ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٣ ، ٥ مارس ٢٠٢٠
ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة

تناول الطعام بسرعة

معظم الناس يتناولون طعامهم بسرعة وخصوصاً عندما يكون اليوم مزدحم، ولكن تناول الطعام بسرعة كبيرة يؤدي إلى تناول كمية أكبر من الطعام، لأن المعدة تحتاج إلى حوالي 20 دقيقة حتى ترسل إشارات للدماغ بأنها ممتلئة، ومع مرور الوقت يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى الإفراط في تناول السعرات الحرارية وبالتالي يؤدي إلى زيادة الوزن وإلى الكثير من المشاكل الصحية، وهناك دراسة أجريت على مجموعة من الأطفال يتناولون الطعام بسرعة كبيرة ومبالغ فيها، وأكدت النتائج أن الذين يتناولون الطعام بشكل سريع أكثر عرضة للوزن الزائد والسمنة بثلاثة أضعاف من الأشخاص الذين يتناولون الطعام بشكل بطيء،[١] وفي هذا المقال سوف يتم الإجابة عن ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة.

ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة

إن تناول الطعام ببطء، يساعد على تناول كميات أقل من الطعام وعدم الإفراط في تناول السعرات الحرارية وأيضاً يعزز المتعة في تذوق الطعام، ويتيح فرصة ومتسع من الوقت لإرسال إشارات إلى الدماغ بالامتلاء المعدة والشعور الكامل بالشبع وهذا يؤدي إلى تناول كميات أقل من الطعام، وهناك دراسة حديثة أجريت على مجموعة من الرجال والنساء الذين يعانون من الوزن الزائد، وأظهرت الدراسة أنه عند البطئ في تناول الطعام، أدى هذا إلى تناول سعرات حرارية أقل والشعور بالشبع، وأيضاً هناك دراسة يابانية حديثة أجريت على 1700 امرأة شابة وكانت النتيجة أن تناول الطعام ببطء أدى إلى الشعور بالشبع بشكل أسرع وبالتالي تناول سعرات حرارية أقل من المعتاد،[٢] وفي ما يأتي سنجيب عن ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة.

عسر الهضم ويقلل الشعور بالشبع والامتلاء

بعد أن يتناول الشخص وجبة طعام بسرعة كبيرة، فإنه يشعر بعدها بأن المعدة ممتلئة ويشعر بعسر الهضم وهو نتيجة تناول الطعام بشكل سريع وتظهر عليه بعض الأعراض مثل شعور بالحرقة والارتجاع، ويحتاج الجسم وقتاً لتزول عنه هذه الأعراض وتتاح فرصة للمعدة بهضم الطعام، وأيضاً عند تناول الطعام بسرعة كبيرة، تقل إشارات الشعور الطبيعي بالشبع، ويقل عمل الدماغ في تخزين ذكريات ما تم تناوله بسبب سرعة التهام الطعام ولا يستطيع تحديد مقدار الذي تم تناوله وبالتالي يؤدي هذا إلى تناول الطعام أكثر في المرة القادمة.[٣]

زيادة الوزن

إن تناول الطعام بسرعة كبيرة يمكن أن يزيد من الوزن، حيث إن هناك 23 دراسة نشرت نتائجها في عام 2015، أكدوا أن تناول الطعام بسرعة يرتبط ارتباط وثيق بارتفاع مؤشر كتلة الجسم وزيادة الوزن، وسبب ذلك هو أن المعدة تستغرق حوالي 20 دقيقة لترسل إشارات للدماغ أن لديها ما يكفي من الطعام ولكن عند تناول الطعام بسرعة كبيرة فإن الشخص يتناول سعرات حرارية إضافية قبل أن تمر 20 الدقيقة ويتاح فرصة للمعدة لإرسال إشارة للدماغ أنها ممتلئة ولا تحتاج لطعام، وهناك دراسة صغيرة في عام 2019، أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام ببطء، لديهم مستويات منخفضة من هرمون الجوع ويتناولون كمية أقل من الطعام مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون الطعام بسرعة،[٣] وهذا جواب لسؤال ماذا يحدث عند تناول الطعام بسرعة كبيرة.

المراجع[+]

  1. "Does Eating Fast Make You Gain More Weight?", www.healthline.com, Retrieved 23-2-2020. Edited.
  2. "Slow Down, You Eat Too Fast", www.webmd.com, Retrieved 23-2-2020. Edited.
  3. ^ أ ب "4 Things That Happen When You Eat Too Fast — and How to Slow Down", www.livestrong.com, Retrieved 23-2-2020.