طريقة المطبق بالبيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة المطبق بالبيض

تعتمد هذه الأكلة على البيض بشكل أساسي، ويعتبر مطبق البيض من المأكولات المفضلة والمنتشرة في الدول العربيةً ويكثر تحضيرها في دول الخليج، ويعد من المأكولات الصباحية الخاصة لوجبة الفطور ويحضر بمكونات سهلة وبسيطة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة المطبق بالبيض وكل ما عليكِ سيدتي هو اتباع المقادير وخطوات التحضير.

طريقة المطبق بالبيض

مقادير المطبق بالبيض

  • أربعة أكواب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاث بصلات صغيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكراث المفروم.
  • عشر شرائح من عجينة المطبق.

طريقة تحضير المطبق بالبيض

  • نغسل الفلفل الأخضر الحلو ثم نقطعه على شكل مكعبات صغيرة جداً.
  • نفرم البصل فرماً ناعماً.
  • نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة مستوية على النار ثم نضيف البصل المفروم ونحركه جيداً.
  • نضيف البيض للبصل ثم نقلب المكونات حتى تنضج بالكامل.
  • نضيف الكراث المقطع والفلفل الأخضر المقطع للخليط ثم نضيف الملح ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضع شريحتان من العجين على لوح خشبي على شكل زائد.
  • نضع كمية مناسبة من الحشوة فوق العجينة ثم نغلقها ونكرر هذه الطريقة حتى تنتهي الكمية.
  • نضع الزيت في قدر عميق على النار ثم نضع العجين في الزيت الحامي.
  • نترك العجين حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
  • نضع المطبق في طبق التقديم ويقدم.

طريقة المطبق بالبيض والدجاج

مقادير المطبق بالبيض والدجاج

  • فص من الثوم المقشر.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).
  • حزمة من الكراث.
  • بيضتان.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدجاج المقطع على شكل مكعبات.
  • مغلف من عجينة الرقائق الجاهزة أو الشراك.

طريقة تحضير المطبق بالبيض والدجاج

  • نغسل مكعبات الدجاج جيداً ثم نصفيها من الماء.
  • نطحن البصل المفروم والثوم في الخلاط.
  • نضع مكعبات الدجاج في مقلاة على النار ثم نضيف خليط البصل والثوم والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونتركه حتى يجف الماء.
  • نغسل الكراث والطماطم ونجففهم.
  • نقطع الطماطم والكراث على شكل مكعبات صغيرة الحجم ثم نضعها في وعاء واسع.
  • نضيف خليط مكعبات الدجاج لخليط الكراث والطماطم ونقلب المكونات جيداً.
  • نضيف بيضة واحدة للخليط ونحرك حتى تمتزج المكونات مع البيض جيداً.
  • نفرد عجينة الرقائق أو الشراك حسب الرغبة ثم نقطعه إلى نصفين ثم  نضعهم فوق بعض.
  • نوزع الحشوة في المنتصف بين القطعتين.
  • نلف الرقائق  المحشية وندهنها بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى نغلق الحشوة تماماً.
  • نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف المطبق المحشي ونقلبه حتى يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.