صلصة البيستو بالطماطم والريحان

• ذات صلة
• لفائف اللازانيا بالخضروات
• طريقة عمل البيستو

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية

لصنع هذه الصلصة في مدة أقل، استخدم الطماطم المقطّعة المعلَّبة دون إضافة ملح بدلًا من طماطم روما -طماطم متوسطة الحجم- الطازجة، ستُطهى أسرع.

عدد الحصص الغذائية

15 حصة.

المكونات

• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر.
• 8 أكواب من مكعبات طماطم روما -طماطم متوسطة الحجم-.
• 1/2 كوب من معجون الطماطم.
• 12 ورقة ريحان طازجة مقطّعة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور.

تعليمات التحضير

• سخِّن مقلاة كبيرة إلى درجة حرارة متوسطة تميل إلى الانخفاض، وأضِف الزيت.
• عندما يسخن الزيت، أضِف الثوم وشوّح إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًّا خفيفًا.
• أضِف الخل وشوّح لمدة دقيقتين إضافيتين.
• أضِف الطماطم ومعجون الطماطم والريحان والسكر والملح والفلفل، وقلِّب.
• ضع الخليط على نار هادئة وقلِّب من آن إلى آخر حتى تتفتت الطماطم، من 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
• أبعِد المقلاة عن الحرارة وانتظر حتى تبرد المرقة قليلًا.
• ضع الصلصة والجبن في خلّاط الطعام وعالِج إلى أن يتجانس الخليط.
• تذوَّق الصلصة واضبط التوابل بقدر الحاجة.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة 1/2 كوب