طريقة عمل سمبوسة خضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٨ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل سمبوسة خضار

سمبوسة خضار من أشهر أنواع المقبلات والأطباق الجانبية، والتي تتميز بطعمها اللذيذ جداص، ويشتهر بها المطبخ الشامي واللبناني والفلسطيني، وعلى الرغم من تعدد أنواع الحشوات التي من الممكن حشو السمبوسة فيها، كالجبنة، واللحمة، إلا أن سمبوسة الخضار تتميز بأنها ذات فائدة كبيرة جداً، لاحتوائها على مختلف أنواع الخضروات، والجدير بالذكر أن سمبوسة الخضار من الأطباق المفضلة جداً في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل سمبوسة خضار

المقادير والمكونات:

  • عبوة رقاقات سمبوسة من ماركة معروفة بجودتها.
  • ست حبات جزر.
  • 250 غرام من البازيلاء الخضراء.
  • 250 غرام بطاطا.
  • 250 غرام ذرة.
  • أربع حبات بصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
  • ضمة بقدونس مفرومة ناعم.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملح حسب الذوق.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

  • ننظف حبات الجزر من الشعيرات ونبرش الجزر باستخدام المبرشة.
  • نقشر حبات البطاطا ونفرمها فرماً ناعماً.
  • نغسل حبات البازيلاء والذرة جيداً.
  • نطهو الخضروات كلها معاً حتى تصبح ناضجةً نصف استواء.
  • نضيف كلاً من الملح، والبصل، والفلفل الأسود، والبقدونس، وقليلاً من الزيت، ونشوح الخضروات على النار قليلاً حتى تتذبل.
  • نترك خليط الخضروات جانباً حتى يبرد قليلاً، ونحضر رقائق السمبوسة، ونبدأ بحشو كل رقاقة وعملها على شكل مثلثات حتى تنفذ جميع الكمية.
  • نرفع زيت القلي على النار في مقلاةٍ عميقةٍ، ونتركه حتى يسخن جيداً، ومن ثم نقلي حبات السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبياً، ونقدمها ساخنةً، وصحتين وعافية.
  • يجب وضع حبات السمبوسة المقلية على ورق نشاف خاص لامتصاص الزيت الزائد.
  • هذه الكمية تكفي لثمانية أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير في حال كان عدد الأشخاص أكثر.
  • يمكن التنويع في الخضار حسب الرغبة مثل إضافة الفلفل الرومي، كما يمكن إضافة الصنوبر المقلي او اللوز المحمص غلى الحشوة لمنحها لذةً أكبر.
  • يجب أن يكون الزيت المخصص لقلي حبات السمبوسة ساخناً جداً، وذلك حتى لا تفتح الحبات أثناء عملية القلين وتبقى متماسكة.

فوائد سمبوسة خضار

  • تفتح الشهية لتناول الطعام، لكنها في الوقت نفسه لا تمنح زيادةً في الوزن، لأن الخضروات تحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهونن على عكس سمبوسة اللحمة.
  • تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
  • تحتوي حشوة الخضروات على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تقوي مناعة الجسم، وتحميه من الإصابة بالأمراض الالتهابية.
  • تحتوي الحشوة على العديد من الأملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسوم والصوديوم وغيرها من المعادن اللازمة للأنشطة الحيوية في الجسم.
  • تحتوي على الألياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم.