طريقة تخزين الجوافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين الجوافة

الجوافة

الجوافة (بالإنجليزية: PSIDIUM GUAJA)، هي من النباتات التي تنتمي إلى مجموعة النباتات الآسية (بالإنجليزية: MYRTACEAE)، حيث يُمكن اعتبار الجوافة واحدة من أهم النباتات الآسية التي يتبع لها أكثر من مائة وأربعين نبتة. ونظراً لأهميتها الاقتصادية الكبيرة في كثير من البلدان فقد اُطلق عليها لقب (تفاح المناطق الاستوائية)، وتنمو الجوافة بكثرة في كلٍ من القارة الإفريقية، والأمريكيتين، إضافة إلى إنها واحدة من أكثر النباتات تواجداً في مدينة قلقيلية (إحدى المدن الفلسطينية)، وحتى نستفيد من الخير والفائدة الكبيرة في نبات الجوافة، لابُدّ من تخزينها بعدة طرق. وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تخزين الجوافة.

طريقة تخزين الجوافة

يُمكن توضيح طريقة تخزين الجوافة عن طريق إتباع الخطوات التالية:

  • تحضّر حبّات الجوافة التي نضجت والتي يميل لونها إلى اللون الأصفر، مع ضرورة الابتعاد عن الجوافة ذات اللون الأخضر غير الناضجة، وذلك بسبب احتمالية احتواء قشرتها على العديد من السموم الضارة بجسم الإنسان.
  • القيام بغسلها جيداً بالماء.
  • تُزال الأجزاء المضروبة من حبّات الجوافة أو التي تحتوي على ثقوب.
  • تُزال الأجزاء من حبّات الجوافة التي يميل لونها إلى اللون الأسود.
  • تُزال الزيادات الموجودة في أسفل حبّات الجوافة (العنق).
  • تقطّع حبّات الجوافة إلى قطع صغيرة (أنصاف أو أرباع) حسب الرغبة.
  • التخلص من بذور الجوافة.
  • يضاف القليل من عصير الليمون إلى قطع الجوافة.
  • وضع قطع الجوافة داخل أكياس بلاستيكية، علماً أنه يُفضل وضعها داخل أطباق مصنوعة من مادة (الفوم الأبيض)، وذلك لأنه يُساعد في الحفاظ على رائحة الجوافة الفوّاحة، ويمنع خروجها.

معلومات عامة عن الجوافة

  • تنضج فاكهة الجوافة وتُصبح جاهزة للأكل في نهاية شهر (10، 11) من كل عام، وفي هذه الأثناء يقوم الناس والتجار بتفريز وتخزين نبات الجوافة للاستفادة منه طوال العام في تجهيز أنواع متنوعة من العصائر والفواكه.
  • يُمكن استخدام الجوافة في صناعة العصائر، والمُربى، والحلويات.
  • تمتد نبتة الجوافة إلى ارتفاعات عالية نوعاً ما، في حين يتراوح طول أوراقها البيضوية (5-15) سم.
  • تكمن أهمية الجوافة في قشورها، لذلك يُنصح بأكلها دون تقشيرها، لكن يجب تنظيفها جيداً قبل الأكل.

فوائد الجوافة

تُعتبر الجوافة واحدة من أهم النباتات الغنيّة بالمعادن، والفيتامينات، والعناصر، والألياف المُفيدة لجسم الإنسان، وفيما يلي ذكر لأهم فوائد الجوافة:

  • واحدة من أهم مصادر الفيتامينات، مثل: (vitamin A, C, B6).
  • مصدر غني بالعديد من المعادن، مثل: Mn, Fe, K, P, Ca.
  • يحتوي على القليل من الدهنيات والبروتينات.
  • مُضاد فعّال لمرض (الإسقربوط).
  • يُساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد.
  • حماية قلب الإنسان من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وتصلّب الشرايين.
  • يُستخدم في العلاج من الإسهال.
  • يُساعد في زيادة نسبة الترطيب، والنقاوة، والتفتيح للبشرة.