طريقة عمل زيت الجرجير

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ ، ٦ فبراير ٢٠٢٠
طريقة عمل زيت الجرجير

الجرجير

يعد الجرجير من الخضراوات الورقية ذات المذاق الحاد قليلًا، والذي نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط ويشتهر الجرجير بقيمته الغذائية العالية، وإنه يملك عوامل مقاومة للسرطان، كما يملك الجرجير نسب قليلة من السعرات الحرارية والسكر بالمقابل يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف، وكما يحتوي على المعادن كالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، وحمض الفوليك، وكل من فيتامينات C، A، B، K، وجميع هذه العناصر تدعم صحة الجسم بكامله وبمختلف أعضاءه، ويتميز الجرجير بسهولة إضافته للأطعمة كالسلطات، والمعكرونة، والبيتزا، والشطائر، وغيرها كما يستخرج منه زيت يستخدم للبشرة وسنذكر لاحقًا طريقة عمل زيت الجرجير. [١]

فوائد الجرجير

يملك الجرجير فوائد عديدة تدعم صحة الإنسان أهمها خفض خطر الإصابة بالسرطان حيث يحتوي الجرجير على مادة الجلوكوزينات، التي أوجدت الدراسات فعاليتها في مكافحة سرطان الثدي، وسرطان القولون، والمستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا وغير ذلك، وكما يساعد الجرجير في الوقاية من هشاشة العظام وذلك لما فيه من كالسيوم، وفيتامين K، اللذان يعززان كثافة العظام جيدًا، كما يساعد الجرجير في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري حيث أوجدت الدراسات أن مستخلص الجرجير له تأثيرات مضادة للسكري، كما إن الألياف التي فيه تساعد على إعطاء الشعور بالشبع فيخفف من كمية الطعام المتناول، فبالتالي تقل فرصة الإصابة بالسكري، كما إن هذه الألياف تساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم سواء للأشخاص الأصحاء أو المصابين بمرض السكري، وكما يملك الجرجير فوائد عديدة لصحة القلب، والأوعية الدموية، ويقلل من خطر تصلب الشرايين لدى النساء الأكبر سنًا، ويمكن الحصول على هذه الفوائد بتناول الجرجير طازجًا وادخاله في المأكولات العديدة، أما للحصول على فوائده للبشرة فيتم استخدام زيت الجرجير فما هي طريقة عمل زيت الجرجير هذا ما سيتم ذكره تباعًا.[٢]

طريقة عمل زيت الجرجير

لزيت الجرجير فوائد عديدة للشعر، والبشرة وقد يخلط مع زيوت وعناصر أخرى للحصول على استفادة أكبر، وهنا سنذكر طريقة عمل زيت الجرجير في المنزل بعدة طرق تفي بالغرض لاستخراجه واستخدامه:[٣]

  • الطريقة الأولى: بداية يتم غسل الجرجير وتجفيفه جيدًا لكي لا يتعفن، ومن ثم يتم طحن الجرجير جيداً ووضعه في علبة أو إناء زجاجي ويضاف له نسبة من الزيوت الطبيعية كزيت الخروع، أو دوار الشمس، أو زيت الزيتون، أو جوز الهند، لزيادة فعالية الزيت ونتائجه الجيدة، ويغمر الجرجير جيدًا بالزيت ثم يتم إغلاقه بإحكام ووضعه في مكان وفير بأشعة الشمس لمدة اسبوعين، مع تقليبه يوميًا للحفاظ عليه وبعد انقضاء الأسبوعين يتم إضافة معلقة من خل التفاح للخليط وتركه يومين، ثم يجب تصفيته وفصل الزيت عن المكونات الأخرى وحفظها في مكان بارد وجاف ومظلم.
  • الطريقة الثانية: نقوم بعمل خليط الجرجير مع الزيت الأساسي كما سبق، ومن ثم نضع الإناء المحكم الإغلاق في صينية الفرن ونملؤها بالماء ليغمر الإناء حتى النصف ونقوم بتشغيل الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة خمس أو ست ساعات متواصلة، ثم يترك حتى يبرد ويفصل ويحفظ للإستخدام لاحقًا وهذه هي طريقة عمل زيت الجرجير.

المراجع[+]

  1. "What You Should Know About Arugula", www.healthline.com, Retrieved 4-2-2020. Edited.
  2. "Everything you need to know about arugula", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 4-2-2020. Edited.
  3. " How to Make Natural Herbal Oil", www.wikihow.com, Retrieved 5-2-2020. Edited.