السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ

السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ
السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ

السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ

ينتمي الأرز إلى فصيلة الحشائش وتختلف مسمياته، حيث يطلق عليه Oryza sativa وتعني الأرز الآسيوي، يتم حصاد حبوب الأرز بعد اصفرار أوراقها، ويشكل الأرز ما يقارب ال 40,000 نوع، ويختلف بالرائحة والملمس وطول الحبة، وينمو غالبًا في المناطق الوفيرة بالمياه ذات التربة الخصبة، حيث يصل ارتفاع نبتة الأرز إلى حوالي 1-1.8 متر، بالإضافة إلى أوراق طويلة نحيلة بطول 50-100 سم، ولا يتجاوز طول الحبة 2-5 سم، لا يحتاج الأزر لوقت كبير لإعداده عدا عن الفوائد التي يحتويها، فيما يأتي جدول يعرض السعرات الحرارية للأرز المطبوخ بمختلف أنواعهِ:[١]


الأرز
حجم الحصة
السعرات الحرارية
أرز بني حبة طويلة، مطبوخ
0.5 كوب
108 سعرة
أرز أبيض حبة طويلة، مطبوخ
0.5 كوب
103 سعرة
أرز بني حبة متوسطة، مطبوخ
0.5 كوب
109 سعرة
أرز أبيض حبة متوسطة، مطبوخ
0.5 كوب
121 سعرة
أرز بري، مطبوخ
0.5 كوب
83 سعرة
أرز أبيض حبة طويلة، مدعّم، مسلوق
0.5 كوب
97 سعرة
أرز أبيض حبة قصيرة، مطبوخ
0.5 كوب
121 سعرة
أرز أبيض، مبخر
0.5 كوب
100 سعرة
أرز بني، عضوي، مطبوخ، مجمد
1 كوب
160 سعرة
أرز بني، مطبوخ، مجمد
1 كوب
230 سعرة
أرز الياسمين، مطبوخ، مجمد
1 كوب
180 سعرة
الأرز الأبيض الدبق، مطبوخ
0.5 كوب
84 سعرة


تختلف السعرات الحرارية في الأرز المطبوخ باختلاف نوعه، تتراوح السعرات الحرارية في الأرز الأبيض المطبوخ من 97 إلى 121 سعرة حرارية لكل نصف كوب اعتمادًا على طول الحبة.


السعرات الحرارية في الأرز النيء

ماذا عن الأرز النيء؟ كم يحوي على سعرات حرارية؟ السعرات الحرارية في الأرز النيء تختلف باختلاف نوع الأرز، يحتوي كوب الأرز الأبيض على 130 سعرة حرارية وتأخذ الكربوهيدرات الحصة الأكبر،وتتكون الكربوهيدرات في الأرز بشكل رئيس من سلاسل طويلة من الجلوكوز ويشكلها كُل من الأميلوز والأميلوبكتين، ويُسهم كلاهما في إظهار بعض خصائص الأرز، يمنع الأميلوز التصاق الأرز عند طهيه، بالإضافة إلى كونه من الألياف الغذائية، ويوفر الأميلوبكتين اللزوجة بين حبات الأرز.[٢]


يحتوي الكوب الواحد من اللأرز الأبيض النيء على 130 سعرًا حراريًا.


القيم الغذائية في الأرز المطبوخ

يحتوي الأرز على كميات عالية من الكربوهيدرات ولكن يختلف محتواه من الألياف تبعًا لنوعهِ، حيث يحتوي الأرز الأسمر على ضعف كمية الألياف الموجودة في الأرز الأبيض، كما أنه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات، والجدول الآتي يبين القيم الغذائية في الكوب الواحد من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة المطبوخ:[٣]


القيمة الغذائية
الكمية
الماء
108.14 غرام
البروتين
4.25 غرام
الدهون
0.44 غرام
الكربوهيدرات
44.51 غرام
الألياف الغذائية
0.63 غرام
الكالسيوم
15.8 مليغرام
الحديد
1.90 مليغرام
الصوديوم
1.58 مليغرام
البوتاسيوم
55.3 مليغرام
المنغنيز
0.74 مليغرام
حمض البانتوثنيك
0.62 مليغرام
الثيامين
0.25 مليغرام
النياسين
2.34 مليغرام


يعد الأرز من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، فهو يحتوي على نسب عالية من الألياف والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنياسين وحمض البانتوثنيك والثيامين.


فوائد الأرز المطبوخ

ما فوائد الأرز المطبوخ؟ يشكل الأرز مصدر الغذاء الرئيس لأكثر من نصف سكان العالم، ويعود ذلك إلى فوائده للجسم، وفيما يأتي قائمة بأهم الفوائد التي يجنيها الإنسان من وجود الأرز جزءًا أساسيًا في نظامه الغذائي:[٣]

  • يمد الجسم بالطاقة اللازمة، وبحسب دراسة نشرت في مجلة ARYA Atherosclerosis فالأرز يعد مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تشكل مصدر الطاقة الرئيس للجسم.
  • يساعد في التحكم بوزن الجسم والوقاية من السمنة، لاحتوائه على نسب قليلة من الدهون والكوليسترول والصوديوم.
  • يخلو الأرز من الغلوتين، فهو خيار مناسب لمن يعانون من مرض السيلياك.
  • يخفف الإمساك ويقي من الإمساك الشديد، لاحتوائه على نسب عالية من الألياف غير الذائبة في الماء.


يقدم الأرز فوائد جمة لجسم الإنسان، فهو يمده بالطاقة ويقيه من الإمساك ويحميه من السمنة.

المراجع[+]

  1. "Food Calculator", webmd, 2020-10-29, Retrieved 2020-10-29. Edited.
  2. "What to know about rice", medicalnewstoday, 2020-10-29, Retrieved 2020-10-29. Edited.
  3. ^ أ ب "Rice: Health Benefits & Nutrition Facts", organicfacts, 2020-10-29, Retrieved 2020-10-29. Edited.

366 مشاهدة