ما تأثير المحليات الصناعية على بكتيريا الأمعاء الجيدة؟

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ٢٠ أبريل ٢٠٢١
ما تأثير المحليات الصناعية على بكتيريا الأمعاء الجيدة؟


ما تأثير المحليات الصناعية على بكتيريا الأمعاء الجيدة؟

تعرف المحليات الصناعية بأنها بدائل السكر العادي التي تضاف إلى الأطعمة والمشروبات لإضافة مذاق حلو دون أي سعرات حرارية، وهذا بحد ذاته يجعلها خيارًا جذابًا لمن يسعى لفقدان الوزن وضبط مستويات السكر في الدم، إلّا أنه في الآونة الأخيرة كان هناك العديد من علامات الاستفهام المثيرة للجدل حول المحليات الصناعية، وبدأ الناس البحث والتساؤل عمّا إذا كان استهلاك المحليات الصناعية آمنًا أم لا، وذلك لاعتقاد الكثير من الناس بأن هذه المحليات قد تخلّ بتوازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء.[١]


لذا هل تغير المحليات الصناعية من بكتيريا الأمعاء، وهل يمكن أن تؤثر هذه التغيرات على الصحة العامة؟ تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا فعالًا في تعزيز الصحة عدا عن دورها الرئيس في العديد من العمليات الحيوية بالجسم فهي تعمل على:[١]

  • حماية الأمعاء من العدوى.
  • إنتاج بعض الفيتامينات والمغذيات الهامة.
  • تنظيم وتعزيز جهاز المناعة.


إلّا أن بعض أنواع المحليات الصناعية تسبّب مشاكل وعدم توازن في بكتيريا الأمعاء، وهذا يعني وجود البكتيريا النافعة بشكلٍ أقل من المعدل الطبيعي، وهذا قد يرتبط بعدد من المشاكل الصحية بما في ذلك مشاكل الأمعاء مثل:[١]


أسيسولفام البوتاسيوم

ما هو الأسيسولفام بوتاسيوم؟ يعد الأسيسولفام بوتاسيوم من أكثر المحليات الصناعية شيوعًا واستخدامًا؛ فهو مكون أساسي في عدد لا بأس به من المشروبات والأغذية، كما يشار إليه أحيانًا باسم E950, Sweet One ,Sunett ويعد أحلى 200 مرة من سكر المائدة، ويستخدم لمنح المشروبات والأطعمة المذاق الحلو بسعرات حرارية قليلة، وذلك لدوره في تحفيز مستقبلات الطعم الحلو في اللسان، كما أنه لا يتحلّل أو يخزَّن في الجسم كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى.[٢]


مع ذلك يعد الأسيسولفام بوتاسيوم من المحليات الصناعية المثيرة للجدل، إذ إنه بالرغم من فوائده الصحية إلا أنه قد يؤثر على بكتيريا الأمعاء النافعة،[٢] وهذا ما أشارت إليه مراجعة أجريت عام 2017م للباحث شياو مينغ وزملائه في جامعة جورجيا وجامعة نورث كارولينا في الولايات المتحدة الأمريكية، لتقييم تأثير المُحلي الصناعي أسيسولفام البوتاسيوم على بكتيريا الأمعاء وزيادة وزن الجسم لدى الفئران، وبينت المراجعة الآتي:[٣]


  • بالرغم من استخدام المحليات الصناعية بشكل موسع في النظام الغذائي، لوحظ أن آثارها على صحة الإنسان غير جيدة، فكان هناك نتائج مفيدة وأخرى ضارة.
  • خلال العقدين الماضيين زادت السمنة ومرض السكري من النوع 2 بشكلٍ ملحوظ في الولايات المتحدة وغيرها من البلدان.
  • تبين وجود دور مهم لبكتيريا الأمعاء في إدارة وزن الجسم وأيض الجلوكوز وتنظيمه.
  • لوحظ أن بعض المحليات الصناعية تحثّ على زيادة خطر الإصابة بعدم تحمل الجلوكوز وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري.


  • لوحظ شيوع استخدام الأسيسولفام بوتاسيوم وأن تأثيره الوظيفي على بكتيريا الأمعاء غير معروف إلى حد كبير، وخلال هذه المراجعة تم البحث عن تأثيرات الأسيسولفام بوتاسيوم على بكتيريا الأمعاء والتغيرات في ملامح التمثيل الغذائي البرازي لدى الفئران.


  • لوحظ أن استهلاك الأسيسولفام بوتاسيوم أثّر سلبًا على بكتيريا الأمعاء للفئران بعد علاج دام 4 أسابيع وتبيّن الآتي:
    • زيادة ملحوظة في وزن الجسم.
    • تغيرات في الطبيعة البكتيرية في الأمعاء.
    • التأثير على الجينات البكتيرية الوظيفية التي ترتبط بـ:
      • استقلاب الطاقة.
      • التغيرات الأيضية البرازية.


  • كان للأسيسولفام بوتاسيوم تأثيرات تفاضلية بين الذكور والإناث، حيث زاد استهلاك الأسيسولفام بوتاسيوم من وزن الجسم لدى ذكور الفئران وليس إناثها.


لخصت المراجعة "وجود تفاعل وتأثير بين المحليات الصناعية وبكتيريا الأمعاء، عدا عن دورها المحتمل في زيادة خطر الإصابة بالسمنة والالتهابات المزمنة المرتبطة بها".


يرتبط استهلاك الأسيسولفام بوتاسيوم بالإخلال بتوازن بكتيريا الأمعاء وزيادة خطر الإصابة بالالتهابات، لكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد مدى صحة ذلك.


الأسبارتام

ممّ يتكون محلّي الأسبارتام؟ يعد الأسبارتام مادة صناعية تجمع بين مكونين هما: حمض الأسبارتيك والحمض الأميني الفينيل ألانين، وقد يسهم الجمع بين هذين المكونين لإنتاج منتج ذا مذاق أكثر حلاوة من السكر العادي بنحو 200 مرة بسعرات حرارية منخفضة جدًا، وبالرغم من ذلك قد يؤثر الأسبارتام على خلايا أعضاء الجسم المختلفة بما في ذلك الأمعاء، ونظرًا لكون الأسبارتام مقاومًا للبكتيريا، فقد يؤدي إلى خلل في بكتيريا الأمعاء.[٤]


وهذا ما أشارت إليه دراسة أجريت عام 2014م للباحث ماري بالمناس وزملائه في جامعة كالجاري في كندا لتقييم تأثير استهلاك الأسبارتام على تفاعلات التمثيل الغذائي لبكتيريا الأمعاء لدى الفئران التي تعاني من السمنة التي يسبّبها النظام الغذائي، وبينت الدراسة الآتي:[٥]


  • يسهم استهلاك الأسبارتام بزيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض التمثيل الغذائي بالرغم من قلة سعراته الحرارية.
  • تهدف هذه الدراسة لفحص تأثير استهلاك جرعة منخفضة من الأسبارتام على بعض القياسات الأيضية وبكتيريا الأمعاء في نموذج الفئران ذوي السمنة التي سبّبها النظام الغذائي.


  • تم تضمين مجموعة من الفئران وتقسيمهم لمجموعات بشكلٍ عشوائي كل مجموعة تتضمن 10-12 فأر لمدة 8 أسابيع:
    • مجموعة النظام الغذائي القياسي للطعام 12٪ سعرات حرارية من الدهون.
    • مجموعة النظام الغذائي عالي الدهون 60٪ من السعرات الحرارية.
    • مجموعة تستهلك الماء.
    • مجموعة تستهلك جرعة منخفضة من الأسبارتام 5 -7 مجم/ كجم/ يوم في ماء الشرب.


  • لوحظ أن الفئران الذين استهلكوا الأسبارتام اكتسبوا وزنًا أقل، لكن بالرغم من ذلك أظهر الأسبارتام:
    • ارتفاع مستويات الجلوكوز خلال الصيام.
    • تغير في تركيب ووفرة بكتيريا الأمعاء.


لخصت الدراسة إلى أن "الأسبارتام قد يؤثر على التركيب البكتيري للأمعاء وقد يكون له آثار قد تطور من أمراض التمثيل الغذائي، لكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك."


السكرالوز

هل يؤثر السكرالوز على بكتيريا الأمعاء؟ بالرغم من أن المحليات غير الغذائية آمنة وجيدة التحمل، إلا أن تأثيرها على تفعيل مستقبلات الطعم الحلو وعدم تحمل الجلوكوز والتعديلات في تكوين بكتيريا الأمعاء أمرًا مثيرًا للجدل،[٦] وهذا ما أشارت إليه مراجعة أجريت عام 2017م تناقش فيها بعض الأدلة العلمية حول تأثير المحليات الاصطناعية كالسكرالوز على تكوين البكتيريا في الأمعاء، للباحث شياو مينغ وزملائه في جامعة جورجيا وجامعة نورث كارولاينا في الولايات المتحدة، وبينت المراجعة الآتي: [٧]


  • يعد السكرالوز من أكثر المُحليات الصناعية شيوعًا.
  • لوحظ أن استهلاك السكرالوز قد يغير من بكتيريا الأمعاء.
  • تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا رئيسًا في العديد من العمليات الحيوية بما في ذلك:


  • يعد الالتهاب من أكثر الآثار الجانبية شيوعًا والتي قد ترتبط بخلل في بكتيريا الأمعاء، والتي قد تزيد فرص الإصابة ببعض الأمراض البشرية كالسكري والسمنة.


  • في هذه الدراسة تم تضمين 20 فأر وتقسيمهم لمجموعتين كل مجموعة تتضمن 10 فئران ولمدة 6 أشهر:
    • مجموعة تلقت مياه الصنبور.
    • مجموعة تلقت السكرالوز في مياه الشرب.


  • تم تحديد الفرق في تكوين بكتيريا الأمعاء ونواتج الأيض بين الفئران في المجموعتين.
  • بينت النتائج أن السكرالوز قد يؤثر على بكتيريا الأمعاء وحركتها، وقد يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الأنسجة من خلال تعطيل بكتيريا الأمعاء.


لخصت الدراسة "أن هناك دور للسكرالوز في التأثير على بكتيريا الأمعاء وقد يكون لها دور في زيادة حدة الالتهابات".


قد يكون للسكرالوز تأثير على بكتيريا الأمعاء ينجم عنه زيادة خطر الإصابة ببعض الالتهابات والأمراض، إلّا أن هناك حاجة للمزيد من الأبحاث لتأكيد مدى صحة ذلك.


السكرين

هل يؤثر استهلاك السكرين على بكتيريا الأمعاء؟ يعد السكرين من المحليات التي تستخدم في تحلية مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، ويعرف تجاريًا باسم E-954 والذي يعد آمنًا بالرغم من كونه مثيرًا للجدل إلى حدٍ ما؛ حيث يعتقد أن له دور في تغيير بكتيريا الأمعاء، لذلك تعد الجرعة الموصى من السكرين هي الأقل من بين جميع المحليات المكثفة 5 مجم/ كجم.[٦]


وهذا ما أشارت إليه مراجعة أجريت عام 2019م للباحث فرانسيسكو خافيير وزملائه في جامعة غرناطة في إسبانيا لتقييم آثار المحليات على بكتيريا الأمعاء، وبينت المراجعة الآتي:[٦]



  • تم اختبار تأثير 7.5٪ من السكرين على المجموعات الميكروبية الهوائية واللاهوائية من أعور الفئران لمدة 10 أيام تضمنت الآتي:
    • استهلك الفئران ما يقارب 90 مجم من السكرين، والذي تم اكتشافه في محتويات الأعور في نهاية الدراسة.
    • لوحظ أن وجود السكرين لم يغير من العدد الإجمالي للبكتيريا اللاهوائية ولكنه قضى على مجموعة من البكتيريا اللّاهوائية.
    • منَع تناول السكرين نمو 6 سلالات بكتيرية.
    • يمنع السكرين من تخمير الجلوكوز.


  • لوحظ أن التهاب الكبد يرتبط باضطرابات في بكتيريا الأمعاء ناجمة عن استهلاك السكرين.
  • لوحظ وجود بعض التغيرات في الجراثيم المعوية التي ترتبط بالتغيرات في المسارات الأيضية ذات الصلة بتحمل الجلوكوز، وخاصة مع تناول السكرين.


قد يكون للسكرين تأثيرًا قويًا مقارنة بغيره من المحليات الصناعية على بكتيريا الأمعاء المفيدة وتثبيطها، لكن يجب البحث مطولًا في الأبحاث الحديثة للتأكد من هذه المعلومات.


السيكلامات

هل تؤثر السيكلامات على الزيادة من عدم تحمل الجلوكوز؟ تعد السيكلامات من المحليات منخفضة أو عديمة السعرات الحرارية والتي يترافق استهلاكها بخطر عدم تحمل الجلوكوز من خلال دورها في تعديل بكتيريا الأمعاء، استجابةً لذلك تم إجراء مراجعة متعمقة لتقييم التغييرات المحتملة في بكتيريا الأمعاء عند استهلاك المحليات الصناعية، للباحث الكسندرا لوباشا وزملائه في كندا والمملكة المتحدة وبينت المراجعة الآتي:[٨]


  • لوحظ أن استهلاك بعض المحليات الصناعية يسهم في تغير بكتيريا الأمعاء بناءً على البيانات الواردة في الدراسات البشرية والحيوانية، ومن ضمن هذه المحليات الآتي:
    • النيوتام.
    • السكرين.
    • الأسبارتام.
    • السيكلامات.
    • الأسيسولفام بوتاسيوم.


  • أبلغت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران خلال هذه المراجعة إلى أن استهلاك السكرين قد يؤثر في بكتيريا الأمعاء، ولكن بجرعات عالية لا علاقة لها بالاستهلاك البشري.
  • تبين أن تأثير المحليات الصناعية على بكتيريا الأمعاء لا تظهر أي دليل علمي على وجود أي تأثير ضار فعلي على صحة الإنسان، وأكدت المراجعة جميع السلطات التنظيمية الدولية لسلامة الأغذية والصحة تبين أن المحليات الصناعية آمنة بالمستويات المعتمدة.
  • لا تظهر الدراسات الحالية أي دليل علمي على وجود آثار ضارة لاستهلاك السيكلامات على بكتيريا الأمعاء، وأنه هناك حاجة للمزيد من البحث للتأكد من هذه الإدعاءات.


لا يوجد دليل علمي واضح وصريح يدعم أن استهلاك السيكلامات قد يؤثر سلبًا على بكتيريا الأمعاء عند استهلاكه باعتدال، لذلك هناك حاجة للمزيد من الأبحاث العلمية الحديثة للبحث بشكلٍ موسع في تأثير السيكلامات على بكتيريا الأمعاء.

المراجع[+]

  1. ^ أ ب ت "Do Artificial Sweeteners Harm Your Good Gut Bacteria?", www.healthline.com, Retrieved 13/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "The benefits and risks of acesulfame potassium", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 13/4/2021. Edited.
  3. "The artificial sweetener acesulfame potassium affects the gut microbiome and body weight gain in CD-1 mice", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 13/4/2021. Edited.
  4. "Is Aspartame Poisoning Real?", www.healthline.com, Retrieved 13/4/2021. Edited.
  5. "Low-dose aspartame consumption differentially affects gut microbiota-host metabolic interactions in the diet-induced obese rat", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 14/4/2021. Edited.
  6. ^ أ ب ت "Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 14/4/2021. Edited.
  7. "Gut Microbiome Response to Sucralose and Its Potential Role in Inducing Liver Inflammation in Mice", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 14/4/2021. Edited.
  8. "Assessing the in vivo data on low/no-calorie sweeteners and the gut microbiota", www.sciencedirect.com, Retrieved 14/4/2021. Edited.