السلطات الناعمة: إليك أشهى وأسهل طرق التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٢ ، ٩ أغسطس ٢٠٢٠
السلطات الناعمة: إليك أشهى وأسهل طرق التحضير

طبق السلطة الناعمة

طبق السلطة هو الطبق الذي يتصدر الموائد سواءً كانت العربية أو الغربية حيث يُعد من المقبلات الخفيفة التي يبدأ بها الشخص طعامه، ويمتاز بمذاقه الشهي وألوانه الرائعة وتختلف طرق إعداده من دولة إلى أخرى، العرب هم الأكثر شهرة في إعداد المقبلات والسلطات والمشهيات، حيث إنها تعمل على فتح الشهية، يُعد طبق السلطة أيضًا من الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك، حيث يُقدم على الفطور والسحور على مدار الشهر الفضيل، وهناك أنواع كثيرة من السلطات، فمنها الحلو ومنها الحاذق، وهناك أيضًا طبق السلطة الخضراء وطبق السلطة الناعمة، ويمكن تغيير طعمها وشكلها بإضافة مكونات مختلفة تعمل على زيادة قيمتها الغذائية وتمنحها المذاق الغني، ويمكن اعتماد طبق السلطة الناعمة في برامج الأنظمة الغذائية حيث تمنح الشعور بالشبع، ويمتاز طبق السلطة بسهولة تحضيره، حيث إنه لا يحتاج إلى الكثير من العناء في إعداده، ومكوناته متوفرة في كل مطبخ وفي هذا المقال سيتم إعداد أطباق مختلفة من السلطات الناعمة السهلة التحضير.

سلطة الجرجير الناعمة

يُعد الجرجير من الخضروات الورقية التي تنتشر في فصل الشتاء، وهو من الورقيات التي تتلف وتذبل سريعًا، لذلك يمكن حفظها بالثلاجة لمدة أطول عن طريق لف الجرجير بورق المطبخ، ثم وضعه بأكياس بلاستيك لاستخدامه في مختلف الأطباق مثل السلطات والمعكرونة والشوربات، كما يُمكن تناوله كعصير لذيذ، وهنا سيتم التعرف على عدة وصفات لسلطة الجرجير اللذيذة:

  • مكونات ومقادير سلطة الجرجير الناعمة:
    • الجرجير: ضمتان متوسطتا الحجم.
    • الطماطم: حبتان متوسطتا الحجم.
    • البصل: حبة واحدة صغيرة.
    • الخيار: حبتان متوسطتا الحجم.
    • دبس الرمان: ملعقة كبيرة.
    • الجوز أو عين الجمل: نصف كوب.
    • زيت الزيتون: ربع كوب.
    • الخل الأبيض أو البلسمك: ثلاث ملاعق كبيرة.
    • عصير الليمون: ثلاث ملاعق كبيرة.
    • الملح: نصف ملعقة صغيرة أو حسب الحاجة.
    • الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة.
    • الشطة: ربع ملعقة صغيرة (اختياري).
    • السماق: نصف ملعقة صغيرة.
    • يُغسل الجرجير بالماء جيدًا ويُلف بقطعة من القماش ويوضع في الثلاجة مدة ساعة تقريبًا حتى يصبح نضرًا.
    • يُفرم الجرجير فرمًا ناعمًا.
    • تُقطع كل من الطماطم والخيار والبصل إلى شرائح ناعمة.
    • يُوضع في مَرْطَبان كل من الزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والسماق والشطة.
    • يَتم إغلاق المرتبان ويُرج جيدًا حتى تختلط مكونات الصوص مع بعض بشكل جيد لمدة دقيقة.
    • يُوضع الجرجير المفروم ناعمًا في طبق التقديم، ويَتم وضع الخيار والبصل والطماطم المُقطعة ناعمًا.
  • يُرش الجوز أو عين الجمل فوق السلطة.
    • يوزع خليط الصوص المحضّر سابقًا على السلطة.
    • تُقدم السلطة طازجة.

سلطة الجرجير الناعمة بالرمان

يُُعد الرمان من الفواكه التي يُحبها الكثير من الأشخاص، ويتميز الرمان بأن له عدة طرق للتقديم، حيث يُمكن أن يقدم مع السلطات أو كعصير، وطريقة تحضير سلطة الجرجير بالرمان سهلة وسريعة، وهذه الكمية تكفي لأربع أشخاص.

  • مكونات ومقادير سلطة الجرجير الناعمة بالرمان:
    • الخس: خمس ورقات متوسطة الحجم.
    • الجرجير: ضمتان متوسطتا الحجم.
    • الرمان: كوب من الرمان الحب.
    • الملح: ملعقة صغيرة.
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
    • خل التفاح: ملعقة كبيرة.
    • الثوم: ضرس واحد.
    • دبس الرمان: ملعقة كبيرة.
    • يُغسل الخس جيدًا ويُفرم ناعمًا.
    • يُغسل الجرجير جيدًا ويُفرم ناعمًا.
    • يوضع زيت الزيتون، دبس الرمان، الخل، الملح، والثوم في وعاء ويُحرك جيدًا حتى تمتزج مكونات الصوص.
    • يُوضع الرمان في وعاء مناسب.
  • يُضاف الخس المفروم والجرجير المفروم إلى الرمان ويَتم خلطهم معًا.
    • يوزع الصوص الذي أُعد سابقًا على الجرجير والخس والرمان، ويَتم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    • توزع سلطة الجرجير الناعمة بالرمان في أطباق التقديم المناسبة.

سلطة الجرجير الناعمة والشمندر

للشمندر عدة مسميات منها الشوندر والباربة أو البنجر، ويُقسم الشمندر إلى قسمين منه ما يُستخدم مسلوقًا على شكل مخلل، أو سُكري لإنتاج السكر، ويدخل الشمندر في الكثير من الوصفات منها السلطات.

  • مكونات ومقادير سلطة الجرجير الناعمة والشمندر:
    • الجرجير: نصف ضمة صغيرة.
    • الشمندر: حبتان متوسطتا الحجم.
    • الذرة: نص علبة.
    • زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان.
    • السماق: ملعقة صغيرة.
    • الليمون: نصف حبة.
    • الملح: نصف ملعقة صغيرة.
    • يتم غسل الجرجير بالماء جيدًا، ويُفرم فرمًا ناعمًا.
    • في وعاء مُناسب توضع حبات الشمندر وتُغمر بالماء وتوضع على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
    • يتم عصر الليمون ويضاف له زيت الزيتون والسماق والملح، ويُخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج، ويُترك جانبًا.
  • تُقشر حبات الشمندر المسلوقة وتُقطع إلى مُكعبات صغيرة الحجم.
    • في الطبق المُخصص للتقديم توضع مكعبات الشمندر وأوراق الجرجير والذرة.
    • يُصب مزيج الليمون وزيت الزيتون فوق الجرجير والشمندر، وتُقلب جيدًا، وبذلك تُصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة ناعمة بالدجاج

يُعد الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتينات المهمة للجسم، كما أن طعمه اللذيذ، وطرق إعداده المُختلفة تجعله مُحببًا لجميع أفراد العائلة خاصةً الصغار، وتُعد السلطة الناعمة بالدجاح من السلطات التي يشتهر بها المطبخ المكسيكي، وهي من الوجبات اللذيذة والخفيفة وتتميز بسهولة التحضير حيث لا تتجاوز مدة تحضيرها 20 دقيقة، وتكفي هذه الكمية لشخصين:

  • مكونات ومقادير السلطة الناعمة بالدجاج:
    • صدور الدجاج: صدر دجاج مشوي.
    • المايونيز: ثلاث ملاعق كبيرة.
    • الثوم: سنان.
    • جبنة البارميزان المبشورة: ربع كوب.
    • زيت الزيتون: ثلاثة أرباع الكوب.
    • الخس: ضمة كبيرة.
    • التوست المحمص: نصف كوب.
    • عصير الليمون الحامض: ربع كوب.
    • البندورة المجففة: خمس حبات صغيرة.
    • الملح: نصف ملعقة صغيرة أو حسب الحاجة.
    • الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة.
    • تُقطع صدور الدجاج المشوية إلى شرائح رفيعة.
    • يَتم غسل الخس بالماء جيدًا ويُفرم فرمًا ناعمًا.
    • يُهرس سنّا الثوم جيدًا.
    • يُوضع في وعاء عميق كمية المايونيز ويضاف إليه جبنة البارميزان، الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى يتجانسوا معًا ويتكون الصوص.
    • يوضع الخس المقطع في وعاء مناسب، ويُضاف إليه قطع الدجاج المشوية المقطعة ويَتم تقليبهم معًا جيدًا.
    • يُضاف الصوص المحضّر سابقًا إلى الدجاج والخس مع العمل على تقليبهم جيدًا حتى تتداخل المكونات جيدًا مع بعضها.
    • توزع السلطة في أطباق التقديم المناسبة.
    • توضع قطع التوست المحمص وحبات البندورة المجففة على سطح السلطة.
    • تقدم السلطة الناعمة بالدجاج طازجة.
    • السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية.
    • مجموع الدهون: 1.79 غرام.
    • الكوليسترول: 45 ملّيغرام.
    • الصوديوم: 179 ملّيغرام.
  • مجموع الكربوهيدرات: 0 غرام.
    • الألياف الغذائية: 0 غرام.
    • السكريات: 0 غرام.
    • البروتين: 21.43 غرام.

سلطة البقدونس الناعمة

سلطة البقدونس الناعمة من أشهر أنواع السلطات في المنطقة العربية، حيث تُقدم إلى جانب المشاوي والأكلات البحرية، والمكوّن الأساسي في هذه السلطة هو البقدونس الذي له العديد من الفوائد التي يُمكن الحصول عليها عند تناوله فهو غني بالفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان، طريقة تحضير سلطة البقدونس الناعمة سهلة وسريعة لا تتجاوز 15 دقيقة وتكفي لأربعة أشخاص.

  • مكونات ومقادير سلطة البقدونس الناعمة:
    • البقدونس: ضمتان صغيرتان.
    • الطحينة: أربع ملاعق كبيرة.
    • الثوم: ثلاث فصوص.
    • الليمون: حبتان متوسطتا الحجم.
    • الملح: نصف ملعقة صغيرة أو حسب الحاجة.
    • زيت الزيتون: حسب الحاجة.
    • يُغسل البقدونس جيدًا بالماء.
    • يُفرم البقدونس ناعمًا.
    • يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا.
    • في وعاء يُضاف الليمون والملح إلى الطحينة، ويُحرك جيدًا حتى يتجانس المزيج.
    • يوضع البقدونس في طبق مناسب للتقديم.
    • يُضاف خليط الليمون والملح والطحينة المحضّر سابقًا إلى البقدونس.
  • يُضاف الثوم المفروم للمزيج السابق.
    • تُحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
    • تُقدم سلطة البقدونس الناعمة طازجة.

سلطة البقدونس الناعمة بدبس الرمان

دبس الرمان هو عبارة عن السائل السميك الذي يتم تحضيره من عصير الرمان المُكثف، ويتميز دبس الرمان بلونه الأحمر القاتم وحموضته الشديدة، ويُستخدم في العديد من الأطعمة كالسلطات.

  • مكونات ومقادير سلطة البقدونس الناعمة بدبس الرمان:
    • البقدونس: ضمة متوسطة الحجم.
    • دبس الرمان: ملعقة كبيرة.
    • الملح: ربع ملعقة صغيرة.
    • السماق: ملعقة صغيرة.
    • البابريكا: نصف ملعقة صغيرة.
    • البصل: حبة صغيرة الحجم.
    • يُغسل البقدونس جيدًا بالماء ويُفرم ناعمًا.
    • يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
    • في وعاء يَتم خلط دبس الرمان، الملح، السماق، والبابريكا ويُحرك جيدًا للحصول على الصوص.
    • يوضع البقدونس المفروم والبصل المُقطع في وعاء.
    • يُسكب المزيج المكون من دبس الرمان، الملح، السماق، والبابريكا فوق البقدونس والبصل.
    • تُحرك السلطة جيدًا حتى تمتزج المكونات.
    • تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُقدم طازجة.
    • السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية.
  • مجموع الدهون: 0 غرام.
    • الصوديوم: 0 ملّيغرام.
    • مجموع الكربوهيدرات: 0 غرام.
    • البروتين: 0 غرام.

سلطة ناعمة بالمايونيز

يُعد المايونيز من الصلصات الكريمية السميكة التي تُصنع من صفار البيض والليمون والخل والزيت والتوابل، ويُعد المايونيز من الصلصات التي يحبها الجميع ويدخل في الكثير من السلطات والأطعمة المختلفة، كالشاورما والدجاج والبطاطا المقلية. طريقة عمل السلطة الناعمة بالمايونيز أو الكول سلو سهلة، حيث لا تتجاوز النصف ساعة وتكفي لأربعة أشخاص.

  • مكونات ومقادير سلطة ناعمة بالمايونيز:
    • المايونيز: ربع كوب كبير.
    • الملفوف الأخضر: ثلاثة أكواب كبيرة.
    • الملفوف الأحمر: كوبان كبيران.
    • الفلفل الأحمر: حبتان صغيرتان.
    • الجزر: حبتان كبيرتان.
    • الخل: ثلاث ملاعق كبيرة.
    • عصير الليمون: ملعقة كبيرة.
    • السكر البني: ثلاث ملاعق كبيرة.
    • الزنجبيل: ملعقة كبيرة.
    • البصل: ملعقة كبيرة.
    • الحليب كامل الدسم: نصف كوب كبير.
    • الملح: ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
    • الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
    • يُقطع الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر والفلفل الأحمر والبصل إلى شرائح صغيرة.
    • يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
    • يُفرم الزنجبيل جيدًا.
    • في وعاء يوضع عصير الليمون والخل والمايونيز والحليب، ويُحرك بشكل جيد حتى يتجانس الصوص، يُضاف إليه الملح والفلفل الأسود والسكر البني والزنجبيل المفروم ويتم خلط المكونات جيدًا.
    • يوضع الملفوف الأحمر والأخضر والفلفل الأحمر والجزر والبصل المقطعين إلى شرائح رفيعة في وعاء مناسب ويَتم تقليبه بشكل جيد.
  • يُضاف الصوص المحضّر سابقًا إلى الخضراوات ويُقلب جيدًا حتى يتجانس المزيج.
    • يوضع طبق السلطة بالثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتجانس المكونات وتتشرب الخضراوات الصوص.
    • تُُقدم سلطة المايونيز الناعمة أو الكول سلو باردة.

سلطة المايونيز الناعمة مع التونا

سمك التونا يُعد من الأسماك الأكثر شعبية في العالم، وتُعد سلطة التونا بالمايونيز من أكثر أنواع السلطات اللذيذة والمُغذية، طريقة إعدادها لا تتجاوز 15 دقيقة، وهذه الكمية تكفي لأربع أشخاص.

  • مكونات ومقادير سلطة المايونيز الناعمة مع التونا:
    • التونا: علبتان صغيرتان.
    • البصل: حبتان صغيرتان.
    • الذرة الحلوة: كوبان.
    • الملح: ملعقة صغيرة.
    • الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة.
    • الخل: ملعقة صغيرة.
    • المايونيز: ثمانية ملاعق كبيرة.
    • الليمون: حبتان كبيرتان.
    • تُفرّغ علبة الذرة وتُغسل حباتها جيدًا.
    • يُقشر البصل ويُفرم ناعمًا.
    • تُصفى التونا من الزيت الموجود داخل العلبة.
    • تُعصر حبات الليمون وتوضع جانبًا.
    • تُوضع التونا في طبق مُناسب مع المايونيز والذرة والبصل، وتُقلب المكونات جيدًا.
  • يُضاف إلى المكونات السابقة الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والخل، وتُقلب جيدًا.
    • توضع سلطة المايونيز الناعمة مع التونا في الأطباق الخاصة للتقديم.
    • تُقدم سلطة الميونيز الناعمة مع التونا طازجة وباردة.

سلطة المايونيز الناعمة مع البطاطا

تدخل البطاطا في الكثير من الوصفات حول العالم، حيث تُعد من الخضروات الرئيسة، حيث يُمكن أن تُقدم مشوية أو ومسلوقة أو مقلية، ويُمكن إدخالها في السلطات، ويُعد طبق سلطة المايونيز مع البطاطا من أكثر الأطباق انتشارًا وشيوعًا.

  • مكونات ومقادير سلطة المايونيز الناعمة مع البطاطا:
    • البطاطا: حبتان كبيرتا الحجم.
    • البقدونس: ربع ضمة.
    • المايونيز: نص كوب.
    • الملح: نصف ملعقة صغيرة.
    • الفلفل الأسود: نص ملعقة صغيرة.
    • الثوم: سنان صغيران.
    • الليمون: حبة واحدة.
    • يتم سلق البطاطا وذلك بوضعها في قدر مُناسب مع الماء المغلي على النار، وتُترك حتى تنضج.
    • يُغسل البقدونس ويُفرم.
    • يتم عصر الليمون ويوضع جانبًا.
    • تُقشر البطاطا المسلوقة وتُقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
  • توضع البطاطا المقطعة في طبق مناسب، ويُضاف إليها المايونيز والثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
    • يُضاف البقدونس المفروم على المزيج وتُقلب السلطة بشكل جيد.
    • توزع السلطة في أطباق التقديم، وتُقدم باردة.


  • القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المايونيز: [١]
    • السعرات الحرارية: 714 سعرة حرارية.
    • مجموع الدهون: 78.57 غرام.
    • الكوليسترول: 36 ملّيغرام.
    • الصوديوم: 536 ملّيغرام.
    • مجموع الكربوهيدرات: 0 غرام.
    • الألياف الغذائية: 0 غرام.
    • السكريات: 0 غرام.
    • البروتين: 0 غرام.

سلطة الفول المدمس

يُعد الفول من البقوليات الغنية بالفيتامينات والبروتينات، ويُمكن استخدامه لتحضير أطباق شهية مختلفة مثل سلطةالفول المدمس التي تُعد من السلطات المناسبة التي تُقدم على وجبة الفطور، ويُمكن ان يتناولها من يتبعون الأنظمة الغذائية، طريقة تحضيرها سهلة فهي لا تتجاوز العشرين دقيقة، وهذه الكمية تكفي لستة أشخاص تقريبًا.

  • مكونات ومقادير سلطة الفول المُدمس:
    • الفول المدمس: علبة وزن 400 غرام.
    • الطماطم: حبة متوسطة الحجم.
    • البقدونس: ربع ضمة صغيرة.
    • الليمون: حبة متوسطة الحجم.
    • البصل: حبة متوسطة الحجم.
    • الكمون: ملعقة صغيرة.
    • الملح: ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
    • زيت الزيتون: أربع ملاعق كبيرة.
    • تُفتح علبة الفول وتُصفى من الماء الموجود بداخلها.
    • يتم غسل البقدونس جيدًا، ثم يُفرم ناعمًا.
    • يُقشر البصل ويُفرم ناعمًا.
    • تُغسل الطماطم وتُقطع إلى مُكعبات صغيرة.
    • يوضع الفول المصفى في وعاء مناسب ويُغمر بالماء.
    • يوضع الوعاء على النار وتُترك حتى يسخن الفول إلى الغليان قليلًا.
    • يُضاف البصل المقشر والمقطع إلى البقدونس المفروم جيدًا.
    • تُضاف الطماطم المقطعة إلى البقدونس والبصل.
    • يُوضع في وعاء آخر القليل من الزيت والملح والكمون ويُحرك جيدًا حتى يتجانس.
    • يُضاف إليه الليمون بعد عصره.
  • يُصفى الفول من الماء ويُضاف إلى خليط البصل والبقدونس والطماطم.
    • يُضاف خليط الزيت والليمون إلى السلطة ويُقلب جيدًا حتى يتجانس.
    • توضع سلطة الفول المُدمس في أطباق التقديم إلى جانب الخبز الساخن.

المراجع[+]

  1. "mayonnaise ", www.nutritionix.com, Retrieved 2020-06-26. Edited.