طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

القرنبيط بالبشاميل من الأطباق الجانبية التي تتميز بمذاق البشاميل اللذيذ مع القرنبيط الشهي، وسنقدم لك هنا طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته لتحصلي على طبق شهي.

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

المقادير

  • كيلو من القرنبيط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير الحشوة

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.

مقادير البشاميل

  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • نصف كوب كبير من الدقيق.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • 4 أكواب كبيرة من الحليب السائل.
  • كوب كبير من الجبن المبروش.

طريقة التحضير

  • قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة و اغسليها بالماء.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الماء و الملح و اتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه زهرات القرنبيط، و اتركيه على النار يغلي لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ينضج القرنبيط.
  • يمكنك ترك القرنبيط ينضج قليلا حيث أنك ستقومين بقليه بالزيت.
  • ضعي الزيت النباتي و الزبدة في مقلاة على النار و اتركيه على النار حتى يحمى.
  • صفي زهرات القرنبيط من الماء، ثم أضيفي إليه الملح وإقليه بالزيت الحامي حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في مصفاة واتركيه حتى يصفى الزيت عنه.
  • ضعي الزبدة و الزيت النباتي في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه على النار مع إضافة رشة من الملح وقلبيه حتى يذبل تماما.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، و قلبيه حتى يجف الماء عنه و يتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون و البهارات المشكلة و الهيل و الفلفل الأحمر المطحون مع التحريك واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
  • قطعي حبتا الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى اللحم المفروم و قلبيها لمدة 3 دقائق مع رشة من الملح في حالة أنها تحتاج إلى الملح.
  • ضعي الزيت و الزبدة في وعاء على النار، واتركيها حتى تحمى، ثم أضيفي إليها الدقيق وقلبيه مع خليط الزبدة حتى تفوح رائحة الدقيق المحمص.
  • أضيفي الحليب إلى الدقيق المحمص و اضربيه بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق مع إضافة الملح الناعم ثم أعيديه إلى النار مع الاستمرار بالخفق.
  • ضعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع طبق البايركس، ثم وزعي طبقة من القرنبيط المقلي في الطبق ثم وزعي حشوة اللحم المفروم.
  • ثم ضعي طبقة من القرنبيط و البشاميل ثم رشي الجبن المبروش فوق البشاميل و وزعيه جيدا.
  • إخبزيها في الفرن و حمريها ثم قدميها كطبق جانبي في وجبة الغذاء.