طريقة عمل الكباب المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ١٦ مارس ٢٠٢١
طريقة عمل الكباب المشوي


الكباب المشوي

يعد الكباب المشوي (Grilled Kebab) من المأكولات والأطباق الشهية واللذيذة، وهي الخّيار المرغوب دائمًا وخاصة عند الذهاب إلى الرحلات والتنزه العائلي، ويتميز الكباب المشوي بنكهة البقدونس الشهية المضافة إلى اللحم المفروم المُبهر والمقدم مع البندورة والبصل المشويان، وفيما يأتي طريقة عمل الكباب المشوي:


المقادير

لتحضير الكباب المشوي اللذيذ ذو الطعم الشهي يلزم معرفة المكونات والمقادير التي تساعد في إعداد الكباب وكأنها من المطاعم:


مقادير تتبيلة الكباب المشوي

نحتاج لتحضير تتبيلة شهية خاصة بالكباب ولإضافة طعم ونكهة تعجب الجميع وتضيف لمسة خاصة على الكباب المشوية ومنها: 


  • 2 ملعقة طعام بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة طعام بهارات مشاوي. 
  • 1/2 ملعقة طعام من الملح ويضاف حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فليفلة حمراء.


مقادير الكباب المشوي

لعمل الكباب المشوي عليك تحضير ما يأتي: 
  • 750 جراماً لحمة غنم مفرومة فرمًا ناعما مع احتوائها على 20% من الدهون.
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
  • 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
  • 1/2 كيلو طماطم.
  • 1/2 كيلو بصل.


خطوات التحضير

قبل شوي الكباب، يوجد بعض الخطوات اللازمة، إليك أهمها:


خطوات تحضير تتبيلة الكباب المشوي

لتحضير تتبيلة الكباب يجب القيام بما يأتي:


  • نحضر وعاء ونضع داخله 2 ملعقة طعام من البهارات المشكلة، و1 ملعقة من الفلفل الأسود، ومن ثم مزجها جيدًا.
  • إضافة الملح (حسب الرغبة)، و1 ملعقة من مسحوق الفليفلة الحمراء، و1 ملعقة من بهارات المشاوي.


خطوات تحضير الكباب المشوي

فيما يأتي طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن:


  • في وعاء نحضر اللحمة، ونسكب التتبيلة التي تم تجهيزها مسبقًا.
  • نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى يتم مزج التتبيلة مع اللحمة، لإعطاءها النكهة اللذيذة.
  • نحضر أسياخ الشواء الخاصة بشك اللحمة.
  • نأخذ كمية مناسبة من اللحمة ونشكها بالسيخ.
  • نشوي الكباب في الفرن حدّ الاستواء أي حتى تغير اللون (حسب رغبتك بدرجة الاستواء).


ماذا لو أردت تناول الكباب المشوي على الفحم؟

أما طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم فتتم عن طريق:

  • شك نوع لحمة الكباب المراد شويها في أسياخ الشوي.
  • تجهيز الفحم وذلك بتغير لونه ودرجة حرارته.
  • وضع أسياخ الكباب على الفحم وانتظار استوائها.


التقديم:

  • من الممكن تقديم الكباب المشوية بتزيينها برشة من السماق، كما يمكن تحضير العديد من السلطات المتنوعة وأشهرها: سلطة الطحينية وسلطة البقدونس.


القيمة الغذائية للكباب المشوي

من المعروف أن الكباب تحتوي على سعرات حرارية عالية، وذلك لأن اللحمة تعد من المكونات الرئيسية لإعداد الكباب، وفيما يأتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من الكباب المشوي:[١]


العناصر الغذائية
القيمة
السعرات الحرارية
555.4 سعرة حرارية
الألياف الغذائية
2.0 غرام
الكولسترول
110.0 مليغرام
الصوديوم
1,045.7 مليغرام
البوتاسيوم
364.6 مليغرام
الكربوهيدرات
12.8 غرام
الدهون
36.4 غرام
السكر
0.0 غرام
البروتين
48.0 غرام

المراجع[+]

  1. "Calories in Grilled Kebabs", recipes.sparkpeople, 11/3/2021. Edited.