طريقة حفظ الملوخية

طريقة حفظ الملوخية
طريقة-حفظ-الملوخية/

الملوخية

في أيّ منطقة يشتهر طهي نبات الملوخيّة؟

قبل الحديث عن طريقة حفظ الملوخية هناك العديد من المعلومات التّي من الممكن معرفتها حول نبات الملوخية، حيث يتم تناول الملوخية كخضروات، وهي مشهورة في منطقة الشرق الأوسط ومنطقة شمال أفريقيا، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الرائع وهي إحدى الوجبات التّي تعد أساسية في العالم العربي التي يقبل على تناولها معظم الناس، بالرغم من أنها تتحول الملوخية إلى درجة من اللزوجة عند القيام بطبخها، ويتم تناولها مطبوخة كحساء ويتم طهو الدجاج في حساء الملوخية، ومن الممكن تقديم حساء الملوخية إلى جانب طبق الأرز الأبيض، ويتم إضافة الليمون للحصول على المذاق الرائع.[١]

طريقة حفظ الملوخية

ما هي أشهر طرق حفظ الملوخية؟

تعدّ طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة التّي لا تحتاج إلى مجهود كبير، وبما أنّ الملوخية نبات موسمي، يتم إحضار كميات كبيرة إلى المنزل، لذا من الجيد التعرف على طريقة حفظ الملوخية للحفاظ على بقائها صالحة للاستهلاك، وهناك أكثر من طريقة لحفظ الملوخية منها ما يأتي:[٢]

  • طريقة حفظ الملوخية جافة:
    • القيام بشراء الملوخية الطازجة، ثمّ القيام بنزع الأوراق السليمة عن السيقان.
    • ثمّ القيام بغسل الأوراق جيدًا حتى يتم إزالة الأوساخ والغبار الملتصق بالأوراق.
    • ثمّ يتم فرد الأوراق على قطعة قماش نظيفة داخل المنزل.
    • يتم ترك الأوراق حتى تجف تمامًا.
    • ثمّ يتم تعبئتها في وعاء أو كيس بلاستيكي، ويتم حفظها في المطبخ.
  • طريقة حفظ الملوخية مجمدة:
    • إحضار الملوخية الطازجة، ثمّ القيام بنزعها عن السيقان.
    • يتم غسل الأوراق للتخلص من الشوائب.
    • يتم ترك الملوخية على قطعة قماش حتى يجف الماء قدر الإمكان.
    • ثمّ يتم وضع الملوخية في أكياس التفريز، ثمّ وضعها في الفريزر.
    • تساعد هذه الطريقة في بقاء الأوراق في المحافظة على شكلها ولونها الأخضر الجذاب عند الطبخ.
    • من الممكن حفظ الأوراق كما هي، أو القيام بتقطيعها.

فوائد الملوخية

كيف تساعد الملوخيّة في تنظيم مستويات ضغط الدّم؟

بعد أنّ تم التعرف طريقة حفظ الملوخية هناك العديد من الفوائد الصحية المذهلة التّي تنعكس على صحة الإنسان، إذّ تحتوي الملوخية على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة، ومن هذه الفوائد ما يأتي:[٣]

  • يساعد تناول الملوخية في تنظيم ضغط الدم، حيث يساعد في الحفاظ على سلامة القلب، لأنّه يعمل على الحفاظ على مستويات ضغط الدم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم التّي تساعد في عملية ارتخاء الشرايين وتوسعها.
  • يعزز ويزيد من قوة الدورة الدموية، لأنّ الملوخية تحتوي على كميات كبيرة من الحديد التّي تدخل بشكل أساسي في عملية إنتاج كريات الدم الحمراء، وبالتالي تصبح فرصة الإصابة بفقر الدم ضعيفة.
  • تساعد الملوخية في تحسين عملية الهضم، لأنّها تحتوي على الألياف التّي تدعم وتعزز صحة الجهاز الهضمي، إذ تعمل الألياف على زيادة كفاءة عملية الهضم، والتخلص من الإمساك، والتخلص من أعراض الانتفاخ والتشنج، والغازات الزائدة.
  • يساعد تناول الملوخية في الحفاظ على صحة القلب، إذّ يعدّ احتواء الملوخية على كمية كبيرة من الألياف عاملًا مهمًا في موازنة مستويات الكوليسترول في الدم وذلك عن طريق إزالة الكوليسترول الضار من الجسم.
  • يساعد تناول الملوخية إلى الوقاية وتقليل نسبة الإصابة بمرض تصلب الشرايين، الذّي يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
  • يساعد تناول الملوخية على تحسين عادات النوم، لأنّها تحتوي على معدن المغنيسيوم الذي يساعد على الاسترخاء النوم.
  • يساعد تناول الملوخية على تعزيز مناعة الجسم إذ تحتوي الملوخية على فيتامين ج الذي يحفز خلايا الدم البيضاء للقيام بوظائفها، وتحتوي ايضًا على فيتامين E وفيتامين A المضادان للأكسدة تحمي من كل أنواع الالتهابات والأمراض.
  • يساعد تناول الملوخية على تعزيز صحة العظام.
  • يساعد تناول الملوخية في التخلص من الالتهابات وخصوصًا التهابات المفاصل.

المراجع[+]

  1. "Mulukhiyah", en.m.wikipedia.org, Retrieved 2019-12-13. Edited.
  2. "MOLOKHIA", littlesunnykitchen.com, Retrieved 2019-12-13. Edited.
  3. "9 Impressive Benefits Of Molokhia", www.organicfacts.net, Retrieved 2019-12-13. Edited.

166339 مشاهدة