السعرات الحرارية في اللبنة

• ذات صلة
• السعرات الحرارية في البيض
• السعرات الحرارية في الحلاوة الطحينية

السعرات الحرارية في اللبنة

تعد اللبنة إحدى منتجات الألبان الشهيرة التي تمتاز بنكهتها اللذيذة وقوامها الخفيف، حيث إنها تتواجد في جميع مطابخ الشرق الأوسط، ليتم تناولها كغموس أو دهن أو مقبلات، كما أنها تمتاز باحتوائها على كمية قليلة من اللاكتوز، إلا أنها غنية بالبكتيريا المفيدة والبروتين والكالسيوم،^[١] بالإضافة إلى توافر عدد قليل من السعرات الحرارية بداخلها كالآتي:

• 28 جرام من اللبنة تحتوي على 80 سعر حراري.^[١]
• 100 جرام من اللبنة تحتوي على 161 كيلو كالوري.^[٢]

تعد اللبنة من أنواع الجبن الطري التي يتم إنتاجها من خلال تصفية الزبادي، وذلك بهدف إزالة معظم مصل اللبن من أجل الحصول على منتج أكثر كثافة وتركيزًا.^[١]

القيمة الغذائية في اللبنة

تعتمد وزارة الزراعة الأمريكية على احتساب القيم الغذائية المتواجدة في اللبنة لكل 100 جرام أو 100 مل متواجدة في كل وجبة، حيث تستخدم القيم المحسوبة بناءً على النظام الغذائي المتبع من قبل الشخص، لتكون القيمة الغذائية في اللبنة موضحة كالآتي:^[٢]

تحتوي اللبنة على قيمة غذائية مرتفعة بسبب ما تحتويه من عناصر ومركبات فعالة، وبالتالي المساعدة في تقديم العديد من الفوائد الصحية.

فوائد اللبنة

تمتاز اللبنة بكونها متعددة الاستخدامات، كما يمكن وضعها بسهولة في النظام الغذائي اليومي، بالإضافة إلى أنها تمتلك خصائص مغذية للغاية، حيث يمكن القيام بدحرجتها إلى كرات صغيرة وتقديمها كفاتح للشهية فوق الخبز المحمص، لتكون الفوائد الصحية للبنة تتضمن ما يأتي:[١]

• تحتوي اللبنة على العديد من العناصر الغذائية الفعالة، التي تتضمن ما يأتي:
  • البروتينات.
  • الدهون.
  • المغذيات الدقيقة بما في ذلك:
  • • الكالسيوم.
    • فيتامين أ.
  • الصوديوم.
  • الفيتامينات والمعادن الآتية:
  • • الفوسفور.
    • البوتاسيوم.
    • المغنيسيوم.
    • تعزيز وظيفة جهاز المناعة، وبالتالي إصلاح الأنسجة.
    • المحافظة على كتلة الجسم في أثناء فقدان الوزن.
    • التحكم في نسبة تركيز السكر في الدم.
    • المحافظة على كثافة العظام.
    • انخفاض خطر زيادة الوزن.
    • الشعور بالشبع.
• زيادة التمثيل الغذائي.
  • المساعدة على حرق المزيد من السعرات الحرارية.

• تحتوي اللبنة على البروبيوتيك؛ الذي يشكل نوع من البكتيريا الجيدة ذات الفوائد الصحية الآتية:
  • المساعدة في التقليل من العديد من أمراض الجهاز الهضمي، التي تتضمن ما يأتي:
  • • الإسهال.
    • متلازمة القولون العصبي.
    • عدوى المطثية العسيرة.
  • تقليل مدة أنواع معينة من الأمراض والعدوى.
  • زيادة معدل فقدان الوزن.
  • تعزيز الصحة العقلية.
  • تقليل مستويات الكوليسترول.
  • المساعدة في التخلص من الأمراض الجلدية الآتية:
  • • التهاب الجلد.
    • حب الشباب.

تقدم اللبنة العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تعزيز وظيفة جهاز المناعة وتقليل اضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى زيادة الشعور بالشبع.

أضرار اللبنة

توضح الدكتورة كريستين لي أخصائية الجهاز الهضمي: "بأنه من المهم تشخيص مدى احتمالية عدم تحمل اللاكتوز عند الشخص، ومع ذلك يمكن تناول بعض منتجات الألبان من خلال تحديد المحفزات الخاصة لهذه الحساسية وتجنبها"،^[٣] كما من المهم معرفة أن الإفراط في تناول اللبنة قد ينتج عنها المخاطر الآتية:^[٤]

• احتواء اللبنة على نسبة عالية من الصوديوم، حيث ينتج عن ذلك ما يأتي:
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة.
  • المصابين بحساسية منتجات الألبان.
• المصابين بحساسية بروتينات الحليب كبروتين الكازين.
  • الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

يجب الانتباه إلى أنّ الإفراط في تناول اللبنة قد يسبب مجموعة من الأضرار، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، واحتمالية الإصابة بحساسية اللاكتوز.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث} "What is Labneh Cheese? — And How to Make It", healthline, Retrieved 17/5/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "LABNEH MIDDLE EASTERN STYLE SPREADABLE CHEESE", fdc, Retrieved 17/5/2021. Edited.
3. ↑ "Your Practical Guide to Lactose Intolerance", clevelandclinic, Retrieved 17/5/2021. Edited.
4. ↑ "Labneh Is High in Protein & Low in Lactose, but Is It Good for You?", draxe, Retrieved 17/5/2021. Edited.