والفسفور.[٢]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ الفلسطيني

ما هي مكونات المقلوبة؟


المقلوبة (بالإنجليزية: Maqluba) واحدة من الأكلات الفلسطينية الشعبية التي تُحضّر باستمرار على مائدة رمضان، وتتكوّن من الأرز والدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري المفروم أو المقطع، إلى جانب الخضار وهي بشكلٍ أساسيّ الزهرة (القرنبيط) أو الباذنجان، ويتم قليها، ثمّ تُضاف جميع هذه المكوّنات على هيئة طبقات في وعاء واحد، وعند التقديم تُقلب في طبق مناسب وتُقدّم إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة العربية.[٣]


تحتوي المقلوبة على نسبة جيدة من البروتينات؛ والتي تُساهم بدورها في بناء أنسجة الجسم، كما تحتوي على سعرات حرارية ودهون عالية؛ وهي ضرورية لمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بأنشطته، عند تناولها باعتدال.[٤]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ السوري

ما اللحوم المستخدمة في تحضير الكبة السورية؟


من أكثر الأكلات شهرةً في المطبخ السوري على مائدة رمضان هي الكبة السورية (بالإنجليزية: Kibbeh)، والتي تتكوّن بشكلٍ أساسيّ من لحم الضأن الطازج المفروم، ورغم إمكانية استبداله بأنواع أخرى من اللحوم إلى أنّ النكهة ستختلف بشكلٍ كامل، أمّا المكوّنات الأخرى فهي التوابل؛ الفلفل الأسود، والقرفة، والكزبرة، والقرنفل والكمول، وأخيرًا البرغل الناعم، أمّا مكوّنات الحشو فتتمثل في لحم الضأن المفروم والمكسرات والبهارات، تُقدّم الكبة بعد قليها إلى جانب السلطة ومأكولات رئيسية أخرى.[٥]


تحتوي الكبة على نسبة جيدة من السعرات الحرارية اللازمة لتزويد الجسم بالطاقة، وكذلك البروتينات الهامة لبناء العضلات والأنسجة.[٦]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ  اللبناني

ما هي مكونات الصيادية؟


الصيادية (بالإنجليزية: Siyadiyeh) هي واحدة من الأطباق اللبنانية التي لا يُمكن الاستغناء عنها في رمضان، وتتشكّل أساسًا من الأرز، وسمك الفيليه الهامور المقلي أو غيره من الأسماك، والمكسرات والبصل بالكراميل، إضافةً إلى التوابل الخاصة المستخدمة في تحضير كل من الأرز والسمك[٧]، ومن الفوائد الصحية للصيادية، احتوائها على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تعزز بدورها صحة القلب، وتحسن صحة وظائف الدماغ، وتقلل من خطر الإصابة بالزهايمر والخرف الاكئتاب.[٨]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ السعودي

ما هو الجريش؟


من أشهر أكلات رمضان في السعودية وأكلات أهل الرياض الشعبية تحديدًا في شهر رمضان المبارك هي الجريش (بالإنجليزية: Jareesh)، ويتم تحضيرها على السحور أو الفطور إلى جانب وجبات أخرى أو وحدها كطبق رئيسي؛ نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الطاقة، ويتكون الجريش أساسًا من الجريش (أي القمح المجروش الخشن وليس الناعم)، والأرز والسمن وشرائح البصل المكرمل، وغالبًا ما يُضاف إليه الدجاج أو اللحم.[٩]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ البحريني

ما الطبق الأشهر على المائدة البحرينية؟


من أكثر أطباق الطعام شعبية في المطبخ البحريني هي المجبوس (بالإنجليزية: Majboos)، وهي عبارة عن دجاج متبل مشوي مع الأرز، وتُستخدم لهذا الغرض بهارات محددة، غالبًا ما تتضمن: الفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والقرنفل، والهيل وجوزة الطيب، وهي تُشبه إلى حد ما الكبسة والمندي إلّا أنّها تختلف في التوابل المستخدمة وطريقة الطهي قليلًا.[١٠]


ومن الفوائد الصحية للمجبوس؛ تقوية العظام والعضلات، وتحسين صحة القلب، وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة المختلفة، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب12، والتربتوفان، والكولين، والزنك، والحديد والنحاس.[١١]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ الكويتي

ما الأطباق الأكثر شعبية في الكويت؟


هناك العديد من الأكلات الرمضانية التقليدية في المطبخ الكويتي، كالهريس والمجبوس والمربين، مع الإشارة إلى أنّ أبرز الفوائد الصحية لهذه المأكولات؛ تعزيز صحة العظام والعضلات[٢]،كما أن المربين يحتوي على نسبة مرتفعة من أحماض أوميجا 3[٨]، وفيما يأتي سيتم الحديث عن هذه المأكولات:


  • الهريس: الهريس (بالإنجليزية: Harees) هو حساء يعد من القمح المهروس مع اللحم، ويُضاف إليه القرفة والسكر.[١٢]


  • المجبوس: المجبوس (بالإنجليزية: Majboos) يعد المجبوس من المأكولات التقليدية للكويت، ويُحضّر هناك من خلال طهي الأرز في مرق اللحم الحار، وتركه ينضج ببطء، ويُقدّم إلى جانب صلصة الدقوس الحمراء الحارة.[١٢]


  • المربين: المربين (بالإنجليزية: Murabyan) وهو طبق أرز يتم طهيه إلى جانب سمك الروبيان، وتُضاف إليه بهارات الكركم، والكزبرة، والبصل واللومي.[١٢]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ اليمني

ما هي الشفوت اليمنية؟


واحدة من المأكولات التي تعد في المطبخ اليمني خلال شهر رمضان بكثرة هي الشفوت (بالإنجليزية: Shafoot)، وهو عبارة عن طبق من الزبادي الحار الذي يوضع في أسفله عجين مخمر إسفنجي إلى جانب الخضراء كالكزبرة، والفلفل الأخضر الحار والفليفلة الخضراء، ويُقدّم إلى جانب السلطة الطازجة[١٣]، ومن أبرز فوائده الصحية؛ تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتقوية جهاز المناعة والوقاية من العديد من الأمراض.[١٤]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ الإماراتي

ما الطبق الإماراتي الأشهر في رمضان؟


تعد الثريد (بالإنجليزية: Thareed) أحد أشهر الأكلات الرمضانية في الإمارات، ويتكون بشكلٍ أساسي من لحم الضأن، والخضروات المقطعة مثل؛ البطاطا، والكوسا والجزر، وأخيرًا خبز الرقاق، وهو خبز رقيق مقرمش، ويتم تقديم الثريد إلى جانب الحساء، والمأخوذة من عملية طهي اللحم والخضروات مع البهارات[١٥]، ومن فوائده الصحية؛ تعزيز صحة العضلات، وتحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من مرض السكري.[١٦]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ العماني

ما المأكولات الرمضانية في عمان؟


هنالك مجموعة من الأكلات العمانية المشهورة، والتي يتم تحضيرها بشهر رمضان وغيره من الأيام؛ ومن هذه المأكولات:


  • المشاكيك: المشاكيك (بالإنجليزية: Mishkak) هي واحدة من الأطباق الرمضانية الشائعة في سلطنة عمان، وتتكوّن من قطع من لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج، والتي يتم تتبيلها وترتيبها في أعواد خشبية طويلة وشويها، ثمّ تقديمها إلى جانب صلصة التمر الهندي والخبز العربي الطازج[١٧]، وتكمن فوائدها الصحية في احتوائها على نسبة جيدة من البروتينات الهامة لصحة العضلات والأنسجة العضلية.[٢]


  • الفطير المشلتت: من الأطعمة التقليدية التي يتم تحضيرها على الدوام في عُمان هي الفطير المشلتت (بالإنجليزية: Mushaltat) وهي عبارة عن خبز رقيق معد من دقيق القمح، ومحشو بالعسل، أو اللحم، أو السبانخ أو الجبن، وتستمد الفطيرة فوائدها الصحية من الحشو المستخدم في تحضيرها.[١٧]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ المصري

مم تتكون دقة الكشري؟


يعتبر الكشري (بالإنجليزية: Koshari) واحدًا من الأطباق التقليدية التي يعدها المصريون على مائدة شهر رمضان المبارك، ويتكوّن من العدس، والأرز والمعكرونة والحمص، ويتم تجميعها معًا في طبق واحد، وتُقدّم إلى جانب صلصة الطماطم وحلقات البصل المقرمشة، وكذلك الدقة المكونة أساسًا من الخل وعصير الليمون، وتستخدم لهذه الوصفة التتبيلات المناسبة لكل صنف منها[١٨]، وجديرٌ بالذكر أنّ طبق الكشري يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الدهون والألياف والبروتينات، وبالتالي يشكّل وجبة كاملة لا تحتاج لإضافات أخرى.[١٩]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ المغربي

ما الأكلة الأشهر في المغرب؟


من أشهر الأكلات المغربية الرمضانية هي المسمن (بالإنجليزية: Msemen)، حيث تكون متواجدة دائمًا على المائدة خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن فطيرة مصنعة من عجينة خبز ناعمة وسلسة، يتم فردها وطيها على هيئة مربعات عدة طبقات ودهنها بالسمن، وتكون مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل، ويُستخدم في هذه الوصفة الدقيق وبعض السميد لضبط القوام والنكهة، ويُقدّم إلى جانب شراب الزبدة والعسل، وتكمن فائدة المسمن في تزويد الجسم بالطاقة، إضافة لذلك؛ فإنّه يستمد فوائده الصحية من الأصناف التي يُقدّم إلى جانبها.[٢٠]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ الجزائري

ما فوائد طاجين الزيتون الجزائري؟


من أشهر الأطباق التقليدية الجزائرية التي تكون متواجدة على مائدة رمضان هي طاجين الزيتون (بالإنجليزية: Algerian Tajine Zitoune)، وتتكوّن أساسًا من الزيتون الأخضر والدجاج إلى جانب التتبيلة المكونة من الفلفل الأسود والكمون وغيرها حسب الرغبة، ويُمكن إضافة نوع من الخضار حسب الرغبة كالجزر مثلًا[٢١]، وتتمثل فوائد طاجين الزيتون في تقوية العظام والعضلات، وتحسين صحة القلب، وتزويد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن كالزنك والحديد وفيتامين ب12[١١]، وفيتامين هـ والكالسيوم، إلى جانب احتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة مثل؛ الأوليوروبين، وهيدروكسي إيروسول، والتيروسول، وحمض الأولينوليك.[٢٢]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ التونسي

مم يتكوّن طبق البلابي التونسي؟


يعد اللبلابي (بالإنجليزية: Lablabi) من أشهر الأكلات الرمضانية في تونس، وهو عبارة عن حمص مطهو مع الكمون المطحون والثوم المفروم وبعض عصير الليمون، ويزيّن بالبصل المقلي، كما يُضاف لها البيض المسلوق، ويُقدّم إلى جانب الحساء أو الفاصوليا[٢٣]، وللبلابي العديد من الفوائد الصحية منها؛ ضبط نسبة السكر في الدم، وتحسين عملية الهضم، والوقاية من بعض الأمراض المزمنة.[٢٤]


أشهر أكلة رمضانية في المطبخ العراقي

ما مكوّنات حشو الدولمة العراقية؟


تعد الدولمة (بالإنجليزية: Dolma) من المأكولات العراقية التقليدية الأكثر شهرة، والتي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان المبارك وغيره من الأيام، وهي عبارة عن طبق من الخضار (كورق العنب) المحشو، وغالبًا ما تكون الحشوة أرز قصير الحبة أو متوسط الحبة، مع لحم ضأن أو بقري مفروم دهني بنسبة 30-50%، وقطع مكعبة من الخضار، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان وتوابل أخرى[٢٥]، ومن فوائد الدولمة العراقية، تحديدًا ورق العنب، أنّها تمتلك خصائص مضادة للالتهاب، وتُساهم في ضبط نسبة السكر في الدم.[٢٦]


تتعدد طبخات وأكلات المطبخ العربي والتي تختلف من دولة لأخرى، حيث إن لكل منها القيمة الغذائية المختلفة والمفيدة للصحة.

المراجع[+]

  1. "Mansaf – The One Dish You Have To Eat in Jordan", migrationology, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Lamb 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  3. "Maqlooba Recipe (Maqluba), Palestinian Upside Down Rice", linsfood, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  4. "Maqluba: An Impressive Delicacy!", foodche, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  5. "Kibbeh: The National Dish of Syria", foodhopping, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  6. "Kibbeh", inlivo, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  7. "Sayadieh", everylittlecrumb, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  8. ^ أ ب "Health Benefits of Fish", doh, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  9. "Jareesh (Crushed Wheat)", unileverfoodsolutions, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  10. "Chicken Machboos (Bahraini Spiced Chicken and Rice)", daringgourmet, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  11. ^ أ ب "Health Benefits of Chicken", webmd, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  12. ^ أ ب ت "FACTS ABOUT KUWAIT FOOD: TRADITIONAL KUWAITI CUISINE", kuwaitvisa, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  13. "Shafoot Sana'ani", shebayemenifood, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  14. "7 Impressive Health Benefits of Yogurt", healthline, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  15. "Thareed Laham (Flat Bread Layered with Lamb Stew)", wordpress, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  16. "Health Benefits of Vegetables", webmd, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  17. ^ أ ب "Delicious Cuisine of Oman That You Must Experience"، holidify، اطّلع عليه بتاريخ 28/3/2021. Edited.
  18. "Egyptian Koshari Recipe", themediterraneandish, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  19. "​Healthy Benefits of Egyptian Koshari", doodlekit, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  20. "Msemen Dough for Square-Shaped Moroccan Pancakes", thespruceeats, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  21. "Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits", halalhomecooking, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  22. "Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  23. "Lablabi (Tunisian Chickpea Soup) From 'The Heart of the Plate'", seriouseats, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  24. "8 Great Reasons to Include Chickpeas in Your Diet", healthline, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  25. "Iraqi Dolma (Middle Eastern Stuffed Vegetables)", hungrypaprikas, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  26. "What Are the Health Benefits of Grape Leaves?", livestrong, Retrieved 28/3/2021. Edited.