الفتوش
تكثر أنواع السلطات التي يمكن تقديمها كنوع من المقبلات على المائدة، إلا أن الفتوش أكثر الأطباق شهرة، فهو من المقبلات المفضلة في المطابخ العربية. يعود أصل الفتوش إلى بلاد الشام وخاصةً لبنان وسوريا وفلسطين، ثم انتشر هذا الطبق إلى المطابخ العربية والعالمية، يرتبط طبق الفتوش بموائد رمضان، حيث لا تخلو مائدة في رمضان من هذا الطبق الصحي اللذيذ والمفيد، طريقة عمل الفتوش سهلة وسريعة حيث يحتوي على الكثير من الخضراوات كالطماطم والخيار والخس والبقدونس والنعناع والبصل وعصير الليمون وإضافة إلى ذلك زيت الزيتون والخل ودبس الرمان والخبز المحمص اللذيذ، وفي هذا المقال سيتم تحضير الفتوش بأكثر من طريقة.
مقادير عمل الفتوش
يُعد الفتوش من الأطباق الأساسية في شهر رمضان، وذلك لأنه غني بأنواع الخضراوات الضرورية والمفيدة للجسم والتي تساعد على بقاء حيويته طوال فترة الصيام، كما يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين A وفيتامين B وفيتامين C وفيتامين D وفيتامين E، ويحسن من عملية الهضم ويساعد في رفع المناعة، وما يأتي هو مقادير عمل الفتوش:
- رغيف واحد من الخبز.
- حبتين من البندورة.
- أربعة حبات من الخيار.
- خسة واحدة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الزيتون المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام كبيرة من النعناع الجاف.
- كوبان من البقلة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الفتوش
يُعد الفتوش نوع من أنواع السلطات المشهورة في بلاد الشام، يتميز هذا الطبق بأنه يمكن تناوله كوجبة رئيسة لوحده أو كنوع من المقبلات، وهذه طريقة عمل الفتوش:
- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويتم قليها بالزيت، ويمكن تحميصها في الفرن.
- يتم غسل كل من البندورة والخيار والخس.
- تُقطع أنواع الخضراوات إلى قطع متوسطة وتوضع في طبق التقديم.
- يُضاف إلى الخضار المقطعة البقلة والزيتون المُقطع والخبز.
- في وعاء آخر يتم خلط زيت الزيتون والثوم والخل والملح والنعناع الجاف.
- تُسكب الصلصة فوق الخضار قبل التقديم ويتم خلطها.
الفتوش بالزبادي
يُعد الفتوش من المقبلات اللذيذة التي تُقدم إلى جانب أطباق المشاوي، ويتميز هذا الطبق بسرعة وسهولة تحضيره إلى جانب مكوناته المتوفرة في كل مطبخ، وإضافة الزبادي إلى أنواع الخضار المختلفة التي تشكل طبق الفتوش يرفع من القيمة الغذائية لهذا الطبق، فالزبادي يعزز صحة العظام والأسنان، ويعمل على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي، كما أنه يدخل في عملية تخثر الدم والتئام الجروح، وهذه طريقة عمل الفتوش بالزبادي:
- مقادير الفتوش بالزبادي:
- الخيار: حبتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الجزر: حبة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- الخبز: رغيف مقطع إلى مربعات.
- الزبادي: نصف علبة.
- السماق: ملعقة طعام كبيرة للزينة.
- المايونيز: ملعقة طعام كبيرة.
- البندورة: حبتين مقطعتين إلى قطع متوسطة الحجم.
- الخس: رأس مفروم خشن.
- طريقة عمل الفتوش بالزبادي:
- يتم خلط جميع أنواع الخضار في طبق التقديم.
- يُحمر الخبز في الزيت، كما يمكن تحميصه في الفرن.
- يوزع الخبز على وجه الفتوش.
- يُخلط الزبادي مع المايونيز ويتم توزيع المزيج فوق الخبز.
- يُزين الفتوش بالسماق.
القيمة الغذائية للفتوش
بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل الفتوش بوصفتين شهيتين مختلفتين، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية لهذه المقبلات اللذيذة، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وفيما يأتي هو القيمة الغذائية لطبق من الفتوش: [١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 159 سعرة حرارية. |
| الدهون | 10 غرام. |
| الكربوهيدرات | 16 غرام. |
| البروتينات | 1.9 غرام. |
المراجع[+]
- ↑ " Fattoush", www.nutritionix.com, Retrieved 27-12-2019. Edited.
