طريقة عمل الثومية بالنشا

طريقة عمل الثومية بالنشا
طريقة-عمل-الثومية-بالنشا/

كيفية عمل الثومية بالنشا وعصير الليمون

لتحضير هذه الوصفة يُمكن اتّباع الخطوات الآتية:[١]
مدة تحضير الوصفة
20 دقيقة.
عدد الحصص
4 حصص.
كميّة السعرات الحرارية
153 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
2 دولار.


المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (أي ما يُعادل 28 غ).
  • 3/4 الكوب من الماء (أي ما يُعادل 177 مل).
  • 5-2 أضراس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 5 غ).
  • 5-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون (أي ما يُعادل 44-74 مل).
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • امزج نشا الذرة في الماء حتى يذوب تمامًا، ثم ضعه في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • قلّب المزيج على نحوٍ مستمر حتى يتكاثف ويُصبح قوامه كثيفة، واتركه لمدّة دقيقتين على النار.
  • ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • اهرس الثوم هرسًا ناعمًا مع رشة من الملح.
  • أضف الثوم إلى مزيج النشا المطهو مسبقًا، ثم أضف عصير الليمون.
  • ضع مزيج النشا والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أخفق المكونات حتى يُصبح لون المزيج أبيض ناصع.
  • أضف الزيت النباتي أو زيت الزيتون على دفعات ملعقة صغيرة واحدة في كل مرة حتى يمتزج مع المكونات الأخرى.
  • استمر بإضافة الزيت حتى يُصبح قوام الثوميّة ناعمًا وسلسًا.
  • قدّم الثومية مباشرةً أو ضعها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة لحين الحاجة للاستخدام.


كيفية عمل الثومية بالنشا والزبادي

لتحضير هذه الوصفة يُمكن اتّباع الخطوات الآتية:[٢]
مدّة تحضير الوصفة
5 دقائق.
عدد الحصص
حصة واحدة.
كمية السعرات الحرارية
90 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
2 دولار.


المكونات

  • كوب من اللبن الزبادي اليوناني (أي ما يُعادل 200 غ).
  • 4 ملاعق كبيرة من المايونيز (أي ما يُعادل 57 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 30 مل).
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو بودرة الثوم (أي ما يُعادل 5 غ).
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (أي ما يُعادل 5 مل).
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  • بقدونس مقطّع.


طريقة التحضير

  • اخلط كل المكونات معًا في وعاء الخلاط الكهربائي باستثناء الزيت النباتي.
  • أخفق جميع المكونات لمدّة 30 ثانية.
  • أضف زيت الزيتون وأخفق المكونات مرة أخرى لمدّة دقيقة واحدة.
  • اسكب مزيج الثومية داخل عبوة ضاغطة.
  • ضع عبوة الثومية داخل الثلاجة واتركها لمدّة يوم كامل قبل استخدامها.


ملاحظات الوصفة

  • في حال استخدام اللبن الزبادي الحامض يجب عدم إضافة عصير الليمون.
  • يُمكن خلط المكونات في وعاء يدويًّا دون استخدام الخلاط الكهربائي.
  • عدم استخدام زيت الزيتون الأصلي؛ إذّ إنّه قد يُسبب ظهور نكهة مُرّة.


كيفية عمل الثومية بالنشا والحليب

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
مدة تحضير الوصفة
5 دقائق.
عدد الحصص
5 حصص.
كمية السعرات الحرارية
120 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
3 دولارات.


المكونات

  • 10 أضراس من الثوم.
  • 2 و1/4 كوب من الحليب (أي ما يُعادل 460 مل).
  • 3 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (أي ما يُعادل 43 غ).
  • 1/4 كوب من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 60 مل).
  • 1/4 كوب من عصير الليمون (أي ما يُعادل 60 مل).
  • ملعقة صغيرة من الخل (أي ما يُعادل 5 غ).
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • ضع الحليب في قدر، ثم أضف إليه النشا وقلّب المكونات معًا حتى تذوب تمامًا.
  • ضع القدر على نار متوسطة الحرارة وحركه باستمرار حتى يتكاثف قوام الحليب.
  • ارفع القدر عن النار وضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • ضع المزيج السابق في وعاء الخلاط الكهربائي مع عصير الليمون، والخل، والثوم المقشر واهرس المكونات معًا حتى تتجانس.
  • أضف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع أثناء الخفق، ثم أضف مكعبات الثلج حتى يُصبح قوام الثومية ناعمًا.
  • ضع الثومية في عبوّة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.


كيفية عمل الثومية بالنشا واللبن

لتحضير هذه الوصفة يُمكن اتّباع الخطوات الآتية:
مدة تحضير الوصفة
12 دقيقة.
عدد الحصص
2 حصة.
كمية السعرات الحرارية
85 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
2 دولار.


المكونات

  • 1/2 كوب من نشا الذرة (أي ما يُعادل 100 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 30 مل).
  • ملعقة صغيرة من الخل (أي ما يُعادل 5 مل).
  • 1/2 كوب من اللبن (أي ما يُعادل 100 غ).
  • 3/4 كوب من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 177 مل).
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (أي ما يُعادل 2.5 غ).
  • 1/4 كوب من الماء الفاتر (أي ما يُعادل 30 مل).


طريقة التحضير

  • ضع في قدر صغير كُلًا من الماء ونشا الذرة وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • ضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار حتى يُصبح الخليط كثيف ومتماسك القوام.
  • ضع اللبن والخل، والثوم، والملح، وعصير الليمون داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أخفق المكونات معًا حتى تُصبح ناعمة ومتجانسة.
  • أضف خليط النشا داخل الخلاط واخلطه مع باقي المكونات مجددًا.
  • أضف الزيت النباتي تدريجيًّا أثناء الخفق حتى تحصل على الثومية بقوامها المعروف.


كيفية عمل الثومية بالنشا والخل

لتحضير هذه الوصفة يُمكن اتّباع الخطوات الآتية:
مدة تحضير الوصفة
20 دقيقة.
عدد الحصص
6 حصص.
كمية السعرات الحرارية
130 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
2 دولار.


المكونات

  • 1 و1/2 كوب من الماء (أي ما يُعادل 300 مل).
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (أي ما يُعادل 5 مل).
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (أي ما يُعادل 5 غ).
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أي ما يُعادل 15 مل).
  • 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (أي ما يُعادل 57 غ).
  • 3/4 كوب من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 177 مل).
  • 3 أضراس من الثوم.


طريقة التحضير

  • ضع في قدر صغير كُلًا من النشا والماء وقلّب المكونات معًا حتى تذوب.
  • ضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
  • ارفع القدر عن النار وضعه جانبًا حتى يبرد.
  • ضع في وعاء الخلاط الكهربائي كُلا من بودرة الثوم، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والخل، واخلط المكونات حتى تُصبح ناعمة ومتجانسة.
  • أضف خليط النشا البارد داخل وعاء الخلاط الكهربائي وأخفق المكونات مرة أخرى.
  • أضف الزيت تدريجيًّا داخل الخلاط أثناء خفق المكونات حتى تنتهي كمية الزيت.


كيفية عمل الثومية بالنشا والمايونيز

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتّباع الخطوات الآتية:
مدّة تحضير الوصفة
15 دقيقة.
عدد الحصص
6 حصص.
كمية السعرات الحرارية
170 سعرة حرارية.
التكلفة التقريبية
3 دولارات


المكونات

  • 1/2 كوب من الماء (أي ما يُعادل 100 مل).
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي (أي ما يُعادل 100 مل).
  • 3 ملعقة كبيرة من المايونيز (أي ما يُعادل 45 غ).
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبادي (أي ما يُعادل 45 غ).
  • 5 أضراس من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة (أي ما يُعادل 30 غ).
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (أي ما يُعادل 10 مل).


طريقة التحضير

  • اهرس الثوم هرسًا ناعمًا.
  • ضع في قدر كُلًا من الماء ونشا الذرة والثوم المهروس وقلّب المكونات معًا حتى تتجانس.
  • ضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يُصبح المزيد شفاف، ثم ارفع القدر عن النار وضعه جانبًا حتى يبرد.
  • أضف كُلًا من الزبادي، والمايونيز، والسكر، والملح، والخل إلى مزيج النشا والثوم وقلّب المكونات معًا حتى تمتزج المكونات معًا.
  • أضف الزيت النباتي وحرّك المكونات حتى تتجانس المكونات ويُصبح قوامها كريمي وناعم.
  • توجد وصفات أخرى لتحضير الثومية بطريقة سهلة وسريعة، تختصر الوقت والجهد.

المراجع[+]

  1. Sawsan Abu Farha, "Toum - Middle Eastern Garlic Sauce", honestcooking, Retrieved 25/7/2021. Edited.
  2. "HOMEMADE GARLIC YOGURT SAUCE RECIPE", theodehlicious, 27/4/2021, Retrieved 25/7/2021. Edited.

182529 مشاهدة