طريقة عمل الترمس الحلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٥١ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٩
طريقة عمل الترمس الحلو

الترمس الحلو

يعد الترمس الحلو من أنواع الحبوب أو البقوليات، ويُزرع في مناطق واسعة من بلاد الشام، وقد شاع استخدامه في القدم كطعام للحيوانات إلّا أنه يتمتع بفوائد كثيرة للإنسان، ويحتوي الترمس على العديد من العناصر الغذائية كالكربوهيدرات، والكالسيوم، والبروتين، والفسفور، والأملاح المعدنية المفيدة للإنسان، وهناك عدة أنواع للترمس، كالترمس المر والترمس الحلو، إلّا أن طريقة عمل الترمس الحلو أكثر استخدامًا، لأنه لا يحتاج إلى وقت طويل لإتمام نضجه، فبعد نقعه وسلقه يتم تناوله والتمتع بمذاقه اللذيذ. للترمس الحلو فوائد كثيرة في علاج مشاكل الشعر، ويُستخدم في حالات زيادة الوزن للتخسيس، ويُنصح بتناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسة أو في السهرات والتجمعات العائلية.

مقادير عمل الترمس الحلو

يُعد الترمس من الوجبات الخفيفة المفيدة للكبار والصغار، طريقة عمله سهلة ومُدة تحضيره لا تتجاوز الساعة، كما أن تكاليفه بسيطة، وما يأتي هو مقادير عمل الترمس الحلو:

  • ترمس مجفف: كيلو واحد.
  • الملح: ملعقة طعام كبيرة.
  • ماء للنقع: حسب الحاجة.
  • ماء للسلق: حسب الحاجة.
  • ليمون: حبة واحدة.
  • الكمون: ملعقة صغيرة.

طريقة عمل الترمس الحلو

يتميز الترمس بفوائده الغذائية الكبيرة، فهو غني بالألياف المفيدة لمرضى السكري، وهو مصدر غني لكل من الزنك والمنغنيز المهمين لتعزيز المناعة. يُعد الترمس الحلو من الأطباق المميزة التي تحلو بها السهرات، وهذه طريقة عمل الترمس الحلو بالمنزل:

  • يُنقع الترمس المجفف بالماء لمدة ليلة، ومن الضروري أن تُغمر حبات الترمس بالماء.
  • يُسلق الترمس بالماء والملح لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى التأكد من تمام نضجه، بحيث يتغير لونه إلى اللون الأصفر ويُصبح حجم الحبة أكبر.
  • بعد أن ينضج، يجب أن يُصفى من الماء.
  • يُقدم الترمس الحلو إما باردًا أو ساخنًا، ويُعصر عليه الليمون ويُرش بالكمون المطحون حسب الرغبة.

الترمس الحلو بالطريقة الهندية

إن تناول الترمس خلال اليوم كإضافة إلى الغذاء اليومي يمنح الجسم قيمة غذائية مرتفعة، حيث تحتوي بذور الترمس على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، وما يأتي هو مقادير وطريقة عمل الترمس الحلو بالطريقة الهندية.

  • مقادير الترمس الحلو بالطريقة الهندية:
    • ترمس ناضج: كوب واحد.
    • زيت قلي: ملعقتان كبيرتان.
    • ملح: ملعقة صغيرة.
    • كمون: ملعقة كبيرة.
    • بصل: حبة واحدة مفرومة ناعمًا.
    • ثوم: 3 فصوص مهروسة.
    • فلفل حار: حبتان مفرومتان ناعمًا.
    • كزبرة مطحونة: ملعقة كبيرة.
    • كركم: نصف ملعقة صغيرة.
    • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
    • بندورة: حبتان كبيرتان مقطعتان.
    • ماء: نصف كوب.
    • معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.
    • خل: ملعقتان كبيرتان.
  • طريقة عمل الترمس الحلو بالطريقة الهندية:
    • يتم تقشير حبات الترمس الناضجة ووضعها في وعاء.
    • في مقلاة، يوضع الزيت والبصل والكمون، ويُحمر البصل لمدة 10 دقائق، ويتم إضافة كل من الثوم والفلفل الحار، ويُقلب لعدة دقائق.
    • تُخفف الحرارة، ثم يُضاف كل من الكزبرة والكركم والملح والفلفل، ويُقلب المزيج 5 دقائق، ثم تُضاف حبات الترمس المقشرة والبندورة المقطعة.
    • يُضاف الماء ومعجون الطماطم والخل، ثم تُغطى المقلاة لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح الترمس طريًا.
    • يُقدم الترمس الهندي ساخنًا.

القيمة الغذائية للترمس الحلو

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل الترمس الحلو بطريقتين مختلفتين، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية لهذ الطبق اللذيذ المفيد، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وما يأتي هو القيمة الغذائية لكوب واحد من الترمس الحلو الناضج والمملح: [١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 198سعرة حرارية.
الدهون 4.85 غرام.
الكربوهيدرات 16.4 غرام.
البروتينات 25.85 غرام.

المراجع[+]

  1. "Lupins (Mature Seeds, with Salt, Cooked, Boiled)", www.fatsecret.com, Retrieved 28-12-2019. Edited.