طريقة صنع تارت المشمش والفستق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٢ ، ١١ فبراير ٢٠٢٠
طريقة صنع تارت المشمش والفستق

المشمش

المشمش نوعٌ من أنواع الفواكه الصيفيّة، من فصيلة الورديّات من جنس الخوخ، وهي من الثمار الحلوة المذاق، لونها برتقاليٌّ إلى الحمرة قليلًا، تحتوي بداخلها على بذرةٍ واحدة، تعدّ شجرة المشمش من الأشجار المعمّرة والمثمرة، ذات حجمٍ متوسط، وأوراقها لها شكلٌ قلبيّ، تعدّ الصّين الموطن الأصليّ لثمرة المشمش، وانتشرت زراعته فيما بعد في غالبية دول العالم، يُزرع في المناطق الباردة ومعتدلة الحرارة، بينما تؤثّر درجاتُ الحرارة المرتفعة ععلى جودة زراعته، يؤكل طازجًا، كما يدخل في العديد من الوصفات ولا سيما الحلويات، وفيما يأتي سيعرض المقال طريقة صنع تارت المشمش والفستق.

مكونات تارت المشمش والفستق

تتنوّع وصفات التارت، والحشوات المستخدمة في صناعته، ومن وصفات التارت العديدة سيعرض المقال طريقة صنع تارت االمشمش والفستق، وهي من الوصفات اللذيذة والسهلة، ولا تحتاج لمجهودٍ كبير، كما أنّ مكوّناتها بسيطةٌ ومتوفرةٌ في كل منزل، وقبل عرض طريقة صنع تارت المشمش والفستق، لا بدّ من عرض مكوّناتها، وهي كالآتي:

  • كوب كبير من السكر.
  • كيلو من المشمش المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزبدة الليّنة.
  • نصف كيلو من عجينة البف الباستري.
  • كوب من الفستق الحلبيّ المحمّص والمقطّع إلى قطع صغيرة.
  • للتزيين: نصف كوب من الفستق الحلبيّ المحمّص.

طريقة عمل تارت المشمش والفستق

لصنع أيّ طبقٍ كان، لا بدّ من اتّباع خطوات التحضير بدقّة، مع الالتزام بالمكوّنات ومقاديرها المناسبة؛ وذلك ضمانًا لنجاح الوصفة، والحصول على النتيجة المُراد الحصول عليها، ولنجاح وصفة تارت المشمش والفستق يجب اتّباع الطريقة التي سترد لاحقًا، مع الالتزام بمكونات الوصفة بمقاديرها الواردة سابقًا، وستبدو النتيجة رائعة، وطريقة صنع تارت المشمش والفستق هي كالآتي:

  • يوضَع نصف كوب من السكر في وعاء، ويوضع الوعاء على النار، مع التّحريك المستمر، إلى أن يتحوّل السكر إلى كراميل.
  • توضع عجينة الباستري بعد دهنها بالزبدة في القالب المخصّص للتارت، وتترك جانبًا.
  • يوضع الكراميل فور إزالته من على النار جانبًا، وتُضاف إليه الزبدة، ويحرّك جيّدًا إلى أن تذوب الزبدة، ثم يوضَع الخليط فوق عجينة الباستري في القالب، ويترك إلى أن يبرد.
  • يوضع الفستق المقطّع فوق الكراميل، ويوزّع بطريقةٍ متساويةٍ على وجه الكراميل.
  • يوضع المشمش المقطّع في وعاءٍ عميقٍ على النّار، بعد إضافة باقي كميّة السكر أي نصف كوب، ويترك على النّار لمدةٍ تبلغ حوالي العشر دقائق، ثم يوضع خليط المشمش والسكر فوق الفستق في قالب التارت.
  • يوضع قالب التارت في الفرن لمدّة 25 دقيقة، إلى أن تتحمّر الجوانب، ثمّ يوضَع جانبًا خارج الفرن.
  • يوضع التارت في طبقٍ مناسبٍ للتقديم، ويُزيّن بالفستق الحلبيّ المحمّص، وبذلك تكون قد تمّت طريقة صنع تارت المشمش والفستق.

القيمة الغذائية للمشمش

ما من غذاءٍ خلقه الله تعالى إلا وله فوائدُ جمّة، ويحتاجها جسم الإنسان بكميّاتٍ مناسبةٍ ومعتدلة؛ لتمدّه بالطّاقة اللازمة لأداء وظائفه الحيويّة، ومن بين تلك الأغذية الخضار والفواكه، على تعدّد أنواعها، ومن بينها فاكهة المشمش، وهي من الفواكه المحبّبة لدى الكثير من النّاس، كما تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائيّة المتنوّعة، من فيتاميناتٍ ومعادنَ وغير ذلك، فكل 70 غرامٍ من المشمش الطازج يحتوي على:[١]

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحراريّة 34 سعرة حراريّة
الكربوهيدرات 8 غرام
البروتين 1 غرام
الألياف 1.5 غرام
الدهون 0.27 غرام
فيتامين أ 8 % من القيمة اليوميّة DV
فيتامين C 8 % من DV
فيتامين E 4 % من DV
البوتاسيوم 4 % من DV

المراجع[+]

  1. "9 Health and Nutrition Benefits of Apricots", www.healthline.com, Retrieved 05-02-2020. Edited.