أساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
أساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين

فن الطبخ

يعتبر فن الطبخ أحد أهم الفنون التي يهتم بها العديد والسيدات على وجه الخصوص، كما أن هذا الفن يعتبر ممتعاً في التعلم والممارسة إضافة إلى كونه أصبح فناً مهماً في عصرنا الحالي نظراً لانتشار الأطعمة السريعة وما لها من أضرار صحية على الإنسان، إضافة إلى ما سبق فإن تعدد الأذواق بين الأشخاص أمر وارد لذلك فإن تعلم فن الطهي يساهم في تحضير الأطباق المختلفة بالنكهات المرغوبة وذلك حسب رغبة الشخص وما يفضله، إلا أن تعلم الطبخ لا يتم بسهولة بل يجب تعلم أساسياته في البداية وممارستها بشكل مستمر وذلك حتى يصبح الشخص متمكناً وماهراً في ذلك، وسنتحدث في هذا المقال حول أساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين.

أساسيات تعلم فن الطبخ للمبتدئين

عن تعلم فن الطهي فإنه يجب الأخذ بعين الاعتبار النقاط الآتية:

  • شراء المكونات
  1. عند القيام بشراء المكونات يجب على الحرص على التأكد من صلاحيتها وجودتها وأنها صالحة للاستخدام البشري.
  2. ينصح بشراء الأطعمة الطازجة والابتعاد عن تلك المعلبة والمجمدة، وأن تكون كمياتها معقولة وغير كبيرة خاصة البهارات وما شابه حيث أنه من الممكن ألا تتناسب النكهة أو الطعم مع رغبة الشخص.
  3. يجب الحرص على معرفة الفرق بين أنواع اللحوم المختلفة فهناك لحم الدجاج ولحم العجل والخاروف ولحم الأسماك إضافة إلى أنواعها مثل لحم ضلوع العجل (الريش) ولحم الرأس ولحم الأفخاذ، كما يجب الانتباه إلى أن اللحم المخصص للشواء يختلف عن غيره من أنواع اللحوم الأخرى.
  • تعلم أهم مصطلحات الطهي
  1. يوجد العديد من المصطلحات التي يجدر تعلمها مثل التحمير والسلق والشواء والبشر والعجن والفرم والمزج والخلط، كما ويجب التفريق بينهما.
  2. في حال صعب عليكِ فهم ماهية مصطلح معين فالأجدر بك الاستعانة بالإنترنت لفهم ذلك بدلاً من الاعتقاد والتخمين.
  • تعلم الوصفات البسيطة والسهلة
  1. في البداية يجب البدء بتطبيق وصفات بسيطة وسهلة وذلك تبعاً لأحد كتب طهي أو مواقع طهاة معروفة بدقتها ومصداقيتها وتقدم شرحاً وافياً لذلك.
  2. عند تحضير الوصفة لأول مرة فإنه ينصح بتحضير كمية قليلة، فإذا كان مكتوباً في الوصفة كيلوان لحمة فينصح باستخدام كيلو واحد مع الحرص على استخدام نصف الكمية من المكونات الأخرى.
  • تحضير الطعام
  1. قبل الطهي ينصح بتحضير جميع المكونات التي سيتم استخدامها وذلك حسب الكمية المطلوبة منها، حيث أن ذلك يلعب دوراً في تنظيم العمل.
  2. يجب الحرص على إتباع الخطوات كما هو موضح وبالترتيب ذاته.
  3. عند الانتهاء من تحضير الطعام يجب الحرص على تزيينه وذلك حتى تزداد الشهية والرغبة تجاه تناول هذه الأطباق.

نصائح عامة للطبخ

  • يجب الحرص على تخزين كل نوع من البهارات في علبه لوحده وذلك حتى لا تختلط النكهات وتقل الجودة.
  • في حال كنتِ قد دعوتِ أشخاصاً لتناول الطعام لديكِ فابتعدي عن تجريب الوصفات وقدمي أطباقاً تتقنين طهيها.
  • ينصح بنقع الدواجن في محلول ملحي قبل طبخها حيث أن ذلك يقضي على الميكروبات ويضيف نكهة لها بعد الطهي.