احتياجات رمضان للمطبخ: احرصي على توفيرها قبل بدء الشهر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٢ ، ٢٨ فبراير ٢٠٢١
احتياجات رمضان للمطبخ: احرصي على توفيرها قبل بدء الشهر


احتياجات عليك توفيرها في مطبخك قبل شهر رمضان

لماذا يجب شراء الحاجيات قبل بدء شهر رمضان؟


قبل بدء شهر رمضان عليك توفير بعض الأغراض الضرورية لمطبخك، حيث ستلزمك لإعداد وجبتي الفطور والسحور، حسب ما يناسب ميزانيتك ودون مبالغة في الكميات، وبذلك تضمنين عدم ضياع وقتك في رمضان في التسوق وشراء الحاجيات وتقضينه عوضًا عن ذلك في التقرب إلى الله ونيل الأجر العظيم في الشهر الكريم، وفيما يأتي الاحتياجات التي يجب عليكِ توفيرها في مطبخكِ قبل بدء شهر رمضان:


الأرز والطحين

من المهم أن يحتوي مطبخك قبل بدء رمضان على الأرز حيث أنه يعتبر من أهم العناصر التي تدخل في أغلب الأطعمة التي يتم إعدادها على وجبة الإفطار، وهو مرغوب من قبل الجميع صغارًا كانوا أم كبارًا، بالإضافة إلى الطحين الذي يدخل في صنع الحلويات الرمضانية والخبز والمعجنات، ويمكنك شراء كل من الأرز طويل الحبة، الأرز قصير أو متوسط الحبة، طحين القمح والطحين الأبيض، وفيما يأتي كيفية حفظ الأرز والطحين:


  • يحفظ الطحين في حافظة أو كيس مغلق وجاف، بحيث يمنع دخول الهواء والرطوبة والحشرات إلى الطحين.[١]
  • يحفظ الطحين في مكان بارد وجاف.[١]
  • يحفظ الأرز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.[٢]


نصيحة: اشتري الكمية التي تحتاجها أسرتكِ فقط دون مبالغة.


البهارات والملح

من المهم توافر البهارات بأنواعها كالبهارات المشكلة، الفلفل الأسمر، الكمون المطحون، الكركم، الكاري، بهارات السمك وغيرها، حيث تضيف الرائحة والطعم واللون المميز إلى الأطعمة، بالإضافة إلى الملح الذي يضاف للطعام لتعزيز النكهة وخلق التوازن، وفيما يأتي كيفية حفظ الملح والبهارات بأنواعها:


  • يجب تخزين الملح في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم.[٣]
  • يفضل تخزين الملح في علبة مصنوعة من البلاستيك.[٣]
  • تحفظ البهارات في علب محكمة الإغلاق، في مكان بارد وجاف، تبقى البهارات الكاملة طازجة لمدة عامين بينما تبقى البهارات المطحونة صالحة لمدة 6 أشهر.[٤]
  • تحفظ البهارات الحمراء، مثل الفلفل الأحمر والبابريكا في الثلاجة لتحتفظ بلونها وتحافظ على نكهتها لفترة أطول.[٤]


نصيحة: ضعي ملصق يحمل اسم كل نوع من البهارات على علبته لتسهيل عملية التمييز بينها.


اللحوم بكل أنواعها

تعتمد الأطباق الرئيسية على وجبة الإفطار على اللحوم بأنواعها غالبًا، كاللحم والدجاج والسمك، لذا فمن الجيد شراؤها قبل رمضان، ولكن لا تبالغي في الكميات لأن الأسواق ستبقى متاحةً بالطبع طيلة الشهر، وفيما يأتي كيفية حفظ اللحوم بأنواعها:


  • تحفظ اللحوم بأنواعها في مجمد الثلاجة في أوعية محكمة الغلق مثل البرطمانات والعلب البلاستيكية أو علب التجميد الآمنة أو داخل أكياس التجميد البلاستيكية.[٥]
  • يُحفظ الدجاج في الرف السفلي من المجمد في علب محكمة الإغلاق وعلى درجة حرارة من 0 إلى 5 درجة مئوية.[٦]
  • يُحفظ السمك في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، ثم تُلفّ الأكياس بورق الألمنيوم ثم في ورق التجميد المقاوم للرطوبة قبل وضعها في المجمد.[٧]


نصيحة: ضعي ملصقات صغيرة مكتوب عليها نوع اللحم وتاريخ وضعه في المجمد على كل عبوة أو كيس لتسهيل العمل لحظة إخراجها.[٥]


الخضار والفواكه

اشتر بعض الفواكه لتناولها على السحور أو استخدامها في صنع العصائر المختلفة كالبرتقال، الموز، التفاح والفراولة، بالإضافة إلى الخضراوات كالبندورة والخيار وبعض الورقيات كالبقدونس والخس حيث ستدخل في صنع الأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات على الفطور، وتجنبي شراء كميات كبيرة لتجنب فسادها، وفيما يأتي كيفية حفظ الخضار والفواكه:[٨]


  • تحفظ الأعشاب بعد غسلها وتجفيفها جيدًا من الماء في أكياس بلاستيكية في الثلاجة، أو تقص أطرافها من الأسفل وتوضع في الماء بنفس طريقة الاحتفاظ بالزهور.
  • تحفظ بعض الفواكه والخضار في درجة حرارة الغرفة مثل الموز، الخيار، الباذنجان، الثوم، الشمام، البصل، البطاطس وغيرها.
  • تحفظ بعض الفواكه والخضار في الثلاجة مثل التفاح، الفلفل، الجزر، الكرز، الليمون، الخس، البرتقال، البازيلاء وغيرها.
  • تحفظ بعض الفواكه في درجة حرارة الغرفة حتى النضج ثم تبرد مثل المشمش، الأفوكادو، الكيوي، المانجو وغيرها.


نصيحة: يمكنك تقطيع بعض أنواع الفواكه وتخزينها في علب محكمة الإغلاق في المجمد واستخدميها لاحقًا لتصنعي العصائر الباردة.


المكسرات المتنوعة

يمكنك شراء المكسرات المتنوعة كالجوز، اللوز، الفستق الحلبي وغيرها لاستخدامها في صنع حشوات الحلويات الرمضانية المختلفة كالقطايف أو لتزيين الأطباق بها كتزيين المنسف باللوز والكاجو مثلًا، وفيما يأتي كيفية حفظ المكسرات المتنوعة:[٩]


  • للحفاظ على جودة المكسرات، احتفظي بها بعيدًا عن البصل والأطعمة الأخرى عالية الرائحة.
  • يتمّ تخزين المكسرات في وعاء محكم الغلق، حتى تحافظ على مستوى الرطوبة المناسب.
  • تخزن المكسرات في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أشهر، وفي الثلاجة لمدة 6 أشهر، وفي مجمد الثلاجة لمدة عام أو أكثر.


نصيحة: قومي بتسمية عبوات المكسرات بالتاريخ الذي تم تخزينها فيه، حتى تعرفي أيها يجب استخدامه أولاً.


العصائر والمشروبات

يمكنك شراء بعض مستلزمات صنع العصائر والمشروبات، كالفواكه، التمر الهندي، قمر الدين أو أي عصائر جاهزة أخرى، لإعداد العصائر المنعشة لوجبتي السحور والفطور، وفيما يأتي كيفية حفظ العصائر والمشروبات:[١٠]


  • يمكنك الاحتفاظ بعصائر الفواكه والخضروات في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط، في وعاء مغلق بإحكام وداكن اللون لتقليل التعرض للأكسجين والضوء.
  • يمكنك حفظ العصائر لمدة أطول قد تصل إلى 6 أشهر من خلال وضعها في مجمد الثلاجة.
  • يمكنك تجميد العصائر، مثل عصير الليمون، في صواني مكعبات الثلج، ثم اخرجي مكعبات العصير المجمد وخزنيها في كيس تجميد بلاستيكي.


نصيحة: لا تقومي بتجميد كميات كبيرة جدًا من العصائر، إذ إن الخيار الأفضل هو إعدادها قبل تقديمها مباشرة، ولكن التجميد يكون للضرورة أو لضيق الوقت أحيانًا.


احتياجات السحور

من تحضيرات رمضان التي عليكِ جلبها أيضًا احتياجات وأغراض السحور، وفيما يأتي بعض الأمثلة عليها مع كيفية حفظها:


البيض: من الأفضل أن تحفظي البيض في عبوته الأصلية لأن الكرتون يحمي البيض ويمنعه من امتصاص الروائح القوية ونكهات الأطعمة الأخرى في ثلاجتك.[١١]

الجبن: احفظي الجبن في علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق في ثلاجتك.[١٢]

الزبادي: يمكن الاحتفاظ بالزبادي مغطى جيدًا في الثلاجة لمدة سبعة إلى 10 أيام بعد تاريخ البيع.[١٣]

الزبدة: احمِ الزبدة من الحرارة والضوء والهواء بتخزينها مغطاة في الثلاجة.[١٣]

الخبز: قطعي الخبز ثم ضعيه في أكياس تجميد بلاستيكية واحتفظي به في المجمد، وذلك بهدف الحفاظ على الخبز أطول فترة ممكنة حيث إنّ خفض درجة الحرارة يمنع النشا الموجود في الخبز من التلف.[١٤]

التمر: قومي بتخزين التمور في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمساعدتها على الاحتفاظ بالرطوبة.[١٥]

الفواكه والخضار والعصائر: يمكنك تخزينها باتباع النصائح السابقة.


نصيحة: لا بد أنه أصبح لديك الكثير من الأغراض لتخزينها، لذا من الأفضل أن تقومي بترتيب وتنظيف خزائن المطبخ والثلاجة لحفظ المواد بشكل مرتب ومنظم ليسهل عليك العمل أثناء رمضان، وتذكري أنكِ أنت البطلة في الشهر الكريم، وأن كل الجهد الذي ستقومين به يعني الأجر الكبير لكِ.

المراجع[+]

  1. ^ أ ب "How to Store Flour", wikihow, Retrieved 22/2/2021. Edited.
  2. "Using and Storing Rice (E2072)", canr.msu, Retrieved 22/2/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Salt: Why It Is Essential and How to Store It Right", theprovidentprepper, Retrieved 22/2/2021. Edited.
  4. ^ أ ب "How to Stock and Store Herbs and Spices", bhg, Retrieved 22/2/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "How to Preserve Meat", wikihow, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  6. "STORE CHICKEN AND TURKEY THE RIGHT WAY", lovefoodhatewaste, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  7. "How to Store Fresh Fish", wikihow., Retrieved 23/2/2021. Edited.
  8. "The Best Ways to Store Fruits and Vegetables to Reduce Food Waste", foodprint, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  9. "Storing Nuts Properly", thespruceeats, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  10. "Storing and Preserving Extracted Fruit and Vegetable Juice", hobbyfarms, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  11. "Keep it Fresh: How to Store Eggs", eggs, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  12. "What’s the best way to store cheese?", theguardian, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  13. ^ أ ب "SAFE HANDLING OF MILK & DAIRY PRODUCTS", hgic.clemson, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  14. "How to Store Bread", wikihow, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  15. "Medjool Dates", fruitsandveggies, Retrieved 23/2/2021. Edited.