طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٣ فبراير ٢٠٢٠
طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة

كيكة شوكلاتة هشة

تشتهر حلويات الكيك في كل انحاء العالم ومختلف الثقافات، وأحد أشهر أنواع هذا الكيك كيكة الشوكلاتة الهشة وهي كيكة محلاة بنكهة الشوكولاتة، حيث تتضمن مكوناتها باودر الكاكاو أو الشوكولاته الذائبة، وقد انتشر هذا النوع من الكيك منذ أواخر القرن التاسع عشر، وتقدم هذة الكيكة عادةً في المناسبات سواءً الرسمية منها مثل الاجتماعات، أو في المناسبات الاجتماعية مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد، تحضّر كيكة الشوكلاتة عادةً من الطحين والسكر والزبدة والفانيليا والبيض مع إضافة الكاكاو، كما تحضركريمة الشوكولاتة التي تزين بها الكيكة من الكاكاو والزبدة بشكل أساسي، وهذا المقال سيستعرض مكونات طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة.

مكونات ومقادير كيكة شوكولاتة هشة

قبل التعرّف على طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة لا بد من استعراض مكوناتها، حيث تشترك كيكة الشوكلاتة مع كل أنواع الكيك بمكوناتها الأساسية، لكنها تختلف عن باقي انواع الكيك فيُزاد عليها كمية الكاكاو الباودر، أما مقادير طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة فهي كالآتي:

  • لخليط الكيك:
    • ثلاث أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة وتكون بدرجة حرارة الغرفة وتضاف كمية أخرى لدهن صينية الخبز لاحقًا.
    • ثلاث أرباع الكوب من الكاكاو غير المحلى وتضاف كمية أخرى لدهن صينية الخبز لاحقًا.
    • ثلاث أرباع الكوب من الطحين المخصص للحلويات.
    • نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
    • كوب من السكر.
    • ثلاث حبات من البيض كبير الحجم.
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
    • نصف كوب من الكريمة الجاهزة الخاصة بالحلويات.
    • شوكلاتة مبشورة للتزيين
  • لصوص الشوكلاتة:
    • نصف أصبع من الزبدة.
    • ربع كوب من السكر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
    • علبة من القشطة.

طريقة عمل كيكة شوكلاتة هشة

تتميّز طريقة عمل الكيك دائمَا بالسهولة وفي طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة أيضًا هنالك سهولة كبيرة حيث يتم اتباع القواعد الصحيحة لإنجاح تحضير وخبز الكيك لتكون النتيجة كعكة من الشوكلاتة اللذيذة والهشة، وطريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة كالآتي:

  • يجب قبل البدء بتحضير خليط الكيك أن يُحمّى الفرن على درجة حرارة 350 وهذة من أسباب نجاح طريقة عمل كيكة شوكولاتة هشة، حيث يجب أن يكون الفرن بدرجة الجرارة المطلوبة قبل ادخال الكيك إليه.
  • تغلف صينية الخبز بورق الزبدة بعد أن يُدهن بالزبدة ويُرش بالكاكاو لضمان عدم التصاق الكيك بالصينية اثناء الخبز.
  • يُنخل الطحين والكاكاو والبايكينغ باودر والملح معًا لعدة مرات، والهدف من النخل أدخال أكبر كمية من الهواء لضمان أنتفاخ الكيكة أثناء الخبز.
  • يضرب البيض في خلاّط الكيك على سرعة متوسطة حتى يصبح لونة فاتحًا، ثم تُضاف الزبدة والسكربالتدريج مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيليا.
  • تُضبط سرعة الجهاز على السرعة البطيئة ويضاف خليط الكاكاو والطحين والباكينغ باودر والملح، بالتناوب مع الكريمة.
  • بعد ان تمتزج المكونات جيدًا يسكب الخليط في صينية الخبز ويدخل للفرن.
  • تخبز الكيكة في الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 45دقيقة، ويمكن التأكد من نضوج الكيكة من خلال وضع شوكة في الكعكة، فإذا خرجت الشوكة بدون أي أثر عليها فهي قد أتمت الاستواء.
  • في أثناء ذلك يتم تحضير الصوص بخلط مكوناته ماعدا القشطة، وتوضع على النار حتى تتجانس ثم ترفع عن النار، وتضاف القشطة ثم تخلط وتُترك لتبرد.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتترك مدة عشر دقائق لتبرد قليلًا لضمان عدم تفتت الكيك عند أخراجه من الصينية، بعد ذلك تُخرج الكيكة وتترك لتبرد تمامًا.
  • تزيّن الكيكة بالصوص من كل الجوانب ثم بالشوكلاتة المبشورة وتقدم.

القيمة الغذائية لكيكة شوكلاتة هشة

تحتوي حصة واحدة بوزن 100 غرام من كيكة الشوكلاتة والمزينة بصوص الشوكولاتة على:[١]

المادة الغذائية القيمة الغذائية
الطاقة 367 سعرات حرارية
الكربوهيدرات 54غرام
الدهون 16غرام
البروتين 4غرام

المراجع[+]

  1. "Cake - Chocolate, with chocolate frosting", www.myfitnesspal.com, Retrieved 12-12-2019. Edited.